Kost och recept
-
Recept – Enkla snickersbollar på 10 minuter
På fem minuter så har du fredagsmyset fixat. Här är så enkla bollar att slänga ihop om man är sugen på något litet sött eller frys in så du har när suget sätter in. Det kan göra så mycket att ha en gömma med hyfsat nyttiga hälsobollar i frysen som finns där om man verkligen behöver. Har räddat mig så många gånger. Recept - Enkla snickersbollar, ca 15 styck Snickersbollar 3 dl havregryn 4,5 msk jordnötssmör (crunchy) 3 msk fiber syrup (Nicks's) 2 msk vatten En nypa salt 2 msk kollagen, neutral smak (valfritt) 2 msk kakaonibs (valfritt) 50 gram smält choklad 80% Gör så här: Blanda havregryn, sirap, salt,…
-
Artikel – Hur du beräknar ditt kaloribehov baserat på dina mål
För att komma igång med en hälsosam viktminskningsplan måste du bestämma hur många kalorier du behöver och hur många du konsumerar. Att bestämma ditt kaloribehov baserat på dina mål är en relativt enkel process. Här kommer därför vår guide för att hjälpa dig bestämma ditt dagliga kaloribehov baserat på dina mål: Bestäm din BMR Din basala ämnesomsättning (BMR) är antalet kalorier din kropp förbränner i vila. Summan du får fram är resultatet av energiförbrukningen av din ämnesomsättning och dina basala organ när du inte gör någonting. All övriga aktivitet adderas utöver detta. (Visste du att till exempel att hjärnan använder hela 25 procent av den energi vi förbrukar?) Det finns olika…
-
Recept – Kycklingwrap med avokadokräm (och egna spenattortillabröd)
En kycklingwrap där du kan välja att göra egna bröd eller köpa färdiga. En enkel wrap där kryddningen gör det lilla extra. Men pricken över i:et i denna rätt är faktiskt de egengjorda glutenfria tortillabröden smaksatta med spenat. Det tar dock ca 30 min att få till dem, men det är det värt för hela smakupplevelsen. Give it a try! Recept - Kycklingwrap med avokadokräm (och egna spenattortillabröd), ca 4 pers Kycklingwrap 600 gram kycklingfilé i strimlor 1 msk olja/smör 3 krm salt 3 krm cayennepeppar Avokadokräm 1 st avokado 2 st vitlök, pressad 1 dl äkta grekisk yoghurt 0% fett, 10% protein 2 krm salt 1 krm grovmalen svartpapper 0,5…
-
Recept – Vegetarisk tomatsås med linser och quinoa
En mycket enkel och snabblagad vegetarisk rätt. Smakrik tomatsås med linser och vitost på toppen som extra proteintillbehör. Rätten serveras med quinoa för ökat protein men går alldeles utmärkt och servera ihop med pasta till de yngre barnen. Recept - Vegetarisk tomatsås med linser och quinoa, ca 4 pers Tomatsås 2 st finhackade bananschalottenlök 3 st finhackade vitlök 1 st kruka färsk basilika (går bra med fryst) 1 msk olivolja Ca 800 gram/2 st burkar konserverade körsbärstomater 1 dl vatten (kan läggas till mer om det behövs) Salt, vitpeppar och svartpeppar efter smak 1 msk valfri sötning Ca 380 gram/1 burk röda linser 150 gram vitost/fetaost/getost runt 10% fett 3…
-
Recept – Choklad och nötbräck
När du vill lyxa till den köpta mörka chokladen. Det krävs så lite och ger en liten lyxigare känsla än att bara lägga fram den köpta mörka chokladen på tv-bordet en fredagkväll. Det går även att variera smaksättningen i alla oändlighet och med vad du tycker om och har hemma. Just detta receptet smakar som chokladen på magnum mandel. Recept - Choklad och nötbräck, ca 4 pers Choklad och nötbräck 200 gram mörk choklad minst 80% (vanlig från Lindt, går säker lika bra med "sockerfri mörk choklad) Ca 25 gram mandelspån (gärna rostade) Ca 25 gram skållad och hackad sötmandel (gör egen eller köp färdig) 2 tsk jordnötssmör (gärna crunchy)…
