Laxsoppa är fantastiskt gott - och passar både till vardag som fest! Detta recept skapades faktiskt genom att jag var sugen på fisk och något varmt. Att alltid ha ett basutbud hemma av varor i kyl/frys/skafferi gör att man kan skapa magiska recept och det är oftast så jag gör. Jag älskar att skapa och få vara kreativ, ibland lyckas det (det ni alltid få ta del av) och ibland blir det mindre bra men fullt ätdugligt (det får ni inte ta del av). Detta är ett sådant suveränt magiskt lyckat recept med få ingredienser, mycket näring (bra fetter och mycket protein) och lagas på nolltid i köket. Precis som…

En enkel sallad med varm eller kall asiatisk lax. Dena laxsallad går superfort att slänga ihop och alla smaker sitter i marinaden. Du smaksätter marinaden själv med vilka smaker du önskar, men basen är ca 50/50 av risvinäger och japansk soja. Därefter är det bara att experimentera fram vad som faller dig i smaken. Marinaden i sig innehåller väldigt få kalorier. Energimängden i receptet kommer från fet fisk, avokado och från nötter och sesamfrön (magiskt bra fetter). Men det går givetvis att välja och vraka med smaksättningen och ingredienserna även här. Recept - Asiatisk laxsallad, ca 4 pers Lax med marinad 4 st laxfiléer Ca 4 msk risvinäger Ca 4 msk japansk…

Här har du världens enklaste fisksoppa med smak av saffran.  Choppa alla grönsaker, det behöver inte ens vara fint då allt ska mixas efter uppkok. Häll på grädde och i med fisken, sedan är allt klart! I min värld stavas detta P E R F E K T och M A G I S K T på en vardag! Recept - Fisksoppa med fänkål och morötter, ca 4 pers Fisksoppa 200 g/ca 3-4 st morötter 100 gram/ca 1/2 st purjolök 1 st fänkål 3 vitlöksklyftor 6 dl vatten 1 st fiskbuljongtärning 400 g krossade tomater 2 paket/1 gram saffran Salt, peppar och timjan efter smak 3 dl matlagninggrädde 13% 200…

En förrätt eller tilltugg, men skulle även fungera som ett lyxigt mellanmål! Kanske behöver du lite inspiration till förrätten på Nyår? Eller kanske bara som ett tilltugg på mingelpartyt? Eller varför inte som ett lyxigt mellanmål, men då kan du byta ut potatisen mot ett grovt bröd istället. Idag bjuder vi på kallrökt lax med rödlök och gräslök och hemlagade potatischips. Recept - Kallrökt lax på en bädd av philadelphiaost & pepparrot, ca 4 pers Laxtallrik 250 gram philadelphiaost light 300 gram skivad kallrökt lax 35 gram/en kruka finhackad gräslök 1/2 st finhackad rödlök 1-2 msk pepparrotsvisp (beroende på hur mycket smak du vill ha, går att utesluta) Salt och svartpeppar…

Farligt enkel fisksoppa med smak av Thailand. Denna enkla soppa slänger du ihop på 20 minuter. Det behöver inte ta längre tid att tillaga hälsosam mat och få i sig bra med näring. Du bestämmer hettan själv genom hur mycket currypasta du har i. Receptet nedan skapar en ganska så mild hetta så den passar bra till barnfamiljer. Recept - Fisksoppa med röd curry, ca 6 pers Fisksoppa 400 gram lax i bitar 400 gram torsk/sej/kolja i bitar 1 st hackad lök 2  st pressad vitlöksklyfta 1 msk kokosolja till stekning 400 g potatis 250 gram morötter 1,5 msk currypasta 0,5 dl vitt vin 1 st tärning fiskbuljong 1 msk vitvinsvinäger Ca 500 ml kokosmjölk…

Enkel laxpytt är perfekt mat en vardag. Pytt är verkligen så enkelt att göra. Det går att variera i både ingredienser och smaker. Här bjuder vi på en fräsch laxpytt med toner av dill och citron. En smak av sommaren men i hösttappning. Recept - Laxpytt med dillrotfrukter & rårivna rödbetor, ca 4 pers Grönsakspytt Ca 250 gram/4 st potatis Ca 400 gram/4 st rödbeta Ca 250 gram/4 st morötter Ca 200 gram/3 st palsterenacka 300 gram/1 st sötpotatis Dill, salt och grovkornig svartpeppar efter smak 1 msk olivolja Lax: Ca 500 gram lax Citronsaft, salt & svartpeppar efter smak Lite olja & smör till stekning. Tillbehör: 1 st citron i skivor…

Vem älskar inte "plåtmat"? Enkelt, gott och näringsrikt. Vi är många som inte vill ägna all vår tid i köket - samtidigt som vi vill ha det nyttigt och näringsrikt. Då är "plåtmat" det bästa som finns. Plåtmat är när du slänger ihop det du vill äta och in i ugnen. Toppar med godsaker och ställer hela plåten på middagsbordet och börja äta. Recept - Ugnsrostade grönsaker med lax, ca 4 pers Plåten Ca 500g laxfile 400g delikatesspotatis (eller andra små) 1-2 st delad röd paprika 1-2 st delad gul paprika 1 st delad röd lök 1 hel vitlök som är delad på mitten 150 gram små tomater 1 dl…

