Kost och recept
-
Recept- Långkok på nötbitar
Här kommer ett rejält långkok, för er som vill laga en härligt mustig gryta till helgen! Fullspäckad med goda smaker, sådär som grytor bara blir när de får koka riktigt länge. Totalt fem timmar kokar köttet och sista timman får rotfrukterna koka med. Kryddorna går i redan från början och mustigheten blir helt magisk, jag lovar! Recept- Långkok på nötbitar 6 portioner 1 kg nötbitar 2 stora gula lökar 2 st köttbuljongtärningar 5 dl vatten 1 msk svartvinbärsgelé 2 msk salt 2 msk svartpeppar 1 msk vitpeppar 1/2 msk chilipeppar 2 msk vitlöksflakes eller pulver 2 msk smoked paprika 12 st enbär 2 msk torkad basilika Tillsätt efter 4 timmar…
-
Recept- Frasiga kycklingburgare
Här kommer et smarrigt fredagsrecept som hela familjen kommer att älska! Burgare går alltid hem och dessa blir sådär härligt krispiga pga ströbrödet, extra mumsigt! Recept- Frasiga kycklingburgare 6 portioner 500g Kycklingfärs 1/2 dl ströbröd till smeten 2 msk ströbröd till panering 2 krm malen koriander 1 tsk paprika pulver 1 tsk svartpeppar 1 tsk salt 1 msk oregano 1 dl rostad lök 80 g hamburgerbröd, rosta gärna till bröden på 175 grader i 4 min i ugnen innan för frasigheten Lägg färsen i en bunke och blanda ihop ingredienserna, platta till dom och vänd dem i ströbröd från en tallrik. Stek dom på medelhög temperatur för att inte bränna…
-
Recept- Laxrullader med lyxig rom och räkröra
Här kommer ett riktigt lyxigt recept till er! Perfekt att laga till helgen när ni vill äta lite lyxigare men ändå något näringsrikt och ganska enkelt. Vi åt detta tidigare i veckan och jag börjar fortfarande dregla varje gång jag tänker på det. Galet gott, laga det så snart ni kan. Bara gör det, jag lovar att ni kommer älska det! Recept- Laxrullader med lyxig rom och räkröra 4 portioner 300 gram rökt lax 300 gram räkor Spenat 50 gram 1/2 paprika färg valfri 1 st rödlök 50 gram sockerärtor 10 centimeter gurka 1/2 granatäpple 5 dl creme fraiche 15% 3 tsk röd stenbitsrom 1 tsk salt 1 krm peppar…
-
Recept- vegetarisk tacopaj
Alltså vi äter så gott här hemma just nu, jag dör! Min kille har ju tagit över matlagningen samt ansvaret för alla recept här på hemsidan och jag säger det direkt, ni kommer få äta en hel del sanslöst god mat framöver om ni lagar hans recept, det ska ni veta! Ikväll åt vi denna vegetariska tacopaj som är gjord i en gratängform. En rejäl laddning mat som räcker till matlådor i flera dagar. Så gillar jag att laga mat! Recept- vegetarisk tacopaj 8 portioner Pajdeg: 250 gram kylskåpskallt mjölkfritt margarin 6 dl dinkelmjöl 6 msk iskallt vatten Fyllning: 2 st gula lökar 2 st vitlöksklyftor Olja (till stekning) 500…
-
Recept- veganska frasvåfflor med tillbehör
Nu ni, här kommer ett riktigt härligt fredagsrecept till er! Våfflor som varken innehåller ägg eller mjölk, dvs helt veganska och trots detta så galet (!) frasiga. Jag skrek rakt ut när jag smakade dem, på riktigt alltså! Ljuvliga och superenkla såklart. Gör dem till frukost imorgon kanske? Recept- veganska frasvåfflor mer tillbehör Ca 14 st 4 dl dinkelmjöl 1 tsk bakpulver 1 nypa vaniljpulver 2,5 dl sojamjölk (går med vanlig mellanmjölk också såklart!) 2,5 dl mineralvatten 150 smör/margarin 1 tsk sötströ Tillbehör Färska blåbär Frysta hallon Hackade valnötter Osötad vaniljkvarg Smält smöret och låt det svalna helt. Sikta ner mjöl i en bunke, blanda i salt, bakpulver, vaniljpulver och sötströ…
