Vegetariskt
-
Recept – Pumpasoppa med vita bönor
En mjuk och värmande soppa med ingredienserna butternutpumpa, gullök, vitlök, ingefära, espeletteppar, och kokosgrädde. Smaka av med limesaft för att balansera smakerna. Pumpasoppa som blir extra mättande med proteinrika vita bönor och pumpakärnor. Den passar toppen som en vardagsrätt. Ni vet att skalet på pumpan är lika god som pumpaköttet i sig, + att vi får rätt på mer mat, därför behåller vi skalet på i denna pumpasoppa! Hettan går att påverka genom Espelettepepparn. Recept - Pumpasoppa med vita bönor, ca 4 pers Lager 1 1 st butternutpumpa (ca 1 kg) 200 g Rotselleri 2 st Gul lök 4 st Vitlöksklyftor 1-2 msk Ingefära riven 1 msk olivolja 5 dl…
-
Recept – Rödbetor och Gorgonzola risoni
Denna rätt med risoni, kokta rödbetor, ugnsbakade rosmarins-kryddade grönsaker och smält gorgonzola, strösslad med rostade mandlar är så himla god och väldigt enkel. En rätt som endast kräver tillagning av grönsaker, rotfrukter och risoni. Gorgonzolan sköter sig själv med att värmas upp på svag värme för att vid servering hällas över grönsakerna. Som knaprig toppning strösslas rostade mandlar. God pastarätt som passar lika bra till vardag som en lyxig helgmåltid. Recept - Rödbetor och Gorgonzola risoni, ca 4 pers. Ingredienser: 300 g Rödbeta 1 msk Rapsolja 1 st Purjolök 300 g Blomkål 1 tsk Rosmarin Salt Svartpeppar Tillbehör 300 g Gorgonzola 40 g Mandlar 250 g Risoni pasta (okokt mängd)…
-
Recept – Krämig spenat och kikärtscurrygryta
En värmande currygryta. Kikärtor både mättar bra och är goda. Här använder vi dem i en krämig spenat- och kikärtsgryta med smaker palsternacka, aubergine, vitlök, vinäger och grädde som ger grytan dess krämighet. Servera med fluffigt ris som passar utmärkt till samt toppa med fräsch paprika, skuren syrlig sallad och citron. Här är ett recept på en gryta som går snabbt att slänga ihop. Den innehåller mycket mättande fibrer och långsamma kolhydrater som gör att vi mår bra hela dagen. Hettan i grytan kan du själv reglera genom hur mycket sambal oelak och chilipulver. Recept - Krämig spenat och kikärtscurrygryta , ca 4 pers. Gryta: 760 Kikärtor kokta 200 g Spenat…
-
Recept – Borsjtj, rödbetssoppa med creme fraiche, surkål och höstärt
En rysk rödbetssoppa - Borsjtj, med surkål som piggar upp, creme fraiche som rundar av smaken och höstärt som tillför protein. En värmande soppa som är enkel och blir otroligt god även som matlåda. Recept - Rödbetssoppa, ca 4 pers Rödbetssoppa 250 g Rödbeta 100 g Potatis 70 g Rotselleri 1 msk Smör 600 g Vitkål 1 st Gul lök 2 Vitlöksklyftor 2 krm Salt 0,5 tsk Svartpeppar 1 lagerblad 2 msk Grönsaksfond Vatten Tillbehör: 100 g Surkål 100 g Creme Fraiche 10 g Persilja 300 g Höstärt eller kidneybönor kokade. För Höstärt: Blötlägg höstärtor i 24 h i en stor bunke med vatten i. Sila bort vattnet. Häll höstärtorna…
-
Recept – Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd
Denna potatis- och purjolökssoppa är otroligt enkel att tillaga och kräver inga förberedelser. Potatis- och purjolökssoppan med scrambled eggs på knäckebröd är en perfekt sopplunch som är mättande och dessutom relativt billig! Recept - Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd, ca 4 personer. Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd. 1 Purjolök (ca 300 g) 800 g Potatis 1 msk smör ca 8 dl Vatten (så att det täcker potatisarna) 2 st Grönsaksbuljongtärningar 2 krm Svartpeppar 1 tsk torkad timjan Tillbehör 1 tsk olivolja 6 ägg 8 Knäckebröd (ca 15 g st) Gör så här: Tvätta(skala om du vill) potatisarna. Ansa, skölj och hacka purjolöken. Stek purjolöken i en gryta tillsammans med rapsolja.…
