Kost och recept
-
Recept på vegetarisk pastasås med ärtpasta
Emellanåt tröttnar jag som de flesta andra på de rätter jag snurrar på i vardagen, jag äter väl ungefär 10 olika rätter regelbundet och försöker variera mig så gott jag kan däremellan. Häromdagen hittade jag ärtpasta i affären och tänkte att det skulle vara roligt att testa. Ärtpasta har väldigt bra näringsvärde, ärtor är fulla av nyttiga vitaminer och mineraler samt innehåller en hög halt fibrer. Dessutom är proteinmängden mycket högre än i vanlig pasta och för dig som är vegetarian eller vegan är det ett bra val för att få i dig tillräckligt med protein över dagen. Pastan är dessutom naturligt glutenfri, den innehåller ju bara ärtor och vatten!…
-
Antioxidanter- bra eller dåligt?
Jag tror att de flesta av oss har hört att antioxidanter är bra för oss och att vi ska försöka äta så mycket antioxidanter som möjligt. På slutet har det dock pratats en del om att antioxidanter också kan vara dåligt för oss. Men vad är egentligen en antioxidant och från vilka källor bör vi få i oss det för att få alla hälsoeffekter? Antioxidanter är egentligen olika vitaminer och mineraler som har som en av sina effekter att de tar hand om de fria radikalerna vi har i kroppen. Fria radikaler å sin sida är en slags restprodukt från vår syresättning, när kroppen syresätts så bildas också fria radikaler…
-
Svamprisotto med räkor
Den här veckan vill jag bjuda er på ett recept som kanske tar lite längre tid än många andra jag brukar bjuda på här. Jag kan dock lova att det är värt tiden, det blir magiskt gott! Jag har tidigare bara ätit riktig risotto på restaurang och trodde nog att det var mycket krångligare än det faktiskt var, det är ju inte ett dugg svårt, det tar bara lite tid. Grunden i en risotto är förstås att använda riktigt avorioris, sen kokar du det långsamt i en liten mängd buljong, fyller på med jämna mellanrum när vätskan kokat ner och håller på så tills riset blir klart, kvar finns då…
-
Fisk- och skaldjurssoppa med saffran
På min födelsedag gjorde jag en helt fantastisk fisk- och skaldjurssoppa som jag bara måste få dela med mig receptet av! Jag är väldigt svag för både saffran, fisk och soppor så det kunde liksom inte misslyckas. Såhär i juletider så känns det ju också extra roligt att laga mat med saffran och ja, det passar galet gott med saffran och aioli, jag rekommenderar denna soppa varmt! Fisk är bra att äta minst två gånger i veckan, gärna tre. De fetare fiskarna, dvs lax, makrill och sill mfl, innehåller massa omega-3, ett fett som kroppen och framförallt hjärtat och lederna mår väldigt bra av. Om du inte äter fisk kan…
-
Nyttigt julgodis- jordnötsfudge
Hörrni, nu är vi inne på julveckan! Jag hoppas ni känner er lugna och samlade och har släppt de där kraven på att allt ska vara perfekt, det är ju ändå mycket charmigare med lite kaos?! Igår gjorde jag lite mer julgodis här hemma och jag valde att göra en nyttigare variant, att varva de där sötsliskiga grejerna med. Skönt tycker jag, att kunna välja! Denna består bara av naturliga råvaror och naturlig sötning, däremot är den såklart väldigt energirik eftersom den består av så fettrika ingredienser men vi får i oss massa nyttigheter på köpet! Recept nyttigt julgodis 2 dl jordnötssmör, utan tillsatt socker 1/2 dl ekologisk kokosolja 1…
-
Glutenfria saffransbullar med mandelmassa
Lucia står för dörren och självklart ska du baka riktigt härliga och saftiga saffransbullar! Jag brukar alltid baka både lussekatter och runda saffransbullar men i år satsade vi faktiskt bara på de runda bullarna, de andra tycker jag lätt blir torra när de är glutenfria. Det var min man som slängde ihop dessa i helgen, han är en fena på att baka och de blev otroligt luftiga och mjuka! Vi fyllde dem med mandelmassa för att få dem ännu mer saftiga och det blev verkligen pricken över i´et. Recept glutenfria saffransbullar 75 g smör 2 dl mjölk 1 pkt jäst för söta degar 2 tsk fiberhusk 1 dl kvarg 1…
-
