Kost och recept
-
Recept – Mjuk chokladkaka med smak av kaffe (utan vitt socker)
Saftig och god chokladkaka som smakar gott till fikat. En magisk mjuk chokladkaka med en liten ton av kaffe, en god smakkombination även för den som inte dricker kaffe. Detta blir en blandning av mjuk sockerkaka och kladdkaka som är "sockerfri". Recept - Mjuk chokladkaka med smak av kaffe, ca 10 stora bitar Chokladkaka med kaffe 3 stora rumsvarma ägg 1,5 dl sockerersättning (Use Like Sugar) 150 gram smält kallt/rumsvarmt smör 0,75 dl mandelmjöl 0,75 dl havremjöl 1 dl potatismjöl 3-4 msk kakao 2-3 msk kallt starkt kaffe 2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver 0,5 dl kakaonibs (går att ersätta med vanlig hackad choklad, osötad) Serveras tillsammans med (exempel): Olika sortes bär…
-
Artikel – Mat och inflammationer, och vad du kan göra åt det
Du har säkert hört det förut - vi är vad vi äter - men, även det vi tar upp. Det innebär att allt vi stoppar i vår kropp kommer påverka oss på ett eller annat sätt. Men även hur vi behandlar vår kropp i form av stress, sömn, motion, oxidativ stress, rökning och vikt spelar in i "hälsopusslet". Hur mycket du tål eller hur mycket din kropp klarar av är individuellt och beror dels på din genetik, dels hur din livsstil ser ut. Hur dessa två balanseras påverkar i sin tur hur du triggar dina gener. Det vi vet idag är att viss mat är mer inflammationsframkallande än annan, men…
-
Recept – Vegetarisk linsgryta med yoghurtsås
En vegetarisk linsgryta med få ingredienser och som är snäll mot plånboken. Här är ett recept på en billig maträtt som är enkel att koka ihop. Passa gärna på att göra några extra matlådor och frys in. Dem är toppen att ha i frysen när vardagen kör ihop sig. Recept - Vegetarisk linsgryta med yoghurtsås, ca 4 pers Linsgryta 1 st röd chilipeppar 2 st bananschalottenlök (eller 1 st vanlig gul lök) 2 st vitlöksklyftor 1 msk olja till stekning 4 msk tomatpuré 5 dl vatten 2 dl Oatly mat/kokosmjölk eller liknande 1,5 msk lantbuljong 2 tsk spiskummin 2 st lagerblad 400 gram blomkål (går bra med upptinad eller färsk)…
-
Recept – Nötfärsgryta med röd curry
Lättlagad och snabb vardagsmat. En gryta med smaker från Thailand. Det behöver inte vara så avancerat. Denna rätt slänger du ihop på ca 15 minuter. Det som tar tid är att strimla morötterna i smala strimlor. Rätten är gjord på nötfärs för det var det som var billigt i affären just denna veckan men det går lika bra med kycklingfärs. Recept - Nötfärsgryta med röd curry, ca 4 pers Nötfärsgryta med röd curry 500 gram nötfärs 4 st mindre hyvlade/strimlade morötter 3 st hackad salladslök Ca 2 cm/1 msk riven färsk ingefära 2 st riven vitlöksklyftor 1 msk olja/smör 2,5 dl kokosmjölk 1 dl vatten 1 msk röd currypasta 1…
-
Recept – Quinoapuffa med choklad
Så enkelt, gott och med få ingridienser skapar vi nyttigare alternativ av godis. Här kommer ett väldigt gott och hälsosamt recept som kan ersätta godissuget. Receptet består av en massa quinoapuffa och choklad. Då quinoa är rik på protein och fibrer och har en nötig (lite söt) smak så är det ett utomordentligt val att skapa snällare och hälsosammare godis på än rispuffa/ricecrisp. Quinoapuffa är något jag tycker du ska investera i och det är inte alls dyrt. Du hittar de i välsorterade butiker eller online. Det går även att poppa quinoapuffa själv, ungefär som man poppa popcorn. De är användbara i müsli, granola, topping på smoothies och i bakverk. Recept - Quinoapuffa…
-