-
Recept- äggfri aioli och frömix till sallad
Här kommer två recept som på ett enkelt sätt gör din lunchsallad både godare och mer näringsrik! En hemmagjord aioli som är helt utan ägg, samt en frömix som du strör över sallader för att ge lite extra crunch samt tillföra nyttiga fetter och antioxidanter. Vi åt dessa ihop med sallad, stekt lax och kikärtor till middag ikväll och mums, så himla gott det blev! Recept- äggfri aioli 3 dl, ca 10 portioner 2,5 dl rapsolja 3 msk kikärtsspad 3 msk vitvinsvinäger 1/2 msk citronsaft 1 tsk torkad vitlök Salt, peppar 1 nya chili explosion kryddmix Lägg kikärtsspad, vitvinsvinäger och citronsaft i en smal, hög skål. Vispa kraftigt med stavmixer tills…
-
Recept- het squashgryta med chili och fänkål
Här kommer en snabb och enkel vardagsgryta, perfekt för dig som liksom mig fick gigantiskt mycket squash i trädgårdslandet i sommar och knappt vet vad du ska laga av allt! Det är rejält med sting i grytan men vill du ha den mildare så går det såklart jättebra att minska på mängden kryddor. Tänk dock på att både squash och potatis är ganska snällt i smakerna så var inte för försiktig med att krydda, då kommer grytan bli lam. Smaklig måltid gänget! Recept- het squashgryta med chili och fänkål 4 portioner 600 g squash 600 g potatis 1 lök 2 vitlöksklyftor 1/2 purjolök 2 msk olivolja 1 tsk fänkålsfrön 8…
-
Recept- nyttigare banoffee pie
Här kommer en nyttifierad variant av en av de kladdigaste och godaste desserterna jag vet. Banoffee pie! Kola, banan, jordnötter och en botten av digestivekex. Har du aldrig ätit någon så är det dags nu, jag säger det direkt. Laga, ät och njut! Recept- nyttigare banoffee pie 10 bitar Digestivebotten 1 paket sockerfria Digestivekex (400 g) 150 g smör Kolasås 1½ dl sötströ 1½ dl fibersirap 1 dl grädde 50 g smör Fyllning 3 bananer 1 dl jordnötter 50 g mörk choklad Topping 2 dl vispgrädde 2 msk sötströ 1 krm vaniljpulver 1 msk kakao Digestivebotten Sätt ugnen på 175 grader. Mixa digestivekexen till smulor och smält smöret. Blanda smulor…
-
Recept- kålpudding med kycklingfärs
Jag har aldrig varit nåt större fan av kålpudding, mest för at det känns ganska slibbigt! Blandfärs är för fett för min smak och jag undviker griskött så långt det går. Men ni vet ju att jag ofta ger mig på att göra klassiska rätter mer hälsosamma, så idag fick det bli en kålpudding på kycklingfärs. Snällare för både kroppen och miljön då kyckling har ett lägre klimatavtryck än fläsk. Hoppas det ska smaka! Recept- kålpudding med kycklingfärs 4 portioner 600 g potatis 500 g vitkål 500 g kycklingfärs 1.5 dl grädde 15% 2 msk kalvfond 2 msk vatten 1 st lök 1 msk soja 0.5 tsk salt 0.5 krm…
-
Recept- pumpasoppa med ingefära och kokos, med hemmarostade pumpakärnor
Vi fortsätter såklart på halloween-temat! Pumpasoppa är galet gott och går snabbt att slänga ihop. Kalorisnålt och fullt av nyttigheter, vitaminer, fibrer osv. Jag rostade egna frön till idag, men det gå såklart att köpa färdiga också. Soppan blir väldigt snål på protein så en klick créme fraiche eller några skivor rökt kalkon till räddar upp det för dig! Recept- pumpasoppa med ingefära och kokos, med hemmarostade pumpakärnor 4 portioner 500 g potatis 500 g pumpa - utan skal och kärnor 1 äpple 1 gul lök 2 msk smör 6 dl vatten 2 buljongtärningar 1 burk kokosmjölk light 0,5 tsk sambal oelek 1 - 2 msk ingefära - riven salt, peppar 1 msk honung 1 msk limesaft 50 g färska pumpafrön Hacka…