Spirulinashot med ingefära och lime
Var det någon som såg Biggest looser VIP denna vecka? Kostrådgivare Kristina Andersson var med och förklarade för deltagarna vad som blir skillnaden på en diet på nästan bara fett, som Erik äter, och en med mer grönsaker, frukt osv som Alexandra Sazzi äter. Såg ni skillnaden på staplarna med de olika näringsämnena?! Detta är vad jag försöker säga med att extremdieter som tex LCHF kanske fungerar för viktnedgång men är helt värdelösa ur ett hållbarhetsperspektiv, du får inte i dig i närheten av den näring du får om du äter en mer allsidig kost i lagom mängd. Näringsinnehållet är otroligt viktigt, fastna inte vid kalorierna! Jag har en rutin…
-
Tips för nyttig, billig och snabb vardagsmat
Jag förespråkar alltid enkel och snabb matlagning även om jag såklart också tycker att den bör vara så hälsosam som möjligt. Tyvärr är det många som tror att det inte går ihop, nyttig mat måste absolut vara krånglig, ta tid att laga och kosta mycket pengar. Det är helt fel! Grunden till att laga nyttig mat som är snabb och billig är att laga med riktiga råvaror, skippa alla halvfabrikat och handla efter säsong. Maten är både godare och billigare om du köper den i säsong än om du köper sånt som fraktats över halva jorden för att sen hamna i din lokala affär. Eftersom jag mestadels äter vegetariskt så…
-
Rawfood-bollar med juliga smaker
Idag har vi satt igång på allvar med julbakandet. Vi tjuvstartade i torsdags med att baka pepparkakor men nu är det på riktigt, vi har bakat hela eftermiddagen! Jag gillar att starta julen helgen innan första advent, jag kan aldrig riktigt vänta och egentligen, varför ska man? Det är ju tiden innan jul som är mysigast, sen är den över och vips ska allt pynt bort igen. Jag ville göra några olika rawfood-bollar med juliga smaker och funderade en stund på vad jag skulle välja. Pepparkaka och choklad är ganska givet, sen tänkte jag på apelsin men jag gillar egentligen inte det förutom just i riktig apelsin så jag bestämde…
-
Det är dags att slopa alla dieter!
Ibland får jag kommentarer om att jag ska sluta lägga energi på att bli upprörd över saker och istället fokusera på mitt eget liv och mina beslut. Jag har svårt att förstå de kommentarerna, jag har ju en unik möjlighet att nå ut och påverka människor omkring mig via mina sociala plattformar, varför skulle jag inte ta den chansen? Jag tycker ju massor om massor och det är naturligt för mig att dela med mig av både mitt liv och min vardag men också mina tankar och åsikter. Sen behöver ni såklart inte alltid hålla med, det är en annan sak... När det gäller mat och allt trixande som finns…
-
Behöver jag äta innan morgonträning?
Jag är som ni vet en inbiten morgontränare, just nu sker 90 % av mina pass på morgonen. En av de vanligaste frågorna jag får kring morgonträning är hur jag gör med maten och hur man generellt ska tänka med mat innan just morgonpass. Behöver man äta innan morgonträning? Jag börjar med det tråkiga svaret "det beror på". Generellt behöver de flesta inte äta innan morgonträning, så länge du håller passen under en timme och på en låg till medelhög intensitet. Kroppen har reserver att ta av och lågintensiv träning förbrukar mestadels fett vilket finns lagrat för ganska lång tids träning. Om frukosten är såhär god är det kanske svårt…
-
Behöver man äta mellanmål?
När jag pratar om kost och att äta hållbart får jag ofta frågan om det här med mellanmål. Behöver man äta mellanmål? Vad är fördelarna med att äta mellanmål och vad är risken med att hoppa över det? Om jag mår bättre av att bara äta tre mål om dagen, ska jag ändå försöka ändra på det för att på något sätt bli mer hälsosam? När det gäller mat, både vad och hur vi äter, så är det väldigt mycket som beror på. Mängd beror på hur aktiv livsstil du har, innehåll beror på hur hårt och ofta du tränar och även måltidsfrekvens beror på. En del mår jättebra av…
-
Dags att styra upp kosten? Häng med på min kostutmaning!
