Zucchinilasagne med köttfärs är en perfekt vardags rätt som även passar bra till matlådan.  En Zucchinilasagne kan förändras till det oändliga, men denna innehåller en tomatsås med köttfärs. Recept - Zucchinilasagne med köttfärs , ca 4 pers Zucchinilasagne med köttfärs 500 g Nötfärs (10% fett) 400 g Krossade tomater (I förpackning) 2 st Zucchini (ca 800g) 1 msk Smör 1 halv Purjolök 3 dl Matlagningsgrädde (15%) 2 krm Salt 2 krm Vitpeppar 2 krm Oregano 2 msk Kalvfond 2 st Vitlöksklyftor 1 dl Riven ost (12%) (40g) Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader. Stek nötfärsen tillsammans med smör i en stekpanna. Hacka purjolök och pressa vitlök. Tillsätt…

En värmande kålsoppa med färs som har lite sting.  En soppa som är väldigt enkel och som går snabbt att laga. Recept - Kålsoppa, ca 4 pers Kålsoppa  500 g Nötfärs 1 msk Smör 600 g Vitkål 1 st Gul lök 2 Vitlöksklyftor 4 msk Tomatpuré 2 krm Salt 2 krm Svartpeppar 2 krm Cayennepeppar 1 krm Chilipulver 2 msk Kalvfond Vatten Gör så här: Stek nötfärsen tillsammans med smör i en gryta. Strimla vitkål, hacka gul lök och pressa vitlök. Tillsätt i grytan och stek på i några minuter. Tillsätt tomatpuré, salt, svartpeppar, cayennepeppar, chilipulver och kalvfond. Häll sedan på vatten i grytan, så att alla ingredienser blir täckta…

Fyllda paprikor med en köttfärsröra med smak av paprika och chili. En maträtt som passar lika bra till vardags som vid lite festligare tillfällen. Recept - Köttfärsfyllda paprikor, ca 4 pers Köttfärsfyllda paprikor 500 g Nötfärs 1 msk Smör 4 st paprikor 1 halv Purjolök 4 st Morötter 200 gram Crème Fraiche paprika och chili (11% fett) 1 dl Milda mat (4 % fett) 1 krm Salt 1 krm Svartpeppar 1 dl Riven ost (12%) Gör så här: Stek nötfärsen tillsammans med smör i en stekpanna. Riv morot och hacka purjolök. Tillsätt i Stekpannan och stek på tillsammans med nötfärsen. Tillsätt crème fraiche, milda mat, salt och svartpeppar. Låt koka…

En lättlagad korvgryta kan vara en vardagshjälte i en stressig vardag. Korvgrytan går snabbt att tillaga och kan lätt modifieras om man skulle vilja lägga till andra grönsaker.    En snabblagad korvgryta som serveras med ris. Hela måltiden innehåller få ingredienser och är väldigt lättlagad. Recept - Enkel korvgryta med ris, ca 4 pers Korvgryta  400 gram Falukorv 70% kötthalt 200 gram Krossade tomater 1 st Grön paprika 1/2 st Gul lök 1 dl Matlagningsgrädde Milda mat 4% 1 dl Lättmjölk Salt Vitpeppar Ris 2 dl okokt långkornigt ris Gör så här: Börja med att skära falukorven i mindre bitar (tärningar), stek falukorven i en stekpannan utan fett tills att…

En snabb gulaschsoppa med köttfärs med mycket smak. När hösten är här älskar jag att tillaga soppor som gör att man blir varm inombords. En smakfull gulaschsoppa tillsammans med en klick crème fraiche eller en brödbit slår det mesta en kall höstdag. Recept - Gulaschsoppa med köttfärs , ca 4 pers Gulaschsoppa 500 gram Nötfärs 1 msk Smör eller olja 8 st medelstora Potatisar 3 st Morötter 1 st Röd paprika 1 st Gul lök 400 gram krossade Tomater Ca 1 liter Vatten Salt Peppar Chilipulver Cayennpeppar Gör så här: Bryn färsen i en stor gryta tillsammans med smör eller olja. Skala och skär potatisen och grönsakerna, tillsätt sedan dessa…

