Järnrik vegetarisk mat

Järnbrist är mycket vanligare hos kvinnor än hos män. Eftersom många av oss menstruerar varje månad så förlorar vi en hel del järn där, blöder du väldigt rikligt kan det till och med krävas särskilda läkemedel eller starka järntillskott för att kompensera för detta. Kvinnor som dessutom tränar hårt, och speciellt löpning, löper ännu större risk att få järnbrist eftersom löpsteget slår sönder de röda blodkropparna. Ja det låter konstigt men det är faktiskt helt sant! Vi behöver alltså vara extra noga med att äta tillräckligt mycket järn.

Sedan ca ett år äter jag inte längre rött kött eller kyckling, endast vegetariskt och fisk. Detta gör att en av de enklaste källorna till järn, det röda köttet, har försvunnit. I början oroade jag mig för att få järnbrist men jag insåg snabbt att det inte var någon större risk, det finns massor av vegetariska alternativ som är fullspäckade med järn! Livsmedelsverket rekommenderar ett järnintag på 15 mg/dag.

Vegetarisk mat med mycket järn

Pumpakärnor 15 mg/100 g

Kikärtor 6,9 mg/100 g

Kidneybönor 6,9 mg/100 g

Sojabönor 8,4 mg/100 g

Linser 6,8 mg/100 g

Sesamfrön 14,6 mg/100 g

Spenat 2 mg/100 g

Cashewnötter 6 mg/100 g

Grönkål 1,7 mg/100 g

För att få i dig tillräckligt mycket järn är det bra att äta flera av dessa källor regelbundet och gärna ett par av dem varje dag. Är du orolig för att du har järnbrist så kolla alltid upp dig hos en läkare. Symptomen på järnbrist är bland annat onormal trötthet som inte går över av att du sover, allmän orkeslöshet och svårt att träna eller anstränga dig utan att bli extremt andfådd. Stor järnbrist kräver ofta tillskott men vi kan förebygga mycket med en bra kost!