Fika
-
Recept – ”No Bake Chocolate Cake”
När du snabbt är sugen på något gott till fredagsfikat eller helgmyset. Chokladkakan som smälter i munnen och som känns riktigt lyxig med en smakexplosion av choklad, kokos och hallon. Underbart helt enkelt. Recept - "No Bake Chocolate Cake", ca 8 stycken Kaka 50 g smör 3-4 msk kaffe 1 dl rågad havregryn 1 dl rågad riven kokos 3 msk kakao 1 tsk vaniljpulver 3-4 tsk agavesirap/honung Garnering 80-100 gram smält mörk choklad, minst 70%, osötad 1 tsk koksolja Havssalt, kakaonibs och frysta sönderhackade hallon efter smak och tycke. Gör så här: Innan du börja så se till att smöret är rumstempererat. Blanda alla ingredienser till kakan. Här måste du smaka av med hur sött du vill…
-
Recept – Blåbärsmousse
Fem minuters dessert som smakar ljuvligt! För mig är det inte kalorier det viktigaste utan jag jagar näring. Idag tror jag att detta är viktigare än någonsin då maten innehåller mindre mängd näring än tidigare. Dessutom har våra kroppar ett större behov av rätt och mycket näring tack vare all den stress vi utsätter kroppen för och alla olika livsstilssjukdomar vi skapar i samhället. Här har du ett recept på en dessert/fika/mellanmål som du kan variera beroende på tillställning. Receptet är en dessert och därav grädde. Men är du en person som behöver tänka kalorier eller vill öka upp proteinet så använd kvarg (231 kcal) med hög proteinmängd och mindre…
-
Recept – Fruktfat med två olika chokladdipp
Ett fruktfat med alla olika färger ser alltid inbjudande ut. Här kommer ett fruktfat med två enkla hemmagjorda chokladkrämer som du dippar frukten i. Det går utmärkt att kombinera fruktfatet även med olika fröknäcke och kex. Chokladdipp "Nutella" är nötfri och gjord på solrosfrön och pumpafrön. Den innehåller inte alls i närheten mängden socker som finns i den färdigköpta. Chokladdipp "Protinella" bygger på mjölkprotein i både philadelphiaosten, chokladen och kvargen, men det finns veganska alternativ som du kan använda istället om du vill äta mjölkfritt. Fruktfat med två olika chokladdipp, 4-6 pers Chokladdipp "Protinella" 1 paket/200 gram Philadelphia light 2 dl Mild kvarg naturell 0,2% fett/11 gram protein 80 gram sockerfri…
-
Recept – Äppelpaj i glas
Äppel, päppel, piron, paron. Säsongen är äntligen här att frossa i äpple! En nyttigare variant på äppelpaj för den som vill bjuda och servera på ett litet annorlunda sätt. Det går suveränt att byta ut ”vaniljgrädden” (kokosgrädden) till vaniljkvarg om du vill öka upp proteininnehållet och minska energimängden något. Det finns olika beräkningar nedan så att du själv kan se skillnaden och göra olika val beroende på vad du känner att du vill och behöver just idag. Äppelpaj i glas, 2 pers Smulor till pajdegen 1 dl havremjöl (mixa själv) 1,5 dl havregryn 3 msk smält kokosolja 2 tsk agavesirap eller honung 1 krm vaniljpulver Äppelfyllning 2 stycken äpple i tärningar (spara…
-
Recept – Mangoglass med riven kakaomassa
Fredagsfikat bjuder på en enkel, snabb och magiskt god mangoglass Idag förlänger vi sommaren och njuter av en fräsch, hemmagjord glass med smak av mango. Den är enkel att göra då det bara är att blanda ihop och mixa fyra ingredienser. Efter en stund i frysen är den sedan redo att avnjutas! Smaksätter du dessutom glassen med lite riven kokos går njutningsnivån upp ännu en grad. Servera den gärna med riven kakaomassa, passionsfrukt och färsk mynta så är du hemma! Rå kakaomassa som vi använder i detta recept är huvudingrediensen i chokladtillverkning och består av finmalda kakaobönor. Den är rik på antioxidanter, fytokemikalier och vitaminer är dessutom humörhöjande! Rå kakao…
-
Recept – Morot- & zucchinifrallor (gluten- och mjölkfria)
En helgfrukost som startar med nybakta frallor är en bra helg ... Min käre mor kom och lämnade en egenodlad zucchini till mig häromdagen så nu kan ni vänta er en massa recept med zucchini. Först ut är morot- och zucchinifrallor som är gluten- och mjölkfria. Dessutom är dem enkla och snabba att göra. Dem är givetvis bäst nybakta, men går även lika bra att frysa in och ta upp när det passar. Recept Morot- & zucchinifrallor (ca 6st) 1,5 dl havremjöl (mixa själv) 0,5 dl pumpafrön 0,5 dl solrosfrön 2 msk kokosmjöl 2 msk psylliumfrön 1,5 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 1 dl finriven morot 1 dl finriven zucchini 4 ägg…
