Då var vi tillbaka i vardagen igen! Eller iaf jag, ni är kanske lediga ännu? Min äldsta dotter sade imorse att "men du har ju inte varit helt ledig mamma" och så är det ju, jag har ju jobbat med hemsidan lite varje dag nästan. En hel del var förberett innan men inte allt, och jag är helt nöjd med att bara behövt sitta en timme per dag eller så, jag har ås kul när jag skapar material till er medlemmar här så det stör mig inte ett dugg! Dagens recept är inspirerat av Jamie Oliver, en rätt jag såg honom göra för några veckor sen. Jag gillar ju som…

Något det var väldigt länge sen jag åt är schnitzel. Jag äter ju inte kött, och undviker gluten, så det blir liksom alla fel på en schnitzel för mig. Dock kommer jag fortfarande ihåg hur krispigt och gott det är, så idag bestämde jag mig för att göra hemmagjord schnitzel till familjen! Jag valde kycklingfilé istället för fläsk eftersom det är betydligt hälsosammare för kroppen och ska man fråga familjen så tyckte de att det var ännu godare än originalet! Välj gärna ganska stora kycklingfiléer och skär dem på längden så de blir tunna och platta, då får du en större krispig yta. Servera gärna rätten med en grönsallad, precis…

Ibland får jag frågan vad man ska tänka på när det gäller just att handla hem rätt mat, för att sen kunna äta hälsosamt och bra. Jag har länge tänkt att jag ska skapa en lista med just basvaror, sånt du alltid ska se till att ha hemma för att enkelt och snabbt kunna kasta ihop en nyttig middag mitt i veckan, som dessutom inte tar för lång tid. Grunden för att kunna äta bra är självklart att ha tillgång till bra mat men ändå är det många som missar på den här punkten, man går sin vanliga runda i affären och köper det man brukar, och när maten sen…

Hej på er i regnet! Här har vi hållit oss inne hela dagen medan det verkligen öser ner utanför. Jag laddar för att ta mig iväg till gymet ikväll men fredagskväll är inte min starka sida så vi får se om det verkligen blir av. Håll en tumme för mig! Här kommer ett recept på en supersnabb och enkel kaka, en perfekt grej att kasta in i micron när sötsuget slår till men du verkligen inte vill trilla dit och äta något sött mitt i veckan. Denna är supergod och enkel och blir som ett perfekt mellanmål med friska och härliga smaker. Jag vågar lova att suget är borta sen!…

Ett av de senaste ämnena inom hälsa och kost är tarmbakterier och hur de påverkar oss. Tidigare har man inte pratat så mycket om detta men de sista åren har det kommit mer och mer forskning på ämnet och vi vet idag att det spelar ganska stor roll för hur vi mår att tarmen och bakteriekulturen där är i balans. I själva magsäcken finns oftast inte så mycket bakterier pga att den producerar saltsyra. Tunntarmen innehåller en del bakterier, framförallt laktobaciller och i tjocktarmen finns sen de allra flesta bakterierna, ungefär ett kilo totalt! Vi har mellan 400 och 1000 olika bakterier i tarmen varav ca 100 är sk dåliga…

Då kör vi ett sista picknick-tips här på hemsidan! Wraps är roligt och enkelt att ta med, ofta hälsosammare än stora mackor som mest består av bröd och mindre fyllning. I en wrap kan du lasta i precis vad du vill men idag har jag valt att krydda upp stekt kyckling och sen komplettera den med massa mumsiga grönsaker och en enkel hemmagjord örtdressing. Gott att äta och snabbt att laga! Recept wraps med kryddig kyckling och örtdressing 4 portioner 4 tortillabröd, gärna fullkorn 800 g blandade grönsaker, sallad, paprika, tomar, gurka, spenat, rödlök 400 g kyckling 2 dl lätt créme fraiche 1 dl naturell yoghurt 3 % Salt, peppar,…

Jag är inget fan av olika dieter, det tror jag att ni vet vid det här laget. Men jag får många frågor om periodisk fasta och eftersom det är mer av en livsstil och ett förhållningssätt än en diet så tänkte jag att det kan vara intressant att skriva lite om det. Det finns lite olika varianter av periodisk fasta och själva kosthållningen har egentligen inget med viktnedgång att göra. Du avgör själv vilken kalorinivå du vill ligga på, det handlar bara om när och hur du lägger upp din dag med dina måltider. Varför vill man fasta? De flesta jag pratat med använder sig av periodisk fasta för att…

Nyttigare varianter att lägga på grillen? Inga problem, jag fixar! Idag får ni en supermumsig och enkel dessert som passar perfekt att lägga på grillen en härlig sommarkväll, massor av söta härliga smaker och den går fort som attan att göra! Välj vilka frukter du vill, det skiljer inte jättemycket i näringsvärde mellan olika frukter förutom banan som sticker ut lite. Recept- fruktspett med choklad 4 personer/spett 1 banan 8 jordgubbar 100 g mango 100 g ananas 20 g mörk choklad Dela frukten i bitar och trä på spetten, grilla några minuter tills den fått fin färg. Riv över chokladen och ät direkt!  Näringsvärde per spett 107 kcal, 19 g…

Vi fortsätter på temat picknickmat för att inspirera er till enkel och hälsosam mat i sommar! Idag får ni en härlig bönsallad, full med protein och långsamma kolhydrater från både fetaost, sojabönor, kikärtor och korngryn, det sista är ett riktigt spännande tillbehör tycker jag som ni gärna kan testa att använda istället för ris och pasta i olika rätter framöver. Det är väldigt gott och fullt av näring! Salladen är vegetarisk, vill du ha i något kött rekommenderar jag räkor eller tonfisk, det passar bra med övriga ingredienser. Smaklig måltid! Recept somrig bönsallad  4 portioner 1 paket kokta kikärtor 200 g korngryn (okokt vikt) 400 g grönsaker (sallad, gurka, tomat,…

Nu ni, har värmen kommit på riktigt! Igår hade vi 32 grader här i Norrlands inland och jag tror ärligt talat inte att jag upplevt den temperaturen i Sverige innan, iaf inte här uppe i norr! Jag dricker och dricker men är ändå hela tiden törstig. Därför kom jag på idén att skapa en läskande drink till er såhär på fredagen, som svalkar och ger fräscha smaker men är både alkoholfri (vi behöver inte torka ut kroppen med alkohol i denna värme!) och sockerfri. Jag gjorde en hel kanna och ja, den är redan nästan slut. Det är ett gott betyg! Recept alkoholfri rabarber- och hallonmojito Ca 6 glas Rabarbersirap…

Jag är tokig i fisk! Tröttnar aldrig och tycker det är vansinnigt gott, dessutom är det verkligen fullspäckat med näring, både nyttiga fetter och gott om protein. Jag varierar så mycket jag kan för att testa olika smaker och detta recept gjorde jag och mamma igår här på landet i Norrlands inland där vi just nu befinner oss. Enkelt, gott och mättande. Kan det egentligen nånsin bli bättre? Recept ugnsbakad lax med svampsås och rotfrukter 4 portioner 400 g sötpotatis 400 g kålrot 400 g morot 400 g palsternacka 500 g laxfilé 1 lök 1 paprika 80 g champinjoner 2 dl grädde 15 % En näve oliver Salt, citronpeppar, svartpeppar…