Ibland behöver vi bara lite nya smaker... ...och vår lokala bonde hade lite utförsäljning i sin gårdsbutik. Här kommer ett recept på en salsicciafärs"sås" som smakar magiskt och annorlunda mot det traditionella "köttsåserna". Barnen fick pasta till och vi vuxna tog haveris till som börja blir en stor favorit här hemma istället för ris. Haveris görs på havre och som är mild i smaken. Innehåller 13 gram protein/100 gram. Recept - Enkel salsicciafärs med haveris, ca 4 pers Salsicciafärs 500 gram salsicciafärs (finns färdig i butik) 1 tsk smör/olja till stekning 2 st fint hackade bananschalottenlökar 2 st pressade vitlöksklyftor 2 msk tomatpuré 1 dl torrt vitt vin/matlagningsvin 150 gram skivade söta…

En nötfärsgryta med strimlad vitkål och tomater.  Nötfärsgrytan har smaker av kålpudding som dröjer sig kvar, men det bästa med grytan är nog ändå att den kan, om man vill, serveras med nybakade frallor. Bara det gör att man glufsar i sig denna maträtt så snabbt. Enkel att slänga ihop, på få ingredienser, passar alla i familjen och perfekt som vardagsrätt. Laga och njoy! Recept - Nötfärsgryta med strimlad vitkål, ca 4 pers Nötfärsgryta 500 gram nötfärs 1 tsk smör att steka i 1 st/ca 100 gram strimlad mindre purjulök 400 gram strimlad vitkål 2 st pressad/hackad vitlök 2 msk tomatpuré 5 tsk kinesisk soja 4 dl vatten 1,5 tsk…

En ljuvlig delikatessallad med smaker från Italien. En perfekt lättlunch under varma sommardagar. Den passar perfekt som lunchlåda på stranden eller picknicken med - eller varför inte till sommarens buffébord? Recept - Kall sommarsallad med nypotatis och prosciutto, ca 4 pers Kall sommarsallad Ca 20 st färdigkokt kall nypotatis Ca 500 gram småtomater i olika färger Ca 175 gram grön mixsallad Ca 800 gram/1 st cantaloupemelon (eller valfri melon, dock gärna söt) 1 kruka färsk basilika 20 st skivor prosciutto 1 st buffelmozzarella Ca 2 tsk balsamvinäger Ca 2 tskolivolja Flingsalt & svartpeppar efter smak Gör så här: Koka potatisen och låt dem svalna. Skär tomaterna i bitar, lägg dem…

Plåtmat - ett smidigt sätt att få klart hela måltiden på!  Bryn den runt omkring i en stekpanna först så den får en härlig krispig yta och låt den sedan tillagas färdigt i ugnen tillsammans med rotfrukterna. Serveras med en kall och syrlig yoghurtsås. Lovar att rätten kommer gå hem hos alla i familjen. Recept - Hel fläskytterfilé i ugn med rostade rotfrukter och kall yoghurtsås, ca 4 pers Fläskytterfilé 600 gram fläskytterfilé 2 tsk smör/olja till stekning Ca 2 tsk flingsalt Ca 1 tsk svartpeppar Rotfrukter 250 gram/ca 4 st morötter i större bitar 200 gram/ca 1 st sötpotatis i större bitar 300 gram/ca 3 st potatis i större…

Sugen på pizza i helgen? Men kanske du är glutentolerant, känslig eller allergisk? Kanske vill du undvika spannmål? Kanske letar du efter alternativ till bättre näring och fibrer och faktiskt tycker det är kul att experimentera med smaker och ingredienser i köket? Kanske är du vegetarian eller vegan? Här är en pizzabotten gjord på sötpotatis, sötman från sötpotatisen tillsammans med toppingen smakar magiskt. Bottnen blir faktiskt krispig om man vågar göra den tunn. Blir det pizza över? Suveränt. Rulla då ihop dem och och ät dagen efter som "sötpotatispizzasnittar". Så har du lite extra tid en fredag eller lördag så ta och testa denna sötpotatispizza tillsammans med pizzasalladen som är…

