Kost och recept
-
Recept – Hamburgare med sötpotatischips & coleslaw
En smidig och enkel "fuskburgare" som passar utmärkt som vardagsmat. Det bästa tipset för att detta recept ska gå lätt och smidigt ligga steget före. Nästa gång du handlar färs på nöt eller högrev, passa då på att blanda ihop färsen med önskade kryddor och tryck ut i (ca) 125 gramsburgare och frys in. Då är det lätt och smidigt att ta fram vid tillfällen när det behöver gå snabbt. Vi har alltid ett par laddningar i frysen som ligger redo. Här hittar du mycket grönsaker och egentligen kan du servera dem hur du vill till din burgare. Med "fuskburgare" menar vi just burgare med salladsbröd istället för vanligt vitt…
-
Recept – Lingonpaj med saffransgrädde
Syrliga lingon som möter söt kokos! Lingon och saffran är en utmärkt smakkombination. Här slänger vi ihop en paj som både är gluten- och mjölkfri och där huvudingrediensen är lingon. Lingon är ett fantastiskt svenskt bär som innehåller mycket vitaminer, mineraler och antioxidanter. Smaksätt grädden med saffran och njut av en liten efterrätt eller en fika med lite julsmaker. Recept - Lingonpaj med saffransgrädde, ca 6 pers Lager 1 - Lingon 3 dl lingon (färska eller frysta) 1,5 msk potatismjöl 1,5 msk sötströ Lager 2 -Pajtäcke 2 dl havregryn 1 dl kokosflingor 2 tsk kardemumma 2 msk agavesirap 2 msk smält kokosolja En n nypa salt Saffransgrädde 1 pkt/250 ml…
-
Recept -Tomatsoppa med brysselkål
En värmande enkel tomatsoppa med rostad brysselkål. Denna snabba maträtt "is to die for". Tomatsoppa med linser och parmesanrostad brysselkål som du dippar ner i soppan och sedan äter som små brödbitar. Magiskt! Recept - Tomatsoppa med brysselkål, ca 2 pers Tomatsoppa 500 gram små söta kvisttomater (eller likande) 4 st schalottenlök 4 st vitlöksklyftor Salt, svartpeppar, basilika efter smak 1-2 msk olivolja 1 pkt/230 gram röda linser 1-2 tsk lantbuljong (beroende på hur mycket du saltat tomaterna) 2-4 dl vatten Brysselkål 500 gram brysselkål Kryddor efter smak (basilika, svartpeppar, paprikakrydda, chilipeppar, näringsjäst flakes) 25 gram riven parmesanost Tillbehör (ej med i energiberäkningen) - Cream fraiche - Fetaost - Hackad…
-
Recept – Omelett i ugn med linser & fetaost
Mättande, lättlagat, näringsrikt och gott! Om man tål ägg så är ägg ett fantastiskt livsmedel. Innehåller bra med protein, nyttiga fetter, mineraler och vitaminer. Det går att tillaga ägg på ofantligt många sätt. Här bjuder vi på en omelett i ugn med fetaost och linser. Recept - Omelett i ugn med linser & fetaost, ca 2 pers Omelett 8 st ägg 1 dl växtbaseard mjölk (eller annat alternativ) 1 st burk/380 gram röda linser 150 gram fetaost 0,5 msk kokosolja till formen Basilika, salt & svartpeppar efter smak Tillbehör: 2 st/ca 150 gram rivna morötter 2 st/ca 150 gram riven rödbeta eller vitkål 2 msk pumpafrön 2 msk solrosfrön Gör…
-
Recept – Tomtegröt i ugn (mjölkfri)
Krämig tomtegröt i ugn. Detta veganska recept på tomtegröt blir både krämigt och så gott. Krämighten kommer från den krämiga kokosmjölken (garant) och för att hålla nere lite på energin så blandar vi ut den med valfri växtbaserad mjölk efter tycke och smak. Eftersom kokosmjölken i sig är ganska söt i smaken så behöver inte gröten sötas med något annat. Smidig att bara slänga allt i en form och in i ugnen, så sköter den sig självt och den bränner inte vid som den lätt gör på spisen. Recept - Tomtegröt i ugn, ca 4 pers Gröt 3 dl kokosmjölk (garant) Ca 7-9 dl växtbaserad valfri mjölk 1 tsk salt…
