Fiskgratäng är en perfekt maträtt i vardagen. Fiskgratängen är lätt att göra, men kräver lite förberedelser innan gratängen sköter sig själv i ugnen. Recept - Fiskgratäng, ca 4 pers Fiskgratäng 600 g Torskfilé 50 g Frysta räkor 2 msk fryst Dill 4 dl Milda mat 4% 1/2 tsk Salt 2 krm Svartpeppar 1 msk Fiskfond 1 msk Citronsaft Potatismos 700 g Potatis 1,5-2 dl Lättmjölk 2 msk Smör 1 tsk Salt 1/2 tsk Vitpeppar Gör så här: Skala, dela och koka potatis. Sätt på ugnen på 200 grader. När potatisen kokat färdigt, gör ett potatismos med hjälp av en elvisp eller liknande på den kokta potatisen, lättmjölk, smör, salt och…

Kokt torsk med äggsås och potatis är verkligen hederlig husmanskost.  En enkel rätt som inte kräver allt för mycket tid i köket. Recept - Kokt torsk med äggsås och potatis , ca 4 pers Kokt torsk med äggsås och potatis 600 g Torskfilé 4 st Ägg 12 st medelstora Potatisar (720 g) 2 msk Smör 4 msk Mjöl 2 dl Lättmjölk 3 dl Fiskspad 1 tsk Salt 1/2 tsk Svartpeppar 1/2 tsk Vitpeppar 1 msk fryst Persilja Gör så här: Koka ägg. Koka potatis (skala endast om det behövs). Lägg torsken i en gryta med vatten som täcker fisken, salta med 1/2 tsk salt och svartpeppar. Låt koka på svag…

En enkel, smidig och lättlagad laxsallad.  Lax i ugn som serveras på en salladsbädd tillsammans med fetaost. Recept - Laxsallad, ca 4 pers Laxsallad 500 g laxfilé (fryst) 100 g Bladspenat 100 g Ruccula 2 st Avokado 75 g salladsost 250 g plommonkörsbärs Tomater 1 st Röd paprika 1 st Rödlök 1 krm Salt 1 krm Citronpeppar Några droppar citronsaft  Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader Lägg laxen på en ugnssäker plåt med bakplåtspapper, krydda med salt, citronpeppar och citronsaft. Ställ in laxen i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Under tiden skär avokado, tomater, paprika och rödlöken i önskade bitar. Blanda samman…

Grönsaker och lax med färskost som sköter sig självt i ugnen.  Lax och grönsaker i ugn är en smidig måltid som inte tar särskilt lång tid att förbereda.  Recept - Lax med färskost och ugnsbakade grönsaker , ca 4 pers Lax med färskost  500 g laxfilé (fryst) 8 msk Färskost ( 120 g) 2 krm Citronpeppar Ugnsbakade grönsaker 3 st morötter 2 st kålrabbi 2 st palsternacka (medelstora, ca 230 g) 3 st rödbetor (ca 300g) 2 msk olja 2 tsk Flingsalt Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader. Skala och skiva morötter, kålrabbi, palsternacka och rödbetor i önskad storlek. Lägg grönsakerna på en ugnssäker plåt, häll över…

Kräftsäsongen är här, vad passar då inte bättre med en fantastisk kräftpaj.  Har du kräftor över från kräftskivan eller ska du baka en paj till festen, då är det denna smakrika kräftpaj du ska tillaga. Recept - Kräftpaj, ca 6 pers Pajskal 150 gram smör eller margarin (alternativt 1,5 dl rapsolja) 3,5 dl Vetemjöl 2 msk Kallt vatten 1/2 tsk Salt Fyllning 1 kruka Dill (går givetvis bra med frusen dill också) 3 dl avrunna kräftstjärtar 100 gram riven Ost, 12% fetthalt 6 st ägg 3 dl lätt Mjölk 2 dl Milda mat 4% fetthalt 1/2 tsk Salt 2 krm Svartpeppar Gör så här: Blanda samman smör, mjöl, vatten och…

Ris och curryräkor är för mig en måltid som påminner om min uppväxt, som jag älskade att min mamma lagade. Jag har nu fört över måltiden till mina egna barn och vill dela med mig av ett av våra favoritrecept här hemma.  När hösten kommer så älskar jag att laga mat i ugnen, speciellt måltider som innefattar att lägga ner alla ingredienser i en ugnsform som sedan sköter sig självt i ugnen. Denna gratäng med ris och räkor är en lättlagad vardags rätt som kräver minimalt med förberedelser. Recept - Gratäng med ris och curryräkor , ca 6 pers Ris och curryräkor 450 gram frysta räkor 3,5 dl okokt långkornigt…