Jag älskar att utmana er på enkla men effektiva förändringar som skapar hälsa och ger er energi att leva och göra precis det ni själva vill! Att med enkla medel styra upp sin vardagskost ger ett stort gensvar i form av bättre energi, jämnare humör, längre mättnad, minskat sötsug och avsevärt mindre stress i vardagen. Det behöver varken vara svårt eller tidskrävande att äta bra mat och nu i november kör vi en utmaning som bevisar just detta. Maddes 3 snabba ger dig 3 nya recept varje vecka, samtliga tar 20 minuter att laga och ger dig en bra sammansättning av kolhydrater, protein och fett. Varje recept ger dig 500…
-
Ljuvligt gott glutenfritt filmjölksbröd
Min man är föräldraledig med vår 10-månaderstjej just nu och han har lite svårt för det här med att ta det lugnt på dagarna, tex när hon sover. Det har därför blivit en ganska rejäl ökning av andelen hembakat i det här huset de sista månaderna, visserligen en del kakor men faktiskt även en del bröd. För någon vecka sedan gjorde han ett helt ljuvligt gott glutenfritt filmjölksbröd och jag tänkte dela med mig av receptet. Jag har redan tjatat på honom flera gånger att baka det igen och igår hände det! Gissa om jag var en lycklig tjej... Recept glutenfritt filmjölksbröd med nötter och frön 5 dl filmjölk 1/4…
-
Svar på frågestund- viktnedgång, strama sätesmuskler, träning för långlopp, träna bort pronation och jakten på endorfinerna
I helgen har jag haft frågestund här i bloggen och som vanligt kom det in massa härlig frågor. Jag har delat upp svaren i två inlägg för att det inte ska bli alltför mycket text att läsa på en gång, det första kommer idag och det andra imorgon. Jag har plats för EN FRÅGA TILL i morgondagens inlägg så om det är någon som vill fråga men inte hann göra det i helgen, först till kvarn gäller! 1. Hej! Tack för alltid vettig och kunnig pepp! 🙂 Jag tränar styrketräning tre gånger i veckan, men har förstått att vardagsmotion och helst 10 000 steg om dagen måste läggas till för…
-
Kostutmaning- vinn PT Online värde 2000kr!
Under oktober månad kör jag en träningsutmaning som jag valt att kalla Maddes 3x30, deltagarna får tre halvtimmeslånga konditionspass i veckan att träna hemma eller på gym och fokus ligger på att stärka hjärtat och skapa en tydlig rutin för sin konditionsträning. Jag har 50 starka deltagare som kör enligt det upplägget och det är fantastiskt roligt att följa dem alla på instagram, de delar med sig av sin träning under taggen #maddes3x30. I november följer vi upp detta med en utmaning fokuserad på kosten. Jag vet att ni är många som kämpar med att få till en bra kosthållning i vardagen med jobb, barn, träning och privatliv men nu…
-
Tre tips för att äta nyttigt
Att hitta balans i kosten är för många en evig kamp. Många strävar efter maten ska kännas enkel och avslappnad utan att gå till överdrift åt något håll men det är lättare sagt än gjort. Det behöver inte vara komplicerat att äta nyttigt men det kräver att du är beredd att ändra lite på dina vanor och ha tålamod med processen. Jag har tre enkla tips som jag tänkte dela med mig av. Tre tips för att äta nyttigt Planering! För att få ihop dagarna med matlådor, mellanmål och bra energi efter träningspassen behöver du ägna en stund varje dag åt att planera. Packa dina väskor kvällen innan eller…
-
Pumpasoppa med chili
Förra veckan köpte jag hem en stor butternut squash och gjorde pumpasoppa till hela familjen. Jag älskar soppor på hösten och denna passar ju perfekt nu till halloween om ni vill göra en pumpa att ställa på bron och behöver något att göra av köttet. Jag gillar ganska kryddiga soppor och använde en hel del chili men där kan du själv anpassa efter tycke och smak! Pumpafröna blir godast om du torrostar dem lite lätt i en stekpanna, soppan blir krämigare om du använder mer grädde men såklart också mer kaloririk då. Jag tycker den blir alldeles tillräckligt krämig ändå med hälften grädde och hälften mjölk. Recept pumpasoppa 6…
-
Klimatsmart mat- 5 tips!
Det börjar äntligen pratas med om miljön och hur nära vi faktiskt är att förstöra den här planeten med vår lyxkonsumtion och våra egoistiska vanor. De sista åren har jag sett en stor förändring i människors medvetenhet och fler och fler vågar också ifrågasätta de som lever på ett sätt som sliter på miljön och förbrukar våra resurser onödigt fort. Det finns massor att göra för att minska sitt avtryck på jorden, flyga mindre, köpa begagnat, undvika plast och minska sitt bilåkande på korta sträckor är några enkla saker. När det gäller mat och vad/hur vi äter finns det också många enkla saker att göra som gör stor skillnad för…
-
5 frukost-tips på 5 minuter
Att äta nyttigt och näringsrikt till frukost sätter oftast en bra nivå för att fortsätta på samma står under dagen. Får du i dig tillräckligt med energi minskar risken att dy blir hungrig och sötsugen senare och du håller en jämn energi som räcker hela dagen. Personligen älskar jag frukost och att äta frukost länge, det är något mysigt och avkopplande med det! Till vardags behöver frukosten oftast gå snabbt och vara enkel att laga samtidigt som vi vill att den ska vara god, såklart! Jag har satt ihop fem olika frukost-tips till er, nyttiga, snabba och goda! Hallonchia med nötter och frön 3 msk chiafrön 1 dl kokosdryck 1…