-
Recept – Hembakt pizza på havremjöl med pizzasallad
Enkel glutenfri pizzabotten med en söt pizzasallad. Den italienska pizzan toppar du med krämig mozzarella, lufttorkad skinka och basilika. Kort och gott: en fullträff till helgen! Till detta serveras en pizzasallad som masseras in i ananassaft. Recept - Hembakt pizza på havremjöl med pizzasallad, ca 6 pers Pizzadeg 9 dl glutenfritt havremjöl (mixa eget av havregryn) 3 tsk bakpulver 1 tsk salt 3,5 dl vatten 1 dl olivolja Topping 1 burk/400 gram mutti pizzasås classico 250 gram mozarella 200 gram serrano skinka 1 hel färsk ananas (spara en 1/4 till pizzasalladen) Basilika efter tycke och smak 65 gram ruccola (efter gräddning i ugn) Pizzasallad Ca 200 gram riven spetskål 1/4 finriven…
-
Recept – Kyckling på plåt med tzatzikisås
Med smak av Grekland. Plåtmat, det enklaste och smidigaste sättet att få till en komplett måltid till hela familjen. När allt är klart, ställ bara fram plåten mitt på bordet och låt alla ta direkt från plåten. Bonus? Du spar massa disk. Recept - Kyckling på plåt med tzatziki, ca 4 pers Kyckling med marinad 4 st kycklingfilé 0,5 msk rosmarin 0,5 msk timjan 1 tsk citronskal - rivet och pressad citronsaft 1 msk olivolja 1 st pressad vitlöksklyfta Rotfrukter 250 gram broccoli (1 st) 250 gram morötter (4 st) 250 gram palsternacka (4 st) 250 gram sötpotatis (1 st) 250 gram små tomater 4 st hela vitlöksklyftor Salt & peppar efter smak 1 msk…
-
Recept – Julig granola (glutenfri)
Nu smaksätter vi granolan med lite julsmaker. Här kommer ett granolarecept som är gjort på bovete. Bovete är inte ett sädeslag - trots namnet - utan är mer släkt med rabarber, och är även glutenfri. Bovete har blivit väldigt populärt den sista tiden då den är både lättsmält samt innehåller mineraler och alla åtta essentiella aminosyror. Dock bör man blötlägga bovetet innan tillagning. När det gäller kryddningen, testa att experimentera med till exempel pepparkakskrydda eller varför inte saffran? Recept - Julig granola, ca 10 portioner Granola 0,5 dl hela linfrön 0,5 dl sesamfrön 0,5 dl riven kokos 2 dl hackade nötter (i receptet är det mandlar och cashewnötter) 2 dl…
-
Recept – Fisksoppa med röd curry
Farligt enkel fisksoppa med smak av Thailand. Denna enkla soppa slänger du ihop på 20 minuter. Det behöver inte ta längre tid att tillaga hälsosam mat och få i sig bra med näring. Du bestämmer hettan själv genom hur mycket currypasta du har i. Receptet nedan skapar en ganska så mild hetta så den passar bra till barnfamiljer. Recept - Fisksoppa med röd curry, ca 6 pers Fisksoppa 400 gram lax i bitar 400 gram torsk/sej/kolja i bitar 1 st hackad lök 2 st pressad vitlöksklyfta 1 msk kokosolja till stekning 400 g potatis 250 gram morötter 1,5 msk currypasta 0,5 dl vitt vin 1 st tärning fiskbuljong 1 msk vitvinsvinäger Ca 500 ml kokosmjölk…
-
Recept – Köttfärssås på högrev
En klassiker som alltid fungerar i alla hushåll Denna gången trixa vi till smakerna lite och gör köttfärssåsen på högrevsfärs istället för "vanlig" färs. Högrevsfärs är lite fetare och därmed så framträder köttsmaken lite mer och den känns mustigare och passar till lite mer långkok så smakerna sätter sig ännu mera. Recept - Köttfärssås på högrev, ca 4 pers Köttfärssås 1 st hackad lök 3 st pressad vitlök 2-4 tsk oregano 2-4 tsk basilika 1 msk olja till stekning Ca 800 gram högrevsfärs Salt & peppar efter smak 2 msk tomatpure 1 msk balsamico 380 gram/1 pkt krossade tomater 1 dl vatten 2 dl Milda mat 4% (eller annat alternativ)…