Bästa vardagsmiddagen där allt tillagas i en och samma form. Lax i en magisk sås smaksatt med chili, currypasta, lime och grönsaker. Vi spara både tid och disk genom att tillaga allt i en form och sedan låter vi ugnen sköta tillagningen. Hettan på grytan kan du givetvis leka med beroende på vad du tycker om. Receptet nedan är ungefär medel i styrka. Recept - Lax i ugn med thaismaker, ca 4 pers Lax i ugn: Ca 500 gram lax/4 st laxfiléer 2 st/ca 300 gram morötter, 1 cm stora bitar 300 gram frysta broccoli 400 ml kokosmjölk, light 2 st vitlöksklyftor, pressade 3 cm/ca 20 gram färsk ingefära, finriven…

En "mitt-i-veckan"-fiskgryta. Idag serveras en superenkel och god torskgryta som du gör under 30 minuter. Hettan på grytan bestämmer du själv genom chilin och kryddningen. Servera med havreris som är ett alternativ till ris men med mer fibrer, protein och mindre påverkan på blodsockret. Recept - Chilitorskgryta med havreris, ca 4 pers Chilitorskgryta 800 gram vit fisk i bitar 200 gram/ca 2-3 röd spetspaprika 130 gram/ca 3 st salladslök 200 gram/ ca 3-4 st morötter 3 st vitlök 1 st röd chili (avgör hettan på grytan genom att rensa bort kärnorna) 1 tsk kokosolja 400 ml kokosmjölk från "Kung  Markatta" (går givetvis att välja light om du behöver komma ner…

Sommarsmaker på ett fat.  En matig och god laxsallad som mättar länge. Den är perfekt att servera en varm sommarkväll, fungerar både kall som varm och perfekt som lunchlåda dagen efter. Recept- Laxsallad med belugalinser, ca 4 pers Laxsallad 4 st laxfiléer + valfri fiskkrydda/salt/peppar 2 dl svarta belugalinser (okokt) 1 st grönsaksbuljongtärning 15 st rädisor 150 gram grön mixsallad 250 gram grön sparris 0,5 st kruka färsk dill 1 st citron Senapssås 1 dl naturell kvarg med låg fetthalt/hög proteinhalt 1 msk lätt cream fraîche 1 msk lättmajonäs 0,5-1 tsk dijonsenap 1 tsk honung Ca 1-2 msk hackad dill Citronsaft, salt och svartpeppar efter smak Gör så här: Sätt…

När du överraskar med lyxlunch (och ett glas vitt vin). Här gör vi en potatiskaka med matig fyllning som ägg och räkor. En lätt lunch - men samtidigt lite lyxigare lunch som passar perfekt en semesterdag. Recept - Potatiskakor med ägg och räkor, ca 4 pers Potatiskakor Ca 600-800 gram grovt riven potatis (ca 2-3 st potatisar/person) Salt och svartpeppar efter smak Ca 2 msk smör att steka i (totalt) Fyllning Ca 300 gram skalade räkor/eller färdigskalade räkor 4 st kokta ägg 4 msk röd kaviar/stenbitsrom 1 st finhackad schalottenlök 100 gram Philadelphiaost light 4 nävar grön mixsallad (ca 100-150 gram) 1 st skivad avokado En knippe färsk gräslök En…

Enkel laxsida i ugn. Helstekt lax i ugn är så gott och smidigt att laga, den blir saftig och sköter sig själv i ugnen. Praktisk och festlig vardagsmat. Kryddningen och smaksättningen kan du variera och i detta recept så får laxen lite hetta och sting som serveras med haveris och en ganska så neutral yoghurtsås. Tanken är att laxen ska få smak och sting genom att du pressar och river lite ingefära och lime över laxen sedan skivar du chilin och resten av limen och ingefäran så tunt du kan och lägger ovanpå laxen. På så sätt kan du balansera hettan och smaken själv på själva laxen. Recept - Laxsida…

Grillade potatisar med lax och grönsaker. Enkla grönsaker som bara delas på mitten och en upptinad lax. Potatisen kan du grilla kalla som varma så de kan du koka i förväg. Så enkelt med härliga smaker med den grillade vitlöken och citron och dill yoghurtsåsen. Recept - Grillad lax, potatis & grönsaker med frisk citronyoghurtsås, ca 4 pers Lax 4 st laxfilé a 125 gram Fiskkrydda alt bara salt och peppar Potatis 400 gram mindre potatisar (delikatess/nypotatis eller liknande) Grönsaker 2 st hjärtsallad/babysallad 2 st pak choi 2 st stora tomater (bifftomater) 1 st hel vitlök 0,5 tsk olivolja Lite salt & svartpeppar Yoghurtsås 2 dl äkta grekisk yoghurt 0%fet/10%protein…