-
Recept – Snabblagad quesadilla-omelett
Stekta tortillabröd med fyllning. Enkelt och snabbt att tillaga men vi addera mer näring än vanliga quesadillas och gör en omelett-quesidilla istället. Allt görs i stekapannan i enkla steg. Serveras med en stor grönsallad till. Recept - Snabblagad quesadilla-omelett, ca 1 pers Quesadilla-omelett 2 st ägg 1 st tomat i skivor 1 st fullkorn tortillabröd 0,5 tsk smör/olja En näve spenatblad 0,5 avokado i skivor 0,5 dl riven ost (ca 10% fett) 4 skivor/60 gram lufttorkad skinka En nypa salt och svartpeppar efter smak Tillbehör Grönsallad Gör så här: Börja med att skiva tomater, avokado i skivor och vispa ihop äggen i en bunke, salta och peppra. Värm på en…
-
Recept – Sötpotatisbrownie
En chokladkaka på sötpotatis som är fri från mjölk, ägg och gluten. Sötpotatisen gör att kakan blir len och fin i konsistensen och den blir extra saftig. Går att servera precis som den är eller om man vill festa till det lite så är brownie extra god med lite vispad kokosgrädde eller en klick vaniljglass. Recept - Sötpotatisbrownie, ca 5 bitar Brownie 400 gram/1-2 st sötpotatis 3 msk kakao 1 dl nötsmör 3 msk flytande sötning (honung, lönnsirap, fiber sirap) I receptet används "Nicks's Fiber Syrup" 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver En nypa salt Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och tärna sötpotatisen och lägg i…
-
Recept – Enkel fisktaco med mango & avokadosalsa
Det här är ett recept för dig som älskar fisktacos! Vit fisk, mango, avokado och sallad som serveras i ett mjukt bröd. Att festa till det lite mitt i veckan är aldrig fel och fisktaco är ett bra sätt att få i barnen lite mer grönsaker och fisk. En fräsch och mumsig rätt med krispiga bitar av fisk, syrlig mangosalsa och krämig vitlöksås och äter du enligt recept nedan så hamnar en portion på ca 500 kcal. Recept - Enkel fisktaco med mango & avokadosalsa, ca 4 pers Fisktaco Ca 600 gram vit fisk i mindre bitar 1 dl panko (glutenfri) 1 st ägg 0,5 msk cayennepeppar En nypa salt…
-
Recept – Korv- & -broccoligratäng
God och lättlagad gratäng med broccoli och korv från "Maträtt" Att slänga ihop en proteinrik hyfsad energirik (och samtidigt lite energisnål) måltid är inte alltid det lättaste. Men här kommer nu ett recept där gratängen är gjord på keso och ägg och korv från "Maträtt". Då vi förespråkar nyttig och näringsrik vardagsmat så är valet av livsmedel viktigt och därav så väljer vi korv från "Maträtt". Korven finns numera i de flesta stora ICA-butikerna. Det kostar några mer kronor men det finns inget alternativ om du vill ha en näringsrik korv som är gjord på rent svenskt nötkött och svensk kyckling, detta för att hålla ett så lågt fettinnehåll och så…
-
Recept – Frukt & bärfat med tre olika dipp
Härligt frukt & bärfat fyllt med smarriga smaker. Gör fredagsmyset lite nyttigare genom att ersätta "det vita sockret" med naturliga frukter, bär och goda dippsåser. Grunden för detta recept ligger i att alla fick välja sin favoritfrukt. Jag valde att göra en del frukt/bärspett som är klara att dippa resten så dippar man själv med hjälp av tandpetare. Detta gillas både av vuxna och barn. Två av såserna innehåller kvarg för att öka upp proteinet och mättnadskänslan medans chokladdippen innehåller mycket fett och en del protein tack vare jordnötssmöret. Recept - Frukt & bärfat med tre olika dipp ca 4-6 pers Frukt & bärfat 500 gram vindruvor 250 gram jordgubbar…
