Här kommer lite härliga muffins till helgens fika. Snabba att röra ihop, helt utan socker om ni väljer sockerfri choklad och söta och goda pga bananerna. Tänk på att bananerna gärna får vara ganska mogna, då är de både lättare att mixa och ger mer sötma. Smaklig måltid! Recept- banan och chokladmuffins 12 stycken 2 bananer 3 ägg 3,5 dl mandelmjöl 3 msk riven kokos 3 msk sötströ 2 tsk bakpulver 80 g mörk choklad 1 krm vaniljpulver Mixa ägg och bananerna, blanda ner resterande ingredienser. Hacka chokladen och rör ner. Fördela i muffinsformar, grädda 20-25 minuter på 175 grader.  Näringsvärde per styck Återkommer, Lifesum ligger nere idag!

En av mina favoriter när jag går ut och äter är sötpotatispommes. Så himla krispigt och gott, och mycket mer smak än vanliga pommes tycker jag! De går faktiskt att göra själv hemma, och de blir riktigt krispiga och goda. Detta äter jag ikväll ihop med kyckling och en rejäl vitkålssallad! Recept- hemmagjorda sötpotatispommes 4 portioner 1 kg sötpotatis 1 msk majsstärkelse 3 msk rapsolja 1 nypa flingsalt, svartpeppar, franska örter Skär potatisen med skalet på i strimlor, blötlägg en timme. Sätt ugnen på 250 grader, häll av vattnet från potatisen, vänd den i majsstärkelsen och fördela sen på en ugnsform. Ringla över oljan. Tillaga 15 minuter mitt i ugnen,…

Här kommer en höstig och härlig gryta med härliga smaker som passar hela familjen! Inte för kryddstark men ändå härligt smakrik, jag hoppas och tror att såväl barn som vuxna ska gilla denna. Bekvämt också med allt i samma gryta!   Recept- krämig köttfärsgryta med paprika och potatis 4 portioner 600 g nötfärs 10% 1 stor lök 200 g morot 600 g potatis 1 stor paprika 2 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta 2 dl grädde 15% 3 dl vatten Salt, peppar, oregano Hacka och stek löken, tillsätt färsen och stek tills den fått färg. Krydda och tillsätt vitlöken och tomapurén. Skiva morötterna tunt, tärna potatisen, lägg i grytan och häll på vatten. Låt…

En snabb och god rätt, det är bakad potatis! 10 minuter i micron och medan potatisen tillagas fixar man fyllningen, helt perfekt och tidseffektivt i en stressig vardag. Denna fyllning kan du göra på resterna från fredagens tacos, eller så länger du ihop ny färs på bara några minuter. Smaklig måltid! Recept- bakad potatis med tacofyllning 1 portion 1 bakpotatis ca 200 g 100 g kycklingfärs 50 g paprika 1 msk majs 1 msk créme fraiche 15 % 1 msk tacokrydda Skär ett kryss i och kör potatisen ca 10 minuter på full effekt i micron. Stek färsen och krydda, rör ner paprika och majs. Fyll potatisen med detta och toppa…

Att bara slänga ihop allt i samma ugnsform, hur smidigt är inte det?! Älskar det, speciellt till vardags när det bara ska gå snabbt. Jag hade en låda ris i kylen från helgen så då passade det perfekt att ha det som grund till denna matiga och goda gratäng! Recept- allt i ett-gratäng med kyckling, ris och bacon 4 portioner 200 g ris, kokas 600 g kycklingbröstfilé salt, svartpeppar 2 msk smör 3 dl grädde 15% 3 msk chilisås ½ färsk röd chilifrukt 2 msk kalvfond 3 msk färsk basilika 100 g kalkonbacon, strimlad Koka riset och fördela i en ugnsform. Putsa kycklingen, salta och peppra och bryn köttet runt om,…

En varm och mustig höstsoppa, vad tror ni om det? Denna är vegetarisk och både svamp och potatis är ju i säsong just nu så det passar perfekt! Det ni behöver tänka på är att den är ganska snål på protein, så antingen tar man rejält med protein på brödet man äter till (mager ost eller skinka tex) eller så äter man extra protein till övriga måltider under dagen för att ändå uppnå sitt dagsbehov där. Jag personligen föredrar att ta rejält med pålägg, då blir hela rätten mer mättande. Recept- potatis och svampsoppa 4 portioner 600 g potatis 250 g champinjoner 1 lök 1 vitlöksklyfta 1 msk rapsolja 2…

Att göra en lite nyttigare glass hemma, går det? Jag av det ett försök idag och det lyckades riktigt bra! Choklad funkar ju alltid och denna blir riktigt mustig och krämig, perfekt för en mysig fredagkväll i soffan om ni frågar mig. Några timmar behöver den såklart i frysen så laga i god tid om du planerar att äta den redan ikväll! Recept- hemmagjord chokladglass utan grädde och socker 5 dl mellanmjölk 200 g extra mörk choklad 5 äggulor 1 dl sötströ Värm upp mjölken. Den ska inte koka, utan precis bar sjuda lite. Vispa i den under tiden annars bränner den lätt fast i botten av pannan. Smält chokladen i…