-
Recept – Feta- & basilikakräm med rödbetor
Ett perfekt och lite lyxigare mellanmål eller som en del av frukostbuffén på helgen. Ett proteinrikt mellanmål med ugnsrostade rödbetor till. Kombinationen av det salta och syrliga i krämen tillsammans med dem lite sötare rödbetorna är magi. Du måste testa! Recept - Feta- & basilikakräm med rödbetor, ca 3 pers Kräm 3 dl keso 4% 1/2/(ca 75 gram) fetaost Rosmarin, färsk eller torkad efter smak Basilika, färsk eller torkad efter smak Saften från en halv citron Salt efter smak Rödbetor i ugn Ca 3 st/300 gram rödbetor 2 tsk honung 1 tsk olivolja Salt, svartpeppar, rosmarin & oregano efter smak Tillbehör 2-4 skivor riktigt surdegsbröd (gärna 48h) Gör så här:…
-
Recept – Broccoli – & linslasagne
Lasagne med magiska smaker. En lasagne med bechamelsås som har smak av basilika och citron tillsammans med en tomat och linssås, helt enkelt magiskt. Testa receptet och givetvis så går det att byta ut mjölkprodukterna till andra alternativ. Tittar du även över ingredienserna i buljong och lasagneplattor så kan du få den helt glutenfri. Recept - Broccoli - & linslasagne, ca 4 pers Tomat - & linssås: 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 1,5 msk torkad timjan 1 msk oregano 2 förp krossade tomater (à 390 g) 1 msk balsamvinäger 1 msk japansk soja 1 msk lantbuljong 1 förp kokta gröna linser (à 380 g) Svartpeppar efter smak Basilikasås:…
-
Recept – Laxpytt med dillrotfrukter & rårivna rödbetor
Enkel laxpytt är perfekt mat en vardag. Pytt är verkligen så enkelt att göra. Det går att variera i både ingredienser och smaker. Här bjuder vi på en fräsch laxpytt med toner av dill och citron. En smak av sommaren men i hösttappning. Recept - Laxpytt med dillrotfrukter & rårivna rödbetor, ca 4 pers Grönsakspytt Ca 250 gram/4 st potatis Ca 400 gram/4 st rödbeta Ca 250 gram/4 st morötter Ca 200 gram/3 st palsterenacka 300 gram/1 st sötpotatis Dill, salt och grovkornig svartpeppar efter smak 1 msk olivolja Lax: Ca 500 gram lax Citronsaft, salt & svartpeppar efter smak Lite olja & smör till stekning. Tillbehör: 1 st citron i skivor…
-
Recept – Triss till glöggmyset
Äntligen så börja saffran- & glöggsäsongen! Det är tillåtet att börja baka med saffran och pepparkakskryddor redan i november. Just att förbereda lite tidigare och ha i frysen är ett suveränt "lifehack", det är ändå så mycket som man ska hinna med under december månad och då är det extra skönt att ha checkat av just lite av julbaket. Idag får du därför tre favotiret till glöggmyset och som passar perfekt att förbereda innan. Recept - Saffransnittar (ca 40 små bitar) Saffranbites 2,5 dl kokosgrädde 0,5 g/1 pkt saffran 2,5 dl kokosflingor 2 dl havregryn 2 msk sötströ 1 krm vaniljpulver 1 krm salt Topping: 50 gram choklad (osötad) 1…
-
Recept – Krämig kycklingpaj (glutenfri pajdeg)
En värmande paj i höstmörkret. Kvittar vilken årstid det är, det fungerar alltid att servera en paj med en god sallad till. Pajdegen är glutenfri och enkel att laga. Fyllningen till pajen görs krämig på spisen och på så vis hoppar vi äggstanningen. Då denna pajdeg är bakad på mycket fett (mandelmjöl, sesamfrön, kokosfett) så blir den ganska mättande. Vilket gör att man kan inte äta så mycket, så den är beräknad till cirka 6 personer. Recept - Krämig kycklingpaj, ca 6 pers Pajdeg 2 dl mandelmjöl 1 dl durramjöl 1/2 dl skalde sesamfrön 1 ägg 1 msk fiberhusk 40 gram smält kokosolja (som svalnat lite) En nypa salt Fyllning 4…
