-
Glutenfria saffransbullar med mandelmassa
Lucia står för dörren och självklart ska du baka riktigt härliga och saftiga saffransbullar! Jag brukar alltid baka både lussekatter och runda saffransbullar men i år satsade vi faktiskt bara på de runda bullarna, de andra tycker jag lätt blir torra när de är glutenfria. Det var min man som slängde ihop dessa i helgen, han är en fena på att baka och de blev otroligt luftiga och mjuka! Vi fyllde dem med mandelmassa för att få dem ännu mer saftiga och det blev verkligen pricken över i´et. Recept glutenfria saffransbullar 75 g smör 2 dl mjölk 1 pkt jäst för söta degar 2 tsk fiberhusk 1 dl kvarg 1…
-
Lax och spenatpaj- glutenfritt pajskal
Igår kväll lagade vi paj här hemma till middag. Jag tycker paj är en bra grej när man vill äta lite godare till helgen men ändå känna sig hyfsat nyttig om ni förstår vad jag menar. Jag är sällan sugen på typ pizza men till helgen kan det ofta bli tacos, en köttgryta med gräddig sås eller en köttbit med kanske bearnaisesås och det är ju klart onyttigare än den kycklingwok eller chili con carne vi ofta lagar mitt i veckan. Vi valde att göra paj med lax och spenat, en personlig favorit som dessutom går hem hos hela familjen, även barnet älskar lax! Spenat är roligt i färsk form,…
-
Recept grön smoothie
Jag är helt såld på smoothies just nu! Favoriten är hallon/mango, eller egentligen allt med mango (sjukt gott!) men jag kör lite olika varje dag. Häromdagen gjorde jag en grön skönhet helt fullspäckad med näring, en riktigt matig rackare! Denna passar efter ett hårt träningspass, ni vet när det känns som hela magen är ett stort hål? Då sitter den som en smäck! 2 portioner 2 dl mandelmjölk 2 dl mango (jag lyckades smyga in det även här...) 1 avokado 1 banan 2 dl fryst spenat 1 msk hampafrön Vill du ha mer protein så tillsätt lite kvarg eller ett proteinpulver. Hampan är också ganska proteinrik. Smaklig måltid!
-
3 snabba nyttiga mellanmål
När vardagen rullar på är det lätt att prioritera bort matlagning. De flesta har som ambition när de vaknar att äta nyttigt under dagen men nånstans på vägen går det tyvärr ofta fel och nyttig mat byts mot sötsaker och snabbmat. Planering är ofta nyckeln men även att kunna skapa nyttiga måltider snabbt, mat får inte ta tid till vardags! Här kommer tre snabba och nyttiga mellanmål att ta med till jobbet, gymet eller plugget för att hålla energin uppe och sötsuget borta hela dagen. Recepten kommer från min kokbok Fitnesscoachens funktionella som ni hittar i min webshop. Kvargmix 250 g kvarg 100 g frysta blandade bär 30 g (en…
-
Glutenfria scones med saffran
I helgen kom den första snön här i stan och jag fick direkt lite julfeeling. Jag är inget direkt fan av vintern men snön gillar jag just för att den ger lite ombonad känsla och gör att allt känns mycket ljusare. Dessutom är det direkt mer legitimt att tända 150 värmeljus i hela lägenheten och mysa ner sig under en filt, helst då med lite glögg och pepparkakor. Jag hade inte ingredienser hemma för att göra lussekatter men ville ändå få till lite juligt fika och bestämde mig därför för att göra scones med saffran. Vi gjorde det några gånger i fjol också och det passar perfekt antingen som…
-
Recept på laxfärsbiffar
Vi testar något nytt här hemma just nu, nämligen att köpa färdig matkasse från affären med råvaror och recept. Ärligt talat så har jag tröttnat på att vi snurrar på typ 10 olika rätter hela tiden, jag behöver lite nya idéer och inspiration helt enkelt! I förra veckans matkasse fanns ett recept på laxfärsbiffar som blev otroligt gott och dessutom var väldigt enkelt, så jag tänkte dela med mig av det även till er. Jag följde som vanligt inte receptet exakt utan gjorde lite så som jag gillar det bäst. Rätten tar ca 40 minuter att laga, inkl tiden för att värma upp ugnen och mixa iordning färsen. Mycket…
-
Glutenfritt fröknäcke
Jag tycker det är roligt att experimentera lite i köket och försöker komma på minst en ny rätt att laga varje vecka. Dock har jag några favoriter som jag alltid återkommer till och när det gäller bröd så är det just detta glutenfria fröknäcke som jag aldrig tröttnar på, det är så otroligt gott och enkelt! När jag bakar fröknäcke så gör jag alltid två plåtar på en gång. Det går så snabbt att slänga ihop, det som tar tid är att grädda det i ugnen så det är lika bar att köra. Jag använder varmluftsugn men byter ändå plats på plåtarna efter halva tiden för att de ska…
-
Recept vegetarisk paj med kantareller, spenat och fetaost
Alltså hösten och all härlig mat som finns då, är det inte fantastiskt? Rotfrukter, svenska äpplen, bär och svamp, I love it! Häromdagen gjorde jag en helt ljuvlig paj på kantareller, spenat och fetaost. Jag ville göra en lite nyttigare variant eftersom pajskalet annars ofta är ganska fett och innehåller en hel del snabba kolhydrater från det vita mjölet, och detta blev verkligen toppen. Mandelmjölet ger förstås också fett men det är omättat fett dvs det nyttigaste fett vi kan äta. Och kikärtorna gör den både matig och med perfekt tuggmotstånd. Testa! Pajskal 400 g kokta kikärtor 2 msk olivolja 3 msk mandelmjöl Salt Mixa och tryck ut i en…
Starka kvinnor- inifrån och ut