Jag möter emellanåt människor som går på eller vill gå på nån form av diet. Ofta innebär dessa dieter att de ska utesluta det ena eller andra, eller dra ner kraftigt på mängden. Ibland är en del livsmedel förbjudna, ibland är det mat som vuxit under jorden osv. Jag tycker alltid det är lika synd att människor måste välja bort sånt de gillar för att hålla eller uppnå en viss form, men förstår också att okunskap kan göra att man tror att det är enda vägen. I en serie på fyra delar kommer jag gräva djupare i kostens olika byggstenar. Kolhydrater, protein, fett och alkohol, de näringsämnen vi får i…

Ohoj, idag är det varmt! I stugan hade vi 28 grader utomhus och här hemma har vi 26 grader, solen steker! Man blir inte jättesugen på vare sig att laga massa mat eller att äta sådär supertunga rätter, då är den här snabba rätten perfekt! Baka potatisen i ugnen på ett par minuter och under tiden slänger du ihop röran. Klart på mindre än en kvart! Recept bakad sötpotatis med räkröra 1 portion 200 g sötpotatis 100 g räkor 1 hackat ägg 1/2 avokado 1/2 dl lätt créme fraiche 1/2 dl kvarg Salt, peppar, dill eller annat du gillar   Tillaga potatisen på full effekt 10 minuter i micron. Rör…

Solen strålar och det är varma vindar, äntligen! Jag har förutspått en riktigt risig sommar i år men vi får se, jag hoppas att jag har fel! Jag fortsätter bjuda er på lite somriga recept här i bloggen så länge vädret lockar så mycket till att sitta ute, denna är enkel, går fort att slänga ihop och ger ljuvliga smaker. Friskt och fräscht, så vill iaf jag äta på sommaren! Recept quinoasallad med fräscha smaker 4 port 2 dl quinoa (okokt mängd) 100 g babyspenat 200 g cocktailtomater 200 g fetaost 1 ask jordgubbar 400 g kikärtor (kokt mängd) Servera med strimlad kycklingfilé, 100 g per portion   Näringsvärde per…

Igår kväll grillade vi i sommarstugan. Ofta lagar jag mat på söndag eller måndag enbart för att kunna fota och ge er receptet och så var det även denna gång. Men jag måste erkänna att det är ganska trevligt att få ställa till med grillfest i ett sommarljummet Halmstad en helt vanlig söndagkväll under en blå himmel, det satte helt klart guldkant på kvällen! Min tanke var att inspirera er till lite nyttigare grillning i sommar. Att slänga en flintastek på grillen är varken särskilt sexigt eller påhittigt, nog fasen kan vi väl bättre än så? Det finns massor av goa grejer att grilla som är både goda, enkla och…

Idag var jag sugen på att bjuda er på ett mumsigt fikarecept! Jag vet hur det är när sötsuget slår till och det är mitt i veckan, man vill inte äta massa kakor eller godis, och kroppen mår ju inte bra av att äta sånt i tid och otid. Men ändå, suget finns ju där! Då är det perfekt att kunna baka något nyttigare, som faktiskt känns som okej fika mitt i veckan men som ändå är gott. Annars dämpas ju inte suget i alla fall. Morotskaka är en personlig favorit men sen jag slutade äta gluten för snart 10 år sedan har jag nog ätit det max en handfull…

För dig som är nyfiken på mer vegetarisk mat är biffar en jättebra grej att börja med! Du kan göra biffar av linser, kikärtor, bönor eller nån smakrik grönsak. Piffa upp dem med en härlig kryddning och några roliga tillbehör så har du en rätt som hela familjen gillar. Idag blev det rödbetsbiffar till lunch. Regnet trummar mot taket och jag är trött efter en sömnlös natt med liten sjukling så en rejäl färgklick var precis vad jag behövde! Getosten ger hela rätten smak och saftighet och kolhydraterna kan du variera utifrån tid och lust, jag valde quinoa eftersom det går fort och är väldigt näringsrikt, en bra kombination på…

Ibland vill man bara ha nåt snabbt, lätt och gott att äta, särskilt nu framåt sommaren! Då tycker jag omelett är perfekt, det går att variera i oändlighet och går jättefort att slänga ihop. Jag gör alltid mina omeletter ganska matiga, jag behöver mycket energi och avskyr verkligen att gå hungrig. Därför har jag antingen råstekt potatis eller någon typ av bönor i omeletten samt en hel del matiga tillbehör och pålägg. Idag befinner vi oss i Halmstad i vår sommarstuga och då njuter jag av min lunch utomhus. Jag valde makrill och potatis på den eftersom jag verkligen älskar fisk och det passar fint när vi är här vid…

Jag har en liten crush på linser just nu! Jag har alltid bara använt röda linser till linssoppa men så i vintras så "upptäckte" jag gröna linser och nu gör jag både grytor, biffar och färs med linser. Supergott, enkelt och otroligt näringsrikt! Linser är dessutom både billigt och klimatsmart då det dels är ett vegetabiliskt protein, dels binder kväve vid odlingen. Inga ursäkter alltså, för att inte äta linser! Recept vegetarisk lasagne med linser och bönpasta 6 portioner 1 paket lasagneplattor av bönpasta 1 hackad lök 3 dl gröna linser, okokt mängd (blötlägg några timmar innan om du har möjlighet) 2 stora morötter 200 g fryst spenat 500 g…

Att kunna laga snabb, enkel och samtidigt nyttig mat till hela familjen är en av grundstenarna för att få en fungerande matlagning där hemma. Maten måste passa alla, samtidigt ska den gärna vara hälsosam, innehålla massor av näring men minimalt med tomma kalorier och såklart gå fort att laga. Denna korv stroganoff slänger du ihop på en kvart och den är mycket bättre näringsmässigt än en traditionell stroganoff. Och minst lika god! För att äta så hälsosamt som möjligt, tänk alltid rena råvaror, laga från grunden, undvik sötade ingredienser och mat med mycket fibrer. Tänk också på att inte koka sönder grönsakerna, de förlorar mycket av sin näring om de…

Att kunna fika utan att få i sig massa raffinerat socker, smör och konstiga tillsatser är idag inget konstigt. För några år sen sågs man som annorlunda om man tackade nej till fika en vanlig tisdag men idag är det många som gör medvetna val kring att hålla det söta till helgerna. Väldigt skönt tycker jag, det går ju att göra så mycket gott med bra och nyttiga ingredienser. Dessa muffins testade jag att göra första gången förra veckan, idag spetsade jag till dem med lite andra smaker. Det går såklart att variera i oändlighet men jag valde två som jag själv gillar! Grundreceptet är detsamma i båda, sen smaksätter…

Under några veckor framöver fokuserar jag här i bloggen på hur ni kan ta vardagliga rätter, som många av oss äter, och göra dem mer hälsosamma, mer näringsrika och med mindre tomma kalorier eller skräp helt enkelt. Förra veckan fick ni ett recept på laxpaj med ett betydligt nyttigare pajskal än vanligt, idag kör vi Chili con carne, en rätt som verkligen går att fixa till med massor av nyttigheter! Har ni önskemål om vardagsrätter ni vill att jag ska förvandla framöver? Kommentera gärna! Recept hälsosammare Chili con carne 4 portioner 1 lök 600 g nötfärs 10 % 400 g krossade tomater 400 g kidneybönor 200 g broccoli 200 g…