-
Recept – Zucchini- och morotsbiffar med fetaost
Dessa zucchini- och morotsbiffar med fetaost serveras med ugnsrostad potatis tillsammans med en vitlöksdressing, men dessa biffar passar även som ett alternativ till hamburgare att servera i ett gott bröd med dressing och sallad. Det är bara att blanda samman alla ingredienser till biffarna för att sedan steka tills de får en fin stekyta. Recept - zucchini- och morotsbiffar med fetaost, ca 4 pers. Zucchini- och morotsbiffar med fetaost 2 st Zucchini 4 st Morötter 150 g Fetaost 1 st gul Lök 3 st Vitlöksklyftor 2 st Ägg 3 msk fryst hackad Dill 3 msk fryst hackad Persilja 1 dl vetemjöl (kan variera beroende på hur mycket vätska som blir…
-
Recept – Morotsbiffar
Vegetariska grönskasbiffar är perfekt att göra extra många när man ändå håller på. De går utmärkt att frysa in och ta upp allt eftersom. Dessa morotsbiffar passar även som ett alternativ till hamburgare att servera i ett gott bröd med dressing och sallad. Denna smet innehåller både ägg, chiafrön och havregryn som alla har en bindande effekt vilket gör att den färdiga biffen håller ihop bra. Recept - Morotsbiffar, ca 4 pers. Ingredienser: 200 g Morot (skalad och riven) 1 dl Keso (1,5% fetthalt) 1 dl Fiber havregryn 1 msk Chiafrön 3 st Ägg 50 g Riven ost (12% fetthalt) 0,5 tsk Torkad timjan 0,5 tsk Lökpulver 1 krm Vitlökspulver…
-
Recept – Linsgryta med smak av Indien
Att äta vegetariskt och samtidigt få i sig tillräckligt med protein kan för många vara en utmaning. Denna linsgryta smakar utsökt med en klick keso vilket förhöjer mängden protein ytterligare. Jag har valt att kombinera denna gryta med risoni pasta, den passar även bra att servera med ris eller ett gott bröd som oftast är ett självklart tillbehör vid indisk mat. Recept - Linsgryta med smak av Indien, ca 4 pers. Ingredienser: 2 msk Smör & Rapsolja 1 st Gul lök 200 g Morot 200 g Paprika (blanda gärna färger) 2 msk Tomatpuré 1 msk Grönsaksfond 0,5 tsk Malen Kardemumma 0,5 tsk Vitlökspulver 1 tsk Kanel 1 tsk Ingefära 1…
-
Recept – Tortillalasagne med svarta bönor
Tortillalasagne med svarta bönor, perfekt matlådemat som går att tillaga direkt i matlådan. Detta recept är väldigt enkelt, kräver lite förberedelser innan tortillalasagnen sköter sig självt i ugnen. Recept: Tortillalasagne med svarta bönor, ca 4 pers Tortillalasagne med svarta bönor 1 förp. Svarta bönor (380 g) 160 g Majs (en liten burk) 1 msk Olja 1/2 tsk Salt 1 krm Svartpeppar 1 förp. mild Chunky salsa (300 g) 1 förp Krossad tomater med chili (390 g) 1 dl Vatten 8 st Tortillabröd (medium) 100 g Riven ost Gör så här: Sätt på ugnen på 225°C. Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Stek…
-
Recept – Linsgryta med grönsaker
Denna enkla linsgryta är otroligt smakrik och god. Linsgrytan är väldigt enkel att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Linsgryta med grönsaker, ca 4 portioner. Linsgryta med grönsaker 3 dl Röda linser 1 st Gul lök 2 st vitlöksklyftor 1 st Morötter (ca 70 g) 6 dl Vatten 2 st Grönsaksbuljongtärningar 400 g Krossade tomater 2 msk Tomatpuré 250 g Kokosmjölk light (tetra) 1 st liten Zucchini (ca 300g) 1 tsk Salt 1 tsk Svartpeppar 1 msk Olivolja 2 dl Valfritt vitt ris (ca 170g) Gör så här: Koka ris efter anvisningen på förpackningen. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek löken i en gryta tillsammans med olivolja till…
-
Recept – Kryddig linsgryta