-
Recept – Två olika Biscotti
Kanel -& kardemummabiscotti och en vaniljbiscotti. Idag kände jag för något knaprigt till fikat när jag satt framför datorn och jobbade. Något lätt som inte tynger men som man kan knapra på. Mina tankar for till ett ekologiskt sommarcafe som vi ofta besöker när vi är på Öland. Hembakat och små kakor som är allt annat än jättarna och de överdrivet stora kakorna som innehåller energi för en hel måltid. Resultatet blev två olika biscotti som är glutenfria (och nötfria om man väljer det) och bakade med durramjöl, som jag numera alltid har hemma då det går att använda till så mycket. Det är glutenfritt och innehåller även fibrer och…
-
Recept – Saftig hallonkaka
Bär går alltid hem och här har du ett recept som du kan variera efter tycke och smak ... Denna goda hallonkaka är egentligen från början gjord på vetemjöl, smör och socker. Men, då vi i vår familj mår bättre av att äta mindre mjölk och gluten har jag därför valt att byta ut vissa livsmedel i receptet och det fungerar exakt lika bra. Så, här har du ett recept som du kan utforma efter tycke och smak; både när det gäller livsmedlen i kakan samt valet av bär. Den blir lika god med jordgubbar, blåbär som med björnbär. Våga att experimentera. Tänk bara på att näringsvärdet även ändras om du…
- "Nyttig" fika, Bröd, Fika, Frukost, Kost och recept, Medlemsinnehåll, Mellanmål, Okategoriserade, Vegetariskt
Recept- bananbröd med ingefära och kanel
Här kommer ett fika/bröd-recept till er, helt utan gluten, ägg och mjölkprotein. Denna kaka passar med andra ord typ alla, haha! Det blir som ett lite sötare bröd eller som en nyttigare kaka, beroende på hur man vill se det, med en tekopp blir det tex ett perfekt kvällsfika! Recept- bananbröd med ingefära och kanel Ca 15 skivor 100 g smält veg margarin/smör 2,5 dl mjölk/sojamjölk 2 mogna bananer 4 dl rismjöl 3 msk potatismjöl 1,5 dl sötströ 2 tsk bakpulver 1 tsk kanel 1 tsk malen ingefära 1 krm vaniljpulver 30 g valnötter Smält margarinet, häll i mjölken. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål, mosa bananerna och…
-
Recept- sockerfri och glutenfri rabarberpaj
Sugen på att baka något lite mer hälsosamt i helgen? Testa denna ljuvliga rabarberpaj utan vitt socker! Knaprig och syrlig, precis som en paj ska vara! Naturligt glutenfri samt utan tillsatt socker, dessutom med mandelmjöl och havregryn som tillför massa bra näring! Recept- sockerfri och glutenfri rabarberpaj Ca 6-8 portioner 4-5 rejäla rabarber 100 g smör 2 dl havregryn 1 dl mandelmjöl 0,5 dl kokosflingor 1 dl stevia 1 msk maizenamjöl 0,5 dl stevia Skär rabarbern i bitar, strö ut i en rund form, ca 20 cm i diameter. Strö över maizenamjöl och 0,5 dl stevia, rör runt. Blanda övriga ingredienser till en deg och bred ut över rabarbern. Grädda…
-
Recept – Glutenfria Havrekakor
Härligt små spröda havrekakor som inte går att motstå. Här har du ett grundrecept på glutenfria havrekakor. Dem går även utmärkt att få mjölkfria och veganska beroende på vilken choklad du väljer. Tips! Är du allergisk mot mandel eller tycker bättre om smaken av kokos, välj kokosflingor istället. Det blir en liten annorlunda kaka men fortfarande lika god. Eller så gör du som jag: en dubbel sats och bakar en av varje sort. Delad glädje är dubbel glädje! Jag använder mig av yaconsirap eller fibersirap i detta receptet då smeten behöver det lite mer "klibbiga". Det går även bra med honung. Agavesirap är lite för tunn och snäll i detta…
-
Recept – Ljuvlig midsommartårta
När det kommer till traditioner så är jag en av dem som håller hårt i dem... ...så en midsommar utan en midsommartårta är ingen midsommar. Tårtan har en del olika moment, men den är väldigt lätt att göra. Båda bottnarna slänger du ihop på 5 min och sedan in i ugnen. Chiabärkompotten löser du på 5 min sedan ska den stå och svalna. Det som du behöver ge lite extra kärlek till är vaniljkrämen på spisen. Tårtan innehållet en mängd näringsrika och nyttiga fetter från mandel och kokos, samtidigt som den är rik på mättande fibrer som hjälper magen. Tårtan kan med fördel göras dagen innan, så du kan njuta av kvalitetstiden…
-
Recept – Snickersbollar, morotsbollar & citron – & limebollar.