-
Recept – Fisksoppa med potatis och paprika
En lätt och smidig fisksoppa, där du har allt i en gryta. Potatis och fisk med kall yoghurtsås men i form av en fisksoppa. Allt tillagas i en gryta och är klar på 20 minuter. Inga invecklade ingredienser utan sånt som du troligtvis redan har hemma i kylen. Du kan variera val av fisk beroende på vad du har hemma. Soppan fungera lika bra på vit fisk som fetare fisk som lax. Recept - Fisksoppa med potatis och paprika, ca 4 pers Fisksoppa 500 gram laxfilé (går bra med vit fisk med) i bitar 500 gram potatis i tärningar 1 st/ca 300 gram gul paprika i tärningar 1 st/ca 300 gram…
-
Recept – Enkel kycklinggryta med smak av curry och paprika
En 20-minuters kycklinggryta på en vardag. Här har du ett enkelt recept med få ingredienser som räddar din vardag. Har du dessutom ett paket färdigstrimlad kyckling så går det i rasande fart. En gryta med mycket smak och lite lite het (men gå att späda ut i slutet om man vill med mer vätska). Recept - Enkel kycklinggryta med smak av curry och paprika, ca 4 pers Kycklinggryta: 2 st finhackade schalottenlök 4 st kycklingfilé i strimlor (färdigstrimlad kyckling ca 500-600 gram) 1 msk smör/olja till stekning 1 st röd paprika i bitar 1 st gul paprika i bitar 2 msk gul curry krydda 1,5 tsk paprikakrydda 2,5 dl kokosmjölk…
-
Recept – Snabb morotskaka till kaffet
En saftig morotskaka utan "vitt socker" Morotskaka är en oslagbar klassiker! Det här är en riktigt god och saftig morotskaka med frisk och sötsyrlig glasyr. En liten nyttigare variant om man ska se till näringen i kakan. Tål du inte mandel byt ut det mot något annat passande mjöl. Recept - Snabb morotskaka till kaffet, ca 6 pers Morotskaka 50 gram smält smör 0,5 dl sötströ (use like suger) 1 tsk bakpulver 0,5 tsk vaniljpulver 1 tsk malen kanel 2 krm malen kardemumma 1 dl mandelmjöl 1 st/ca 1 dl mindre grovriven riven morot 2 ägg En nypa salt Frosting 75 gram/ca 0,75 dl philadelphiaost light 0,5 dl mild kvarg vanilj 0,2%…
-
Recept – Rostad vegetarisk sötpotatissoppa med fetaost
En soppa fylld med smaker på bara få ingredienser. Jag blir lika förvånad varje gång över 1. hur snabbt det går att göra soppa och 2. hur fruktansvärt gott det är att få en smakrik soppa på bara få ingredienser. Jag brukar göra mina soppor på koksmjölk men vill du göra den på andra alternativ så går det alldeles utmärkt. Recept - Rostad vegetarisk sötpotatissoppa med fetaost, ca 4 pers Soppa Ca 2 st stora/1000 gram sötpotatis Ca 80 gram/4 st bananschalottenlök Ca 2o gram/en hel vitlök 1 msk olivolja 0,5 tsk svartpeppar, grovmalen 1 tsk flingsalt Ca 5 dl vatten 1 msk lantbuljong (eller 1 st buljongtärning, grönsak) 2,5 dl…
-
Artikel – ”Dirigenten” i vår hormonorkester
Hormoner är kemiska budbärare som påverkar alla kroppens reaktioner, även vår aptit, och i slutändan vår hälsa. Om du har en hälsosam hormonbalans i kroppen kommer du med största sannolikhet både se och känna dig fantastisk, inifrån och ut! Genom dina matval kan du “trigga” olika hormonsvar i kroppen och på så sätt skapa balanser, eller obalanser, vilket i sin tur kan ge olika signaler till kroppen och som påverkar ditt beteende. En obalans i din förmåga att höra leptinets signaler i kroppen kan skapa hunger, energilöshet och sötsug. Vår "hormonella dirigent" Leptin,”dirigenten”, i kroppens hormonorkester styr bland annat vår hunger, ämnesomsättning samt vår energinivå. Genom att slå an rätt…