-
Recept – Vegetarisk höstsoppa
En krämig och värmande vegetarisk soppa med smak av rotfrukter, kokosmjölk och garam masala Detta recept på soppa är farligt enkel, det är bara att slänga in allt för att rosta i ugnen sedan mixa och fyll på med vätska och smaksättning. Fyll på med bönor i soppan för lite fibrer och tuggmotstånd och stek på halloumi för att öka upp proteinet, solrosfrön och grönkålschipsen för det knapriga. En smakkombination som är en fröjd för smaklökarna. Recept - Vegetarisk höstsoppa ca 6 pers Soppa 1 stor sötpotatis 3 palsternackor 400 g morötter 2 paprikor 1 stor gul lök 1/2 mellanstor vitlök 300 g tomater 1 msk Lantbuljong 2 krm svartpeppar Ca 1 msk…
-
Recept – Yoghurtbräck och kryddiga nötter (veganskt)
Knaprigt och mumsigt snacks till helgmyset. Att köpa smaksatta nötter är väldigt gott, men kan samtidigt vara en sockerbomb. Det är väldigt enkelt att piffa till nötterna alldeles själv så de får en liten annorlunda smak än bara naturella samt att sockerintaget blir minimalt. Du kan krydda dem med precis vad du vill och använda de nötter du tycker om. Yoghurtbräck, är precis vad det låter som. Stelnad yoghurt med mumsig topping på. En rolig aktivitet för barnen att vara med och fixa till med önskad topping. Sedan in i frysen för att stelna och tas fram precis innan man ska äta och bara bryter isär dem. Recept - Yoghurtbräck…
-
Recept – Snabb nötfärsgryta med pressad potatis och kålsallad
Det både känns och smakar lite traditionell husmanskost över denna rätt. Det är en enkel rätt som slängs ihop på 20-30 minuter. Den är vänlig i smakerna så den passar utmärkt till hela familjen och är populär här hemma hos barnen, men även hos vuxna om man är uppväxt med traditionell husmanskost. Passar perfekt som en rätt en vanlig vardagkväll. Recept - Snabb nötfärsgryta med pressad potatis och kålsallad , ca 4 personer Gryta 500 g nötfärs 4 st grovrivna morötter 200 g hackade champinjoner (eller kantareller) 1 msk olja/smör till stekning 1 msk oxfond (eller svampfond) 1 msk soja 1 msk balsamvinäger 1-2 krm svartpeppar 1 1/2 - 2 dl Milda…
-
Ugnsrostade grönsaker med lax
Vem älskar inte "plåtmat"? Enkelt, gott och näringsrikt. Vi är många som inte vill ägna all vår tid i köket - samtidigt som vi vill ha det nyttigt och näringsrikt. Då är "plåtmat" det bästa som finns. Plåtmat är när du slänger ihop det du vill äta och in i ugnen. Toppar med godsaker och ställer hela plåten på middagsbordet och börja äta. Recept - Ugnsrostade grönsaker med lax, ca 4 pers Plåten Ca 500g laxfile 400g delikatesspotatis (eller andra små) 1-2 st delad röd paprika 1-2 st delad gul paprika 1 st delad röd lök 1 hel vitlök som är delad på mitten 150 gram små tomater 1 dl…
-
Recept – Snabb hallonglass
En vegansk glass på bara fem minuter. Här är ett recept på en vegansk och NYTTIG hallonglass som du snabbt slänger ihop efter middagen och servera direkt. Detta är ett recept som räddar vår familj flera gånger i veckan när sötsuget sätter in då receptet har två ingredienser, avokado och hallon. Avokado har ett högt näringsvärde och är utan tvekan ett av de mest näringstäta livsmedlen som finns. Så mixa och njut! Recept - Snabb hallonglass, ca 4 pers Glass 2 st avokado 6 dl frysta hallon 1-2 tsk vaniljpulver 1-2 msk sötning (i receptet använder vi sötströ) Saften av 1/2-1 st lime Förslag på garnering Kakaonibs Kokosflakes Riven choklad Olika…