Enkelhet i en form.  Tacos går nog hem i de flesta hushåll. Här är en paj som är utan pajskal, men där du "tillaga den som en paj". I själva tacopajen så är det hög andel fett och protein så det är bra om du balansera upp denna paj med en matig grönsallad med mycket fibrer i som tex ugnsrostade broccoli, blomkål, brysselkål. Då blir det även lite sötma till pajen och högre mättnadskänsla utan att överäta sig på pajen. Tacokryddningen gör du själv, men har du inte alla kryddor hemma så fungerar det även med färdigblandad tacokrydda. Tänk bara på att välja en som är utan socker och en…

Här kommer ett riktigt snabbt vardagsrecept. Inte ens riset hinner koka klart innan denna snabba chiligrytan är klar. Den består av nötfärs, majs och vita bönor i tomatsås, resten är nästan bara smaksättning. Recept - Mild vardagschiligryta, ca 4 pers Chiligryta 500 gram nötfärs (10% fett) 2 st hackad schalottenlök eller 1 st vanlig lök 2 st hackad/pressad vitlök 1 tsk olja/smör till stekning 1,5 msk tomatpuré 1 burk/380 gram vita bönor i tomatsås 1 liten burk/160 gram majs 1 msk soja 2 dl vatten 0,5-1 tsk chilipepparpulver 0,5 tsk paprikapulver 0,5 tsk cayennepeppar Salt och svartpeppar efter smak Tillbehör Ca 2 dl (okokt) ris till 4 personer (parboild/fulkornsris) Grönsallad…

God och lättlagad gratäng med broccoli och korv från "Maträtt" Att slänga ihop en proteinrik hyfsad energirik (och samtidigt lite energisnål) måltid är inte alltid det lättaste. Men här kommer nu ett recept där gratängen är gjord på keso och ägg och korv från "Maträtt". Då vi förespråkar nyttig och näringsrik vardagsmat så är valet av livsmedel viktigt och därav så väljer vi korv från "Maträtt". Korven finns numera i de flesta stora ICA-butikerna. Det kostar några mer kronor men det finns inget alternativ om du vill ha en näringsrik korv som är gjord på rent svenskt nötkött och svensk kyckling, detta för att hålla ett så lågt fettinnehåll och så…

Ett recept som gjort för en "kylskåpsrensning" Jag vet att jag brukar förespråkar att baka in grönsakerna i grytan, pannan eller ugnsformen för att optimera näringen. Ett bra sätt att ta till vara på grönsaker som är, ja, mindre färska, och som lätt hamnat i skymundan i kylskåpet är att använda dem till denna typ av gryta. Dels får vi i oss näringen och fibrerna, dels så är vi snällare mot både plånboken och planeten. Recept - Enkel nötfärsgryta med grönsaker och nudlar, ca 4 pers Nötfärspanna 500 gram nötfärs 400 gram shirataki nudlar (avrunnen vikt) 1 tsk smör/olja till stekning 2 st morötter 1 st mindre purjolök 1 st…

Lättlagad och snabb vardagsmat. En gryta med smaker från Thailand. Det behöver inte vara så avancerat. Denna rätt slänger du ihop på ca 15 minuter. Det som tar tid är att strimla morötterna i smala strimlor. Rätten är gjord på nötfärs för det var det som var billigt i affären just denna veckan men det går lika bra med kycklingfärs. Recept - Nötfärsgryta med röd curry, ca 4 pers Nötfärsgryta med röd curry 500 gram nötfärs 4 st mindre hyvlade/strimlade morötter 3 st hackad salladslök Ca 2 cm/1 msk riven färsk ingefära 2 st riven vitlöksklyftor 1 msk olja/smör 2,5  dl kokosmjölk 1 dl vatten 1 msk röd currypasta 1…