-
Recept- pumpakaka utan tillsatt socker
Hörni, visst är det fler än jag som plötsligt har massa pumpakött över just nu?! Tänkte väl just det... Därför kommer nu lite recept kommande vecka på saker ni kan göra med köttet, så ni inte behöver kasta det. För det är ju himla onödigt! Denna kaka blir saftig och god och med en härlig kvarg på toppen blir det nästan som en morotskaka, supergod! Recept- pumpakaka utan tillsatt socker Ca 10 bitar 2,5 dl dinkelmjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa vaniljpulver 1/2 msk kanel 1 nypa salt 3 ägg 3 dl sötströ 3 dl mixad pumpa 1,5 dl rapsolja 200 g osötad vaniljkvarg Blanda alla torra ingredienser i en…
-
Recept- äggmuffins med spenat och soltorkad tomat
Här kommer ett snabbt enkelt mellanmålsrecept, för dig som vill ha något näringsrikt att packa med dig till jobbet som ändå går fort att äta. Du kan förvara dem i frysen och ta fram en i taget när de ska ätas. Muffinsen är väldigt kalorisnåla så iaf två är lagom för ett mellanmål! Recept- äggmuffins med spenat och soltorkad tomat 6 stycken 4 ägg 1 msk lättmjölk Salt, peppar, 1 nypa chiliflakes 60 g soltorkade tomater 30 g babyspenat Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor. Strimla tomaterna och spenaten, lägg i sex muffinsformar. Fyll ungefär halva. Häll på äggsmeten och grädda ca 15 minuter på 175 grader. Smaklig måltid! Näringsvärde…
-
Recept- spenatsoppa med ägg och bacon
Hösten innebär soppor och grytor, iaf om ni frågar mig! Spenatsoppa är en klassiker men ofta mättar soppa dåligt så här har jag pimpat den med bacon för att göra den mer matig. Den är fortfarande ganska kalorisnål så en skiva grovt bröd med smör och ost/skinka gör rätten komplett! Recept- spenatsoppa med ägg och bacon 4 portioner 500 g fryst spenat 2 msk smör 1 gul lök 1 grönsaksbuljong 1 vitlöksklyfta 3 dl vatten 3 dl matlagningsgrädde 15% 1 tsk riven muskot Salt och peppar 1 Paket kalkonbacon 4 kokta ägg Fräs lök, vitlök och spenat i smöret tills det tinat och fått lite färg. Häll på vatten och buljongtärning, koka 10 minuter. Krydda och…
-
Recept- vegansk lakrits-kladdkaka utan vitt socker
Idag blev det äntligen en riktig favorit hos mig, kladdkaka! Jag bara älskar kladdkaka, kan äta ihjäl mig nästan haha! Jag tröttnar aldrig. Jag valde att göra den utan mjölk och ägg pga att jag inte tål sånt, ofta gör jag ju recept här på sidan som innehåller sånt jag inte kan äta, och sen får barnen eller killen eller ex-mannen äta upp det men denna vill jag inte missa för allt i världen! Jag smaksatte med lakrits men man kan ta vad man vill, vanilj, hallonextrakt eller kanske mint? Hoppas ni gillar den! Recept- vegansk lakrits-kladdkaka utan vitt socker 10 bitar 150 g mjölkfritt margarin 2 dl sötströ 2…
-
Recept- bakad avokado med ägg och räkor
Okej, här kommer en smarrig förrätt eller ett enkelt mellanmål när du vill ha massa protein och nyttiga fetter! Baka avokadon i ugnen medan du tillagar salladen och sen toppar du med räkorna vid servering, klart på 15 minuter och fullspäckat av näring och goda smaker! Recept- bakad avokado med ägg och räkor 1 portion 1 avokado ca 100 g 1 ägg 50 g räkor Grönsallad Dela avokadon på mitten, knäck ett ägg och vispa ihop lite snabbt i en mugg, gröp ur ungefär hälften av avokadon och blanda med ägget, häll sen halva smeten i varje del. Baka den 10 minuter i ugnen på 200 grader. Toppa med räkorna, servera…
