Pasta med räkor, grädde och vitt vin

I torsdags firade vi bröllopsdag, fruktbröllop heter det tydligen när man varit gift i 4 år. Grattis till oss som har varandra! Jag lagade en enkel men verkligen supergod middag, en pasta med räkor, grädde och vitt vin till, vi firade ju hemma med kidsen så det fick liksom bli smidigt. Ikväll ska vi ut och äta i Halmstad och då blir det lite mer firande men detta var ändå verkligen gott nog på en torsdag!

Eftersom jag inte äter gluten så använde jag bönpasta, en vanlig färskpasta fungerar förmodligen också väldigt bra men jag älskar verkligen bönpasta! Kryddningen gör ni som vanligt som ni vill med, jag älskar när det är rejält hett och kryddar gärna mycket men inte alla gillar det.

Recept bönpasta med räkor, grädde och vitt vin

2 port

100 g bönpasta

1 finhackad lök

2-3 vitlöksklyftor

1 hackad chili, inkl kärnorna

4 soltorkade tomater, finhackade

180 g räkor

Saften av 1/2 citron

1 näve ruccola

1 dl vitt vin

1/2 dl vispgrädde

Koka pastan enligt anvisningarna. Stek lök, vitlök, chili och soltorkade tomater tills det blir mjukt och glansigt. Tillsätt räkorna och vinet, låt puttra 2-3 minuter. Häll över grädden, pressa över citronen och rör ner ruccola, låt puttra någon minut till. Servera direkt med en grönsallad till och ett glas kallt vitt vin. 

Smaklig måltid!