Recept – Lax med grönsaker och fetaoströra
En enkel och smakrik fiskrätt på mindre än 30 minuter. Denna saftiga laxfilé med rostade grönsaker och en syrlig kräm på fetaost och yoghurt funkar utmärkt en vardagskväll. Lika snäll i smakerna som familjevänlig, vilket gör det till ett bra grundrecept att använda som inspiration där du själv kan bestämma och ta de grönsakerna du har hemma och tycker om. Recept - Lax med grönsaker och fetaoströra, ca 4 pers Grönsaker 1 st/ca 400 gram aubergine 175 gram små tomater 1 st/250 gram broccoli 1 st röd paprika Ca 1 tsk torkad timjan (eller efter smak) 1 tsk flingsalt 1 msk olja Lax 500 gram laxfilé Salt och peppar (eller fiskkrydda)…
-
Recept – Snabb kycklingburgare i wrap med äpple & currydressing
Sätt guldkant på vardagen. Smarriga och barnvänliga burgare med kycklingfärs och vikt tortillabröd istället för hamburgerbröd. Serveras med söt sparrisbroccoli och avokado. Recept - Snabb kycklingburgare i wrap med äpple & currydressing, ca 4-5 pers Kycklingburgare 500 gram kycklingfärs 1 ägg 0,5 msk grädde (eller liknande alternativ) 1 krm salt 1 krm svartpeppar 1 msk olja till stekning 0,75 dl/35 gram glutenfri panko (kan uteslutas) Äpple & currydressing 1 st grovrivet äpple 1 msk majonnäs 3 msk äkta grekisk yoghurt 0% fett/10 % protein 2 tsk gul curry 1 krm salt 0,5 krm svartpeppar Tillbehör Ca 5 st hela isbergalladsblad 1 st stor tomat i tunna skivor Ca 10 st…
-
Recept – Apelsin- & ingefärskakor (glutenfri)
Den klassiska kolasnitten, fast utan vitt socker och med smak av apelsin och ingefära. Sega, spröda och alldeles ljuvliga apelsin- & ingefärskakor. Att de är enkla att baka och röra ihop och bjuder på en härlig doft när de bakas gör ju inte saken sämre. Kakan är glutenfri och du kan säkert byta ut smöret mot kokosolja om du vill ha mejerifri kaka. Recept - Apelsin- & ingefärskakor, ca 20 st Apelsin- & ingefärskakor 50 gram smält smör 2 msk fibersirap (i receptet används "Nicks Fiber Syrup") 2 tsk apelsinsaft 2 tsk apelsinskal 1 tsk bakpulver 2 krm vaniljpulver 2 msk sötströ (i receptet används "Nicks Use Like Suger") 2…
-
Recept – Enkel vegetarisk lins – & -böngryta med tortillachips
På 12 minuter så är middagen klar. Detta enkla vegetariska recept behöver inte mycket mer förklaring än rubriken. Du slänger ihop det så snabbt och enkelt. Serveras ihop med de tillbehör som du vill och önskar. Det behöver inte vara mer komplicerat än så. Recept - Enkel vegetarisk lins - & -böngryta med tortillachips, ca 4 pers Gryta 2 st hackade bananschalottenlök (eller vanlig lök) 2 st pressad vitlök 1 msk olja att steka i 1 tsk chiliflakes 1 tsk paprika krydda (mild) 1 tsk gul curry 1/2 tsk salt 1,5 msk lantbuljong 2 pkt/390 gram krossade tomater 1 pkt/230 gram avrunna valfria linser (som tex röda eller gröna linser)…
-
Recept – Snabb kålpudding
Kålpudding - en riktigt svensk klassiker! Ett snabbt och förenklat recept på en klassisk husmansrätt men som inte tullar på smaken. Receptet innehåller nötfärs som är magrare än blandfärs och vitkålen är sötad med yaconsirap som faktiskt har en prebiotisk verkan som främjar både matsmältning och immunförsvar, samtidigt som själva sockret inte tas upp av kroppen. Recept - Snabb kålpudding, ca 4 pers Kålpudding 500 g nötfärs 2 st schalottenlök 4 st/250gram potatisar 0,5 st/250 gram vitkål 2 msk smör/olja 1 dl vatten 1 msk yaconsirap (eller annan sötning) salt, vitpeppar & svartpeppar efter smak 1 tsk lantbuljong + 2 dl vatten Tillbehör 4 st rivna morötter Lingonsylt (lågkalori) Frysta rårörda lingon som…