Denna enkla linsgryta är otroligt smakrik och god. Linsgrytan är väldigt enkel att tillaga och kräver inga speciella förberedelser, perfekt för vardagsmaten. Recept - Kryddig linsgryta, ca 4 portioner. Kryddig linsgryta 3 dl Röda linser 2 st Gul lök 3 st Vitlöksklyftor 10 cm Ingefära 2 st Morötter (ca 150g) 2 msk Rapsolja 1 st tetra förpackning Kokosmjölk light (250g) 4 dl Vatten 2 st Grönsaksbuljongtärningar 400 g Krossade tomater 1/2 tsk Salt 1 tsk Chiliflakes 2 tsk Garam masala 2 dl Långkornigt ris Gör så här: Koka ris efter anvisning på förpackningen. Skala och dela lök, vitlök, ingefära och morot i önskad storlek. Fräs grönsakerna i en gryta tillsammans…
-
Recept – Matpaj med grönsaker och Oumph
Matpaj med grönsaker och Oumph, perfekt som vardagsmat. Denna matpaj är lakto-ovo-vegetarisk och pajdegen är gjord på kikärtor, en väldigt smakrik paj. Recept - Matpaj med grönsaker och Oumph, ca 4 pers Matpaj med grönsaker och Oumph Pajdeg 3 dl kokta Kikärtor (eller 1 tetra sköljda) 1 dl Vetemjöl 2 msk Rapsolja 0,5 dl Vatten 1/2 tsk Salt Fyllning 1 msk Rapsolja till stekning 2 st Vitlökklyftor 2 st Gula paprikor 200 g färsk Spenat 250-300 g färsk Broccoli 280 g Oumph barbecue (en påse) 250 g lätt Kvarg 4 st Ägg 2 dl mager riven Ost 12 % 2,5 dl Havregrädde 13% 2 tsk Paprikapulver 1 tsk Salt 1/2…
-
Recept – Linsfärssås med pasta
Denna enkla linsfärssås är otroligt smakrik och god. Linsfärssås med pasta är en väldigt enkel maträtt, den är lätt att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Linsfärssås med pasta , ca 4 portioner. Linsfärssås med pasta 1 msk Olivolja 2 dl Röda linser 1 st Gul lök 2 msk Tomatpuré 400 g Krossade tomater 4 dl vatten 1 st Grönsaksbuljongtärning 1 tsk Paprikapulver 1 tsk Salt 1 tsk Svartpeppar 2 krm Vitlökspulver 250g okokt Pasta Gör så här: Koka pasta efter anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka lök. Fräs lök och tomatpuré i en gryta/stekpanna tillsammans med olivolja. Häll på krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong, Tillsätt linser och krydda…
-
Recept – Enkel kikärtsgryta
Enkel kikärtsgryta, perfekt till veckans matlådor. Denna enkla kikärtsgryta kräver inga förberedelser och går otroligt snabbt att tillaga. Recept - Enkel kikärtsgryta, ca 4 portioner. Enkel Kikärtsgryta 200 g Jasminris 2 st pkt Kikärtor (2x230g) 1 msk Olivolja 400 g Wook mix (fryst) 2 msk Tomatpuré 1 tsk Sambal oelek 2,5 dl Milda mat 4% 1/2 tsk röd currypasta 1/2 tsk salt 2 krm Vitpeppar Gör så här: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skölj kikärtorna. Stek wook grönsakerna i olivolja. Häll i kikärtor, tomatpuré, sambal oelek, milda mat. Krydda med röd currypasta, salt och vitpeppar. Blanda ordentligt och låt koka samman. Servera kikärtsgrytan tillsammans med riset. Näringsvärde (för 1…
-
Recept – Halloumipasta med smak av vitlök och parmesan
Halloumipasta är otroligt god och smakrik maträtt, perfekt om man vill byta ut en kötträtt till en vegetarisk. Denna halloumipasta med smak av vitlök och parmesan är väldigt snabb och enkel att tillaga. Recept - Halloumipasta med smak av vitlök och parmesan, ca 4 portioner. Halloumipasta med smak av vitlök och parmesan 250 g Pasta 300 g Halloumi 1 tsk Rapsolja 1 st Gul lök 250 g Körsbärstomater 70 g Bladspenat 200 g Crème fraiche med smak av vitlök och parmesan 1/2 tsk Salt 1/2 tsk Svartpeppar Gör så här: Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Hacka gul lök och dela tomaterna. Skär halloumi i små tärningar. Stek halloumi, gul lök…