-
Träning och kost vid förhöjda kortisolnivåer
Jag har fått en förfrågan från en av er medlemmar om att skriva om kortisol och vad man ska tänka på med kost och träning när man har höga nivåer av kortisol i kroppen. Kortisol är alltså ett hormon som utsöndras vid stress och som tyvärr är gaska fettbildande och inte så hälsosamt för kroppen. Självklart är det bästa att försöka minska sina kortisolnivåer men det är inte alltid så enkelt och med rätt kost och träning kan du göra så gott du kan för att hjälpa kroppen på traven mot att må bättre! Träning vid förhöjda kortisolnivåer Även om det kan vara väldigt svårt att motivera sig till träning…
-
Recept- pasta med räkor och bacon
Här kommer en perfekt vardagsrätt! Snabb att slänga ihop och pasta går för det mesta hem. Gillar inte barnen pasta så kan man enkelt koka två olika sorter, men ofta känner de inte så stor skillnad om man har sås på, då maskerar man smaken lite. Kikärtspasta och bönpasta innehåller mer protein och långsamma kolhydrater, vanlig pasta och även fullkornspasta innehåller ganska snabba kolhydrater och inte så mycket fibrer, därför mättar den sämre och det är lättare att överäta den. Recept- pasta med räkor och bacon 4 portioner 200 g kikärtspasta eller annan bönpasta med endast bönor (en del innehåller även vetemjöl) 100 g kycklingbacon 200 g räkor 30 g…
-
Recept- sockerfria kärleksmums
Här kommer ett härligt recept på nyttigare kärleksmums, helt utan tillsatt socker. Chokladiga och kladdiga precis som det ska vara! Recept- sockerfria kärleksmums 15 stycken 3 ägg 2 dl naturell kvarg 2 mogna bananer 4 msk smält kokosolja 3 msk fibersirap 1½ dl kokosmjöl 1/2 dl kakao 1 tsk vaniljpulver en nypa salt Glasyr 100 gram 85% mörk choklad 3 msk kokosolja 4 msk philadelphiaost 5 msk fibersirap 1 tsk vaniljpulver Kokosflagor till topping Vispa ihop äggen för hand, blanda ned kvargen och rör runt. Mosa bananerna med en gaffel och ha ner i äggsmeten. Smält kokosoljan och ha i den tillsammans med fibersirapen. Blanda alla torra ingredienser…
-
Recept- Tropisk smoothie att ta efter träningen
Här kommer en ny smoothie att slänga ihop när du tränat och behöver snabb återhämtning. Kolhydrater, protein och massa vitminer, perfekt för optimal återhämtning! Recept- Tropisk smoothie att ta efter träningen 1 portion 2 dl lättmjölk 30 g proteinpulver vanilj 1 banan 50 g fryst mango 50 g fryst ananas Mixa ihop allt och drick! Näringsvärde 320 kcal, 48 g kolhydrater, 23 g protein, 3 g fett
-
Recept- italienska färsbiffar med potatismos
Snabba och smakrika biffar med ett riktigt härligt potatismos kommer här! Detta lagade min pojkvän till mig ikväll och oh my god vad gott det var. Jag skulle lätt äta dessa varje vecka! Recept- italienska färsbiffar med potatismos 4 portioner 800 g potatis 25 g smör 1 dl lättmjölk 1 burk majskorn 500 g nötfärs 2 normalstora morötter 1 riven lök Salt, svartpeppar, vitpeppar Rökt paprikapulver, oregano Koka potatisen minst 20 minuter så den går lätt att mixa. Vispa den sen med elvispen, ihop med mjölken, salt, vitpeppar , majs och smöret. Riv löken och morötterna, blanda med färsen. Krydda och forma biffar. Stek 3-4 minuter per sida. Servera med…