-
Recept – Kladdkaka på svarta bönor
Kladdkaka på svarta bönor. Detta är ett spännande recept där två olika världar möts. Choklad och baljväxter. Ovant, men sagolikt gott! Och ingen fara, ingen kommer märka dem svarta bönorna. Den smakar som en vanlig "kakao-kaka" men med mera näring och utan vitt socker. Den är dessutom väldigt, väldigt god. Är du nötallergiker eller inte vill använda mandelmjöl går det lika bra med havremjöl. Recept - Kladdkaka på svarta bönor, ca 5 bitar Kladdkaka 380 gram svarta bönor på burk (230 gram avrunna) 1 dl mandelmjöl 2 msk kakao 2 msk mjuk kokosolja 2 tsk bakpulver 1/2 dl agavesirap 1 ägg 2 krm vaniljpulver En nypa salt 1/2 dl kakaonibs eller mörka hackad choklad…
-
Recept – Sweet chililax med ris
Lätt som en plätt. Här kommer en smidig och väldigt lätt vardagsrätt med lax och ris. Lägg ihop den på mindre än fem minuter och sedan in i ugnen i ca 20 minuter. Vill du att det ska gå ännu snabbare så hoppar över momentet där du delar fisken i mindre bitar och kör hela laxfiléer istället. TIPS! Ta upp fisken på morgonen eller kvällen innan så den hinner tina i kylen. Recept - Sweet chililax med ris, ca 4 pers Sweet chililax 4 st laxfilé i mindre bitar Valfri krydda till laxen som salt, peppar eller fiskkrydda 2,5 dl lätt crème fraîche 15% (går att byta ut mot kokosgrädde/mjölk)…
-
Recept – Kycklingfärs i krämig tomatsås
Kycklingfärs i krämig tomatsås som du lägger ihop på mindre än 30 minuter. Här är ett enkelt och barnvänligt recept att slänga ihop en vardag. Allt är klart på 30 minuter och det går att servera pasta, ris som quinoa till denna rätt. Recept - Kycklingfärs i krämig tomatsås, ca 4 pers Kycklingsås 2 st schalottenlök 1 st pressad/hackad vitlöksklyfta 2 st grovrivna morötter 500 g kycklingfärs 1 msk smör/olja till stekning 1 pkt/100 gram kyckling-/kalkonbacon 2,5 dl milda mat lätt 4% 1 förp/390 gram krossade tomater 1 msk kycklingfond 1 msk japansk soja Salt, peppar, basilika & timjan efter smak Tillbehör Koka quinoa för 4 personer 500 gram delade…
-
Recept – Två frukosttips på språng
Trendiga frukostar på språng. Allt handlar om planering men det är inte alltid så lätt så här kommer nu två tips till dig som behöver lite inspiration till bra frukostar eller mellanmål att ta med dig på språng. Båda två går att förbereda kvällen innan och bara att plocka med dig innan du lämnar hemmet för dagen. Recept - Overnight oats med bärkompott, 1 pers Overnight oats 1 dl havregryn 2 dl osötad mandelmjölk/havremjölk (eller annat alternativ) 2 tsk chiafrön 1 msk kokosflingor 2 krm vaniljpulver 1 tsk kanel 1 msk proteinpulver, (neutral eller vanilj smak) (går att utesluta) 1 msk neutralt collagenpulver (går att utesluta) En nypa…
-
Recept – Morot – & Sötpotatissoppa med jordnötssmör
En het soppa med sting. En enkel vegetarisk soppa där basen är morötter och sötpotatis. Smaken kommer av het chili, lime och jordnötssmör. Anpassa hur het soppa du vill ha genom att justera chilin, hur mycket du tar samt hur mycket frön du ha med. Recept - Morot - & Sötpotatissoppa med jordnötssmör, ca 4 pers Soppa 300 gram sötpotatis 500 gram morot 2 st bananschalottenlök (eller 1 st gul lök) 2 st vitlöksklyftor 1 msk kokosolja till stekning 1 röd chilifrukt 40 gram färsk ingefära 1,5 msk lantbuljong 2,5 dl kokosmjölk 2,5 - 3 dl vatten 1 st saft från en lime 2 msk crunchy jordnötssmör Salt & peppar efter…
-
Recept – Sötpotatis- & zucchinigratäng med nötfärs