Okej vänner, detta var ju inte bra. Nu har jag en hel burk med helt sjukt gott jordnötssmör i kylen som jag bara mååååste äta upp, typ nuuu! Haha, jag borde ha gjort detta i helgen istället känner jag. Anyway, superenkelt och snabbt att göra, smarrigt så man får spader. Ät detta på en härlig färsk fralla i helgen, det är mitt tips. Men tänk på att det är väldigt kaloririkt, det är lätt att äta för mycket bara för att det är gott så precis som vanligt är lagom bäst! Recept- jordnötssmör med mörk choklad 1 sats 250 g osaltade rostade jordnötter 1 msk rapsolja 1 nypa flingsalt 100…

Ja egentligen var det väl en upprepning direkt i rubriken? Thaimat innebär väl automatiskt sting, haha! Men iaf, denna är spicy och härlig, precis som jag älskar! Chili, ingefära och lime som ger sådär härligt fräscha smaker som man nästan inte kan få nog av. Vill du ha rätten barnvänlig så skippa lite av kryddningen då men ja, unna er att krydda på rejält annars! Recept- thailändsk kycklinggryta med sting 4 portioner 600 g kycklingfilé 1 burk paneng curry, kokosmjölk 200 g jasminris Salt, svartpeppar 1 krm chiliflkes Saften från 1 lime 1 cm riven ingefära 300 g frysta wokgrönsaker Koka riset. Stek kycklingen i lite olja, i bitar. Tillsätt grönsakerna och…

Idag bakade jag en bärig och mumsig rulltårta med hallon och blåbär. Helt utan socker och med lite nyttigare mjöl som ger mer näring och färre tomma kalorier än vanligt vetemjöl. Kakan blir fint rosa vilket barnen såklart gillade, men man kan förstås skippa karamellfärgen om man vill, haha! Sockerfri rulltårta med hallon och blåbär 2 ägg 1 dl sötströ 3 droppar röd hushållsfärg  1,5 dl dinkelmjöl 1 tsk bakpulver 2 msk lättmjölk Fyllning 3 gelatinblad 4 jordgubbar 3 msk sötströ 300 g kvarg 1,5 dl frysta blåbär 1 dl frysta hallon Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Mosa jordgubbar och blanda med sötströ och kvarg. Ta upp gelatinbladen. Smält dem i lite av kvargen i en…

Snabba och goda bars att ta med som mellanmål kommer här! Något smuliga blev dem, så hantera dem försiktigt, men väldigt goda och fulla av näring är de! Recept- proteinbars med äpple och kanel 10 stycken 6 dl havregryn 100 g proteinpulver (jag använde vegansk men det går bra med vanligt vassle!) 1 dl mandelsmör 1 dl kokosolja 1 dl vatten 3 msk honung 1 rivet äpple 50 g hackade valnötter 1 tsk kanel 1 krm vaniljpulver Rosta havregrynen 10 minuter på medelhög värme i en torr stekpanna. Smält mandelsmör, kokosolja och honung i en kastrull, rör om hela tiden. Blanda alla ingredienser i en bunke, rör om ordentligt, platta ut i en…

Vi fortsätter på temat snabba vardagsrätter! Jag vet att ni är många som efterfrågar detta, att kunna "slänga ihop" något till familjen en vanlig tisdag som blir både gott, enkelt och nyttigt. Det går såklart men man behöver lite ny inspiration ibland! Dagens rätt fixar ni på under en kvart, det tycker jag är godkänt sådär till vardags. Eller vad säger ni? Recept- pasta pesto med serrano och spenat 4 portioner 200 g bönpasta av 100% sojabönor 1/2 burk grön pesto 200 g serranoskinka 100 g babyspenat Peppar Koka pastan, rör ner peston, strimla skinkan och rör ihop alltihop med spenaten. Krydda. Servera! Näringsvärde per portion 385 kcal, 13 g…

Att fylla på med energi när vi tränat är viktigt, det vet alla. Dock är det inte alltid så smidigt, kanske tränar jag innan jobbet och åker sen direkt till kontoret, eller så tränar jag efter jobbet och har en stund hem plus behöver tillaga middagen innan jag kan äta den. Då är em smoothie perfekt att ha med och bara dricka på några minuter! Denna innehåller både kolhydrater och protein och är därför perfekt att ta efter ett träningspass. Vill du undvika proteinpulver kan du byta det mot 100 g osötad kvarg, det går lika bra. Smaklig måltid, och visst är väl färgen underbar?! Recept- smoothie att ta efter…

En coleslaw funkar alltid som enkel sås/grönsaksmix till de flesta typer av mat tycker jag. Det går snabbt att slänga ihop och ger mycket smak som gör en lite trist middag väldigt mycket roligare direkt. Idag ville jag ha en slaw som innehöll lite fler olika rotfrukter, inte bara vitkål och morötter, så jag valde att slänga i råa rödbetor också. Massa smak, härlig färg och en jädra massa vitaminer! Recept- coleslaw med morot och rödbeta 4 portioner 400 g vitkål 400 g morot 200 g råa rödbetor 2 dl créme fraiche 15% Salt, peppar 1 msk dijonsenap 1 tsk citronsaft Riv alla rotfrukterna i en matberedare, tillsätt fraiche, kryddor,…