Kålpudding - en riktigt svensk klassiker! Ett snabbt och förenklat recept på en klassisk husmansrätt men som inte tullar på smaken. Receptet innehåller nötfärs som är magrare än blandfärs och vitkålen är sötad med yaconsirap som faktiskt har en prebiotisk verkan som främjar både matsmältning och immunförsvar, samtidigt som själva sockret inte tas upp av kroppen. Recept - Snabb kålpudding, ca 4 pers Kålpudding 500 g nötfärs 2 st schalottenlök 4 st/250gram potatisar 0,5 st/250 gram vitkål 2 msk smör/olja 1 dl vatten 1 msk yaconsirap (eller annan sötning) salt, vitpeppar & svartpeppar efter smak 1 tsk lantbuljong + 2 dl vatten Tillbehör 4 st rivna morötter Lingonsylt (lågkalori) Frysta rårörda lingon som…

Smidig allt-i-ett-gratäng med potatis, köttfärsås och zucchini. Här kommer ett enkelt recept på sötpotatisgratäng och som är en lättlagad vardagsfavorit för alla i familjen. Goda smaker och lättare i magen än med lasagneplattor eller pasta. Passar även till matlådan. Recept - Sötpotatis- & zucchinigratäng med nötfärs, ca 4 pers Gratäng 500 gram nötfärs Ca 400 gram/1,5 st sötpotatis i tunna skivor 1 st zucchini i små tärningar 2 st hackad bananschalottenlökar 2 st hackad/pressad vitlök 1 msk smör/olja till stekning 2 msk rödvinsvinäger 1 dl vatten 1 dl egen buljong (eller 1 dl vatten och en köttbuljongtärning) Vitpeppar, svartpeppar, salt, basilika och oregano efter smak 1 st/125 gram mozarella 2…

Snabb och lättlagad korvgryta som är härlig att ta till när tiden är knapp. Välj korv efter hur stark korvgryta du önskar. I detta recept lagade vi med naturell korv då vi har barn. Men den är lika mumsig en n mer smakrik korv, likt chorizon. Servera grytan tillsammans med svart ris och gröna ärtor. Korven är från "Maträtt" och som är gjord på svensk kyckling och nöt. Den är proteinrik och är fettsnål samt finns i smakerna "naturell", "vitlök & paprika" samt "chorizo". Recept - Korvgryta med vita bönor, ca 4 pers Korvgryta 500 gram/2pkt naturell korv från "Maträtt" 2 st bananschalottenlök (eller 1 st gul lök) 0,5 msk…

En god och snabblagad pasta. En smarrig pasta med lammfärs och parmesan som du bokstavligen får ihop på en kvart. I det enkla bor det vackra, och i detta fallet smakar ”enkelt” fantastiskt. Det behöver inte alltid vara krångligt för att laga en smakrik och näringsrik middagsrätt. Denna rätt innehåller en del fett då lammfärs är relativt fettrikt samt att vi toppar med parmesanen ovanpå det. Även om det är få ingredienser är energimängden relativt hög - men otroligt smakrik. Recept - Lammfärsgryta med zucchinipasta, ca 4 pers Lammfärs 2 st hackade bananshalottenlök (eller 1 st gul lök) 2 st pressade vitlöksklyftor 1 msk smör/olja 500 g Lammfärs 3 dl krossade tomater 1 dl vatten…

En klassiker från uppväxten.  Denna klassiker från uppväxten har alltid hängt med, men i olika former av vad fyllningen består av. I detta recept bjuder vi på nötfärs. och grönsaksfyllda paprikor. Ni vet min förkärlek till att få ner alla grönsaker i själva maträtten för att maximera näringen. Tillsammans med detta ersätter vi även det klassiska vita riset med en grynblandning på bovete, quinoa, pumpakärnor, kikärtor och rött ris. Finns att köpa färdigblandad i matbutiken eller så blandar du enkelt ihop den själv. Tänk då på att du behöver blötlägga bovetet innan. Recept - Nöt- & grönsaksfyllda paprikor, ca 4-5 pers Färsfylld paprika 500 g nötfärs 3-4 st schalottenlök 2…