-
Recept – Tikka masala med kikärtor
Tikka masala med kikärtor, perfekt till veckans matlådor. Denna tikka masala med kikärtor är otroligt enkel, kräver inga förberedelser och går otroligt snabbt att tillaga. Recept - Tikka masala med kikärtor, ca 4 portioner. Tikka masala med kikärtor 2 st pkt Kikärtor (2x230g) 200 g finkrossade Tomater 1 msk Rapsolja 1 st Gul lök 2 st Vitlöksklyftor 3 dl Milda mat 4% 1 st Grönsaksbuljong 1/2 tsk salt 2 krm Vitpeppar 1 msk Paprikapulver 2,5 msk Garam masala 1 tsk Chilipulver 1 msk Gurkmeja Tillbehör 200 g Jasminris Gör så här: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skölj kikärtorna. Tärna löken och finhacka vitlöken. Blanda samman alla kryddor i en…
-
Recept – Enkel halloumipasta med spenat
Halloumipasta är otroligt god och smakrik maträtt, perfekt om man vill börja äta lite mer vegetariskt. Denna enkla halloumipasta med spenat är väldigt snabb och enkel att tillaga. Recept - Enkel halloumipasta med spenat, ca 4 portioner. Enkel halloumipasta med spenat 250 g Pasta 300 g Halloumi 1 tsk Olivolja 2 dl Lätt crème fraiche 1 st Gul lök 2 st Vitlöksklyftor 2 msk Tomatpuré 400 g Krossade tomater 150 g Körsbärstomater 70 g Bladspenat 1 msk torkad Basilika 1/2 tsk Salt 1/2 tsk Svartpeppar Gör så här: Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Hacka gul lök, vitlök och dela tomaterna. Skär halloumi i små tärningar. Stek halloumi i en…
-
Recept – Omelett med ost och grönsaker
Omelett passar perfekt som vardagsmat, så otroligt god och enkel maträtt som går lätt att slänga ihop om man inte förberett mat. Denna omelett går väldigt snabbt att tillaga och kräver bara få förberedelser genom att skära ingredienserna till omeletten, fantastisk snabbmat som även passar bra till frukost! Recept - Omelett med ost och grönsaker, ca 1 portion. Omelett med ost och grönsaker 2 st Ägg 2 msk Lättmjölk 30 g Ost 28% fetthalt 10 g Bladspenat 30 g Morot 15 g Purjolök 30 g Körsbärstomater En nypa Salt En nypa Svartpeppar 1 tsk Smör Gör så här: Hacka/riv skinka, ost, morot, purjolök och körsbärstomater. Blanda samman ägg, mjölk, salt…
-
Recept – Halloumistroganoff
Denna enkla halloumistroganoff är otroligt smakrik och god. Halloumistroganoffen är väldigt enkel och snabb att tillaga, och kräver inga förberedelser. Recept - Halloumistroganoff, ca 4 portioner. Halloumistroganoff 1 st Gul lök 400 g Halloumi 2 tsk Rapsolja 2 msk Tomatpuré 1 tsk Paprikapulver 1/2 tsk Salt 1/2 tsk Vitpeppar 3 dl Milda mat 4% Tillbehör 2,5 dl Långkornigt ris Gör så här: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Hacka gul lök i önskad storlek. Skär halloumi i tunnare strimlor. Stek gul löken i en het stekpanna tillsammans med rapsolja. Tillsätt halloumi i stekpannan och låt den få lite stekyta. Tillsätt tomatpuré och matlagningsgrädde milda mat. Krydda och smaka av med…
-
Recept – Halloumi carbonara
Halloumi carbonara är otroligt god och smakrik maträtt, perfekt om man vill byta ut en kötträtt till en vegetarisk. Denna halloumi carbonaran är väldigt snabb och enkel att tillaga. Recept - Halloumi carbonara, ca 4 portioner. Halloumi carbonara 300 g Spaghetti 200 g Halloumi 2 tsk Rapsolja 1 st Gul lök 2 st Vitlöksklyftor 3 dl Milda mat 4% 1/2 dl Riven Parmesan 2 krm Salt 1/2 tsk svartpeppar 2 msk Hackad Persilja Gör så här: Koka Spagetti enligt anvisning på förpackningen. Hacka gul lök och vitlök i önskad storlek. Skär halloumi i små tärningar. Stek halloumi, gul lök och vitlök i oljan tills den fått fin färg. Tillsätt Milda…