-
Recept – Enkel nötfärsgryta med grönsaker och nudlar
Ett recept som gjort för en "kylskåpsrensning" Jag vet att jag brukar förespråkar att baka in grönsakerna i grytan, pannan eller ugnsformen för att optimera näringen. Ett bra sätt att ta till vara på grönsaker som är, ja, mindre färska, och som lätt hamnat i skymundan i kylskåpet är att använda dem till denna typ av gryta. Dels får vi i oss näringen och fibrerna, dels så är vi snällare mot både plånboken och planeten. Recept - Enkel nötfärsgryta med grönsaker och nudlar, ca 4 pers Nötfärspanna 500 gram nötfärs 400 gram shirataki nudlar (avrunnen vikt) 1 tsk smör/olja till stekning 2 st morötter 1 st mindre purjolök 1 st…
-
Recept – Sötpotatistoast som tillbehör på middagen eller buffén
Ett närings- och smakrikt tillbehör till din proteinkälla. Sötpotatis som kolhydratkälla är ett bra val. Den är en ört som har ett lågt GI och innehåller bra fibrer och betakaroten som är en viktig antioxidant. Utöver det innehåller den även mineraler som järn, koppar, kalium och folat. Här har du ett recept på ”sötpotatistoast” som du kan servera till vilken proteinkälla du vill eller på en buffé. Vad du väljer att lägga på dina sötpotatistoast är upp till dig, men utgå ifrån den valda proteinkällan/buffén och kombinera därefter ihop fyllningen. Nedan följer ett par förslag på olika ingredienser till "fyllning". Recept Sötpotatistoast, ca 4 pers som tillbehör, ca 8 pers på en…
-
Recept – Enkel vaniljglass med chokladkross
Njut av en hemmagjord glass utan glassmaskin och krångel. Det får inte vara så krångligt att slänga ihop något smarrigt. Detta glassrecept är väldigt enkelt, dock behöver den stå några timar i frysen innan den är klar, så lite planering behövs. Men för dem som vill göra en enkel glass hemma och som vill ha så "rena" livsmedel som möjligt, passar detta recept perfekt till helgens mys. Recept - Enkel vaniljglass med chokladkross, ca 4 pers Glass 2 st äggulor 1,5 dl kyld kokosgrädde (bara den krämiga delen) 1,5 dl vispgrädde 3 tsk agavesirap 2 krm vaniljpulver 1-2 krm flingsalt 3 msk kakaonibs (eller hackad choklad, osötad) Gör så här:…
-
Recept – Torskgryta med röd curry och lime
Laga en matig torskgryta till middag, värmande och god En snabblagad gryta med fisk, lime, röd curry och en massa grönsaker. Det tar inte många minuter att slänga ihop denna gryta som serveras med ris (eller liknande) och där fisken fått marinerats i lime innan den går in i grytan. Recept - Torskgryta med röd curry och lime, ca 4 pers Torskgryta 600 gram vit fisk som torsk/sej/kolja Ca saft från 2 st lime + 1,5-2 tsk salt till fiskmarinaden 2 st finhackad vitlök 1 st zucchini i tärningar 1 st röd paprika i tärningar 150 gram sockerärtor i längder 1 tsk kokosolja till stekning 2-3 msk röd currypasta (beroende…
-
Recept – Enkel ärtrisotto med kyckling
En enkel och snabb risotto Här kommer ett recept som passar perfekt efter ett löppass eller ett rejält pass på gymmet. Eller kanske en rätt till helgen när du vill och behöver ladda på med lite mer energi, när du vill lyxa till det lite men ändå hålla dig inom gränserna. I detta receptet servera vi kyckling till, men risotton går utmärkt att servera ihop med andra proteinkällor. Recept - Enkel ärtrisotto med kyckling, ca 4 pers Risotto 1 msk olja 2 st finhackad, schalottenlök 2 st pressad vitlök Ca 2 dl risottoris 1 msk lantbuljong 1 dl vin/matlagningsvin 1 l kokande vatten 60 g parmesanost, riven 400 gram frysta ärter 2…