Ljuvlig smak på en god laxrätt som uppskattas av hela familjen. En lättlagad laxrätt med soltorkad tomat och spenat, passar perfekt som vardagsmat. Enkel att göra och det går snabbt med få ingredienser som har bra näringsstatus. Precis som vi vill ha det en vardagskväll. Recept, Lax med soltorkad tomat och spenat, ca 4 pers Lax 4 st/ca 500-600 g laxfilé 3 dl Milda mat lätt 4% Ca 10-15 st hackade soltorkade tomater 2 st strimlad schalottenlök 100 gram färsk grovhackad spenat 1 klyfta pressad vitlök 1 msk olivolja 1 msk fiskfond 1/2 msk vitvinsvinäger Peppar efter smak Tillbehör Ris, potatis, pasta, grynblandning eller liknande livsmedel Gör så här: Skär laxen i lagom stora kuber och stek dem…

Enkel vardagsrätt från det japanska köket. Ugnsbakad lax och broccoli med smak av chili, citron och japansk soja där allt ska in i ugnen samtidigt för att tillagas. Hettan i maträtten avgör du själv genom hur mycket chili du väljer och hur mycket av chilifröna som följer med. Recept, Lax & broccoli i sojasås, ca 4 pers Lax & broccoli 500 g laxfilé ½ hackad färsk röd chilifrukt 2 st broccolihuvud ½ citron 1 dl japansk soja 1 msk svarta sesamfrön En nypa salt Ris Kokt ris till 4 personer 1 st citrongrässtjälk Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Salta laxbitarna och lägg på ett ugnsfat, strö över…

Servera matiga våfflor, med goda tillbehör. Den här perfekta våfflan kommer göra succé bland alla. Den går att servera som förrätt eller ett lyxigare mellanmål då den innehåller bra kolhydrater, mängder med protein och nyttiga fetter. Du kan toppa den med vad du känner för och tycker om som tex avokado, salladslök, kalkonröra, kallrökt lax, räkor eller ett stekt ägg. Du kan även byta ut gräddfilen mot olika alternativ som färskost, smetana, crème fraiche, mascarpone eller ett växtbaserat alternativ. Recept Sötpotatis- & halloumivåffla med rödlök och löjrom, ca 4 pers Våffla 2 dl sötpotatis, fint riven 2 st ägg 1 st/200 gram halloumi 25% (leta efter äkta halloumi som är…

En klassiker som passar lika bra till vardags som till fest. Denna enkla och samtidigt smakrika fisksoppa passar utmärkt när hösten ger sig till känna och vi vill värma oss lite extra. Soppan passar suveränt om du vill lyxa till det en onsdagskväll såväl som till helgens bjudning. Eftersom saffran är så pass smakrik så känner man inte smaken av koksmjölken men om du inte tycker om kokosmjölk går det bra att byta ut mot annat alternativ som grädde, crème fraiche eller havrebaserat. Recept Fisksoppa med smak av saffran, ca 4 pers Fisksoppa 4 st grovt rivna morötter (ca 350 ram) 1 st purjulök, strimlad (ca 170 gram) 1 st gul…

Nu drar äntligen rotfruktsäsongen igång.  Att tillaga rotfrukter är både smidigt och enkelt men framförallt är det väldigt gott och näringsrikt.  Det finns en uppsjö av rotfrukter i säsong just nu så det går att variera sig för att uppleva andra smaker och konsistenser.  I detta recept har vi kanske de mest klassiska som palsternacka, potatis och rödbeta. Men du kan ha rotselleri, olika former av pumpa, olika former av betor, majrova, rättika, kålrot, mm. Passa på att göra en stor plåt så har du matlådor i veckan då ugnsbakade rotfrukter är det perfekta tillbehöret till både fisk- och kötträtter. Lax & rotfrukter med fetaost, ca 4 pers Lax 4…

En smakkombination som måste testas... Ett roligt sätt att variera sina ugnsrostade rotfrukter på är att riva dem och steka dem på järnet till s.k. rårakor. Tillsammans med myntasåsen, den stekta grönkålen och laxen blir detta en mjuk och rund smakupplevelse. Recept Rårakor med ugnsbakad lax, ca 4 pers Rårakor 4  st potatisar 4  st morötter 4 st palsternackor 2 msk potatismjöl 1 ägg 1 nypa salt, vitpeppar och svartpeppar efter smak 1 msk smör/olja till stekning Lax 500 g laxfile Saft från en halv citron Salt och peppar efter smak Myntasås 1 dl Cream fraiche 2 dl Äkta grekisk yoghurt 0% fett, 10% protein Hackad mynta, citronsaft och salt efter…

Ett av de godaste recept jag nånsin ätit kommer här! Min examen bjöd på detta för några veckor sedan när jag och mamma var där på middag och jag kände direkt att detta måste jag laga och lägga upp här till er medlemmar! Lite pyssel är det med att få smördegen runt fisken men ta det bara lugnt och försiktigt så den inte spricker, och det gör inget om den inte blir exakt jämn, jag tycker det är fint med lite karaktär på det! Måltiden blir ganska kaloririk pga mycket fett i både lax, pesto och degen, så kanske passar den bäst till helgen? Den är absolut tillräckligt festlig för…

Här kommer ett enkelt och näringsrikt recept till er, fullt av goda smaker men superenkelt att slänga ihop! Blomkålen är inte alls så krånglig som man kan tro, men otroligt god och ihop med laxen och moset ger det dig massor av energi som passar perfekt före eller efter ett tuffare träningspass! Recept- bakad blomkål med lax och potatismos 4 portioner 800 g potatis 800 g blomkål 400 g laxfilé 50 g smör Salt, vitpeppar, citronpeppar 1 vitlöksklyfta Skala och koka potatisen mjuk, häll av allt vatten utom ca 1 dl, vispa med elvisp. Tillsätt 25 g smör och vispa in det. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form, krydda med salt och…