Smidig allt-i-ett-gratäng med potatis, köttfärsås och zucchini. Här kommer ett enkelt recept på sötpotatisgratäng och som är en lättlagad vardagsfavorit för alla i familjen. Goda smaker och lättare i magen än med lasagneplattor eller pasta. Passar även till matlådan. Recept - Sötpotatis- & zucchinigratäng med nötfärs, ca 4 pers Gratäng 500 gram nötfärs Ca 400 gram/1,5 st sötpotatis i tunna skivor 1 st zucchini i små tärningar 2 st hackad bananschalottenlökar 2 st hackad/pressad vitlök 1 msk smör/olja till stekning 2 msk rödvinsvinäger 1 dl vatten 1 dl egen buljong (eller 1 dl vatten och en köttbuljongtärning) Vitpeppar, svartpeppar, salt, basilika och oregano efter smak 1 st/125 gram mozarella 2…
-
Recept – Banan – & jordnötsglass med chokladbitar
Nyttig glass på bara 3 ingridienser med banan, choklad och jordnötssmör. Smakar som snickersglass, -den är len, crunch och söt på samma gång. Ett perfekt substitut till vanlig glass och man slipper sockerkicken. Hemligheten är att ha en stark mixer och att våga mixa länge så den blir alldeles len och fluffig. Recept - Banan - & jordnötsglass med chokladbitar, ca 12 skopor/4-5 pers Glass 4 st frysta bananer 8 msk jordnötssmör, gärna crunchy 8 msk kakaonibs, hackad choklad (osötad) Garnering 0,5 dl hackade jordnötter 2 msk bipollen (går att utesluta eller ersätta med frysta bär eller hackad choklad i små bitar) Gör så här: Se till att ha fryst…
-
Recept – Enkel laxsoppa med morötter och gröna sojabönor
Laxsoppa är fantastiskt gott - och passar både till vardag som fest! Detta recept skapades faktiskt genom att jag var sugen på fisk och något varmt. Att alltid ha ett basutbud hemma av varor i kyl/frys/skafferi gör att man kan skapa magiska recept och det är oftast så jag gör. Jag älskar att skapa och få vara kreativ, ibland lyckas det (det ni alltid få ta del av) och ibland blir det mindre bra men fullt ätdugligt (det får ni inte ta del av). Detta är ett sådant suveränt magiskt lyckat recept med få ingredienser, mycket näring (bra fetter och mycket protein) och lagas på nolltid i köket. Precis som…
-
Recept – Enkel röd curry kyckling på plåt
Laga allt i samma panna med endast sex ingredienser. Att skapa denna rätt tar mindre än tio minuter innan den åker in i ugnen för att göra slutjobbet där. Du bestämmer själv hettan på denna rätt. Röd curry är ganska stark, så ta det lite försiktigt om du är känslig för starka smaker. Men om du följer receptet så är den ganska mild; du känner av hettan men den försvinner snabbt. Jag är ganska känslig för stark/het mat men denna mängd var inga problem (hade t.o.m klarat lite till). Serveras med syrlig yoghurt för en fulländad fullträff smakmässigt. Recept - Enkel röd curry kyckling på plåt, ca 4 pers Plåtmat 300…
-
Recept – Chokladmuffins med glasyr
En mumsig chokladmuffins med glasyr gjord på avokado. En liten nyttigare variant av en chokladmuffins som är gjord på ägg, mörk choklad och utan vitt socker. Glasyren som vi toppar med är gjord på avokado. Därav en energirik kaka - men med mycket nyttigheter. Chokladmuffinsen är ganska mustig och mörk sedan kommer den kladdiga och söta glasyren ovanpå. Toppa med nyttigheter som du tycker om. Recept - Chokladmuffins med glasyr, ca 10 st Chokladmuffins 100 gram smält smör 40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker 4 msk kakao 4 msk agavesirap 4 ägg 3 msk kallt kaffe 0,5 dl kokosmjöl (bovetemjöl kan med fungera) 0,5 dl mandelmjöl 1 tsk vaniljpulver…