Detta kan nog vara i särklass det bästa jag ätit... ...och då överdriver jag inte. Vi har redan bestämt i vår familj att detta kommer bli vår variant av fredags taccosen. Det är en liten lyxigare middag som man gärna kan njuta av på helgen. Vill du har ett lite lättare alternativ så koka du riset som vanligt och hoppar koksmjölken då den är väldigt energität. Måltiden innehåller mycket näring då det både är lax och avokado och fibrer från broccoli. Första anblicken är att det är mycket men räds inte. Jag lovar att det är enkelt. Mycket av ingredienserna kommer igen till alla marinader och följer du de 6 stegen…

Det här är ett recept för dig som älskar fisktacos! Vit fisk, mango, avokado och sallad som serveras i ett mjukt bröd. Att festa till det lite mitt i veckan är aldrig fel och fisktaco är ett bra sätt att få i barnen lite mer grönsaker och fisk. En fräsch och mumsig rätt med krispiga bitar av fisk, syrlig mangosalsa och krämig vitlöksås och äter du enligt recept nedan så hamnar en portion på ca 500 kcal. Recept - Enkel fisktaco med mango & avokadosalsa, ca 4 pers Fisktaco Ca 600 gram vit fisk i mindre bitar 1 dl panko (glutenfri) 1 st ägg 0,5 msk cayennepeppar En nypa salt…

En lätt och smidig fisksoppa, där du har allt i en gryta. Potatis och fisk med kall yoghurtsås men i form av en fisksoppa. Allt tillagas i en gryta och är klar på 20 minuter. Inga invecklade ingredienser utan sånt som du troligtvis redan har hemma i kylen. Du kan variera val av fisk beroende på vad du har hemma. Soppan fungera lika bra på vit fisk som fetare fisk som lax. Recept - Fisksoppa med potatis och paprika, ca 4 pers Fisksoppa 500 gram laxfilé (går bra med vit fisk med) i bitar 500 gram potatis i tärningar 1 st/ca 300 gram gul paprika i tärningar 1 st/ca 300 gram…

Laga en matig torskgryta till middag, värmande och god En snabblagad gryta med fisk, lime, röd curry och en massa grönsaker. Det tar inte många minuter att slänga ihop denna gryta som serveras med ris (eller liknande) och där fisken fått marinerats i lime innan den går in i grytan. Recept - Torskgryta med röd curry och lime, ca 4 pers Torskgryta 600 gram vit fisk som torsk/sej/kolja Ca saft från 2 st lime + 1,5-2 tsk salt till fiskmarinaden 2 st finhackad vitlök 1 st zucchini i tärningar 1 st röd paprika i tärningar 150 gram sockerärtor i längder 1 tsk kokosolja till stekning 2-3 msk röd currypasta (beroende…

En enkel och smakrik fiskrätt på mindre än 30 minuter. Denna saftiga laxfilé med rostade grönsaker och en syrlig kräm på fetaost och yoghurt funkar utmärkt en vardagskväll. Lika snäll i smakerna som familjevänlig, vilket gör det till ett bra grundrecept att använda som inspiration där du själv kan bestämma och ta de grönsakerna du har hemma och tycker om. Recept - Lax med grönsaker och fetaoströra, ca 4 pers Grönsaker 1 st/ca 400 gram aubergine 175 gram små tomater 1 st/250 gram broccoli 1 st röd paprika Ca 1 tsk torkad timjan (eller efter smak) 1 tsk flingsalt 1 msk olja Lax 500 gram laxfilé Salt och peppar (eller fiskkrydda)…

Lätt som en plätt. Här kommer en smidig och väldigt lätt vardagsrätt med lax och ris. Lägg ihop den på mindre än fem minuter och sedan in i ugnen i ca 20 minuter. Vill du att det ska gå ännu snabbare så hoppar över momentet där du delar fisken i mindre bitar och kör hela laxfiléer istället. TIPS! Ta upp fisken på morgonen eller kvällen innan så den hinner tina i kylen. Recept - Sweet chililax med ris, ca 4 pers Sweet chililax 4 st laxfilé i mindre bitar Valfri krydda till laxen som salt, peppar eller fiskkrydda 2,5 dl lätt crème fraîche 15% (går att byta ut mot kokosgrädde/mjölk)…