Alla goda ting är tre - fikabollar i tre varianter Man blir aldrig för gammal för fika. Fika är det som gör dagarna ljuvliga. Så, idag bjuds det på olika sortes fikabollar. Utmärkt att göra ett par olika tillsammans med barnen nu när det är sommarlov och ha i frysen när sötsuget kommer fram - eller till fikat nere på stranden eller utflykten. Kom ihåg att bollarna i dessa receptet är bakade på dadlar och nötter, vilket gör att energimängden är ganska hög per boll, så har det med i beräkningen. Recept 1 - Snickersbollar med choklad, ca 25 st (lite större) Ca 14 st urkärnade blötlagda dadlar (20 min) 1/2…
-
Recept – Kanelbullekladdis
När kanelbullesuget sätter in till fikat men frysen ekar tom och tiden är knapp. Här har du det bästa alternativet till kanelbullar. Suget sätter in och frysen står tom och mataffären ligger för långt bort. Se då till att alltid ha dessa ingredienser hemma så löser du det på 15 min. Du kan servera denna kladdis som den är eller med vaniljglass, kokosgrädde eller vanlig grädde. Här är det bara din fantasi som sätter stopp. I receptet toppar vi den med rostade koksflarn och rivet äpple. Recept Kanelbullekladdis med rivet äpple, ca 8 pers Kanelbullekladdis 0,5 dl havremjöl (går jättebra att lägga vanliga havregryn i mixern och mixa till ett…
-
Recept – Kokosmuffins med kokosyoghurt och bär
När sötsuget kickar in och du vill göra sundare val. Kommer ni ihåg den klassiska kokostoppen som serverades vid "trefikat" hemma hos mormor? Här är den i ny och nyttigare utgåva där vi toppar den med kokosyoghurt och bär som en liten "cupcake"-känsla. Kokosmuffinsen kan givetvis ätas som den är, men att toppa den med kokosyoghurt som har en krämig och lätt syrlig smak tillsammans med bär gör att lyxen infinner sig mitt i vardagen. En liten detalj dock: man behöver gilla kokossmaken för att gilla denna muffinsen... Recept Kokosmuffins med kokosyoghurt och bär, ca 8-10 pers Kokosmuffins 3 dl kokosflingor 2 msk mandelmjöl 2,5 msk smält kokosfett 2 msk agavesirap (eller…
-
Recept – Jordnöt- & havrekaka med choklad
Får det lov att vara något smidigt, gott och mättande till fikat? När du är sugen på något gott utan att det ska vara för krångligt är dessa söta små havrekakor med jordnötssmör och mörk choklad helt perfekta! Dem funkar lika bra som ett lyxigt mellanmål eller som något gott till eftermiddagskaffet. Havrekakorna innehåller både nyttiga fetter och mättande fibrer, vilket gör att dem passar perfekt till fikat och är dessutom smidiga att ha i frysen för att ta fram precis innan servering. Kakan går att göra helt fri från gluten- och mjölkfri genom att använda glutenfria havregryn och använda en vegansk choklad. Recept Jordnöt- & havrekaka med choklad, ca…
-
Recept – Bärpaj med vaniljkvarg
Att bjuda hem nära och kära på fredagsfika har aldrig varit enklare. Släng ihop en bärpaj på bara 5 min och låt sedan ugnen göra jobbet i 20 min. Servera med vaniljkvarg på 10% protein om du vill ha ett litet lyxigare mellanmål. Vill du satsa mer på fika så servera med vaniljsås, glass eller grädde. Allt handlar om balans, eller hur? Bärpajen går att variera beroende på vilka bär du tycker om och efter säsong. Själva pajen är glutenfri och mejerifri men den är också vegansk, då den är sötad med agavesirap som kommer från en växt. Agavesirap är lika sött som socker men energimängden är mindre än hälften…
-
Recept – Lyxig jordnötskaka med kolasås
Vad passar inte bättre till helgen än en smakupplevelse av salt och sött i lager på lager? Denna jordnötskaka passar utmärkt att serveras både till eftermiddagsfikat såväl som en god efterrätt efter middagen. Dessutom är den både enkel och smidig att göra, och klarar sig fint någon dag i kylen som att frysa ned och ta upp vid lämpligt tillfälle. Den är nästan ännu godare när det tinat upp alldeles lagom mycket. Fiber- och fettinnehållet gör att den blir både mättande och näringsrik, och på samma gång fylld med energi. Kakan kan ätas som den är men vill du ha en extra lyxig känsla kan du i toppa med en…
-
Recept- sockerfria chokladbiscotti
Här kommer ett recept på en smarrig liten kaka, perfekt till eftermiddagskaffet! Biscotti är sådär knaprigt och gott, jag bara älskar det! Dessa är helt utan socker, och bakade på dinkelmjöl som är ett väldigt näringsrikt mjöl som ändå har samma egenskaper som vetemjöl när det gäller bakning. Perfekt tycker jag! Recept- sockerfria chokladbiscotti 20 stycken 30 g sötmandel 25 g rumsvarmt smör ¾ dl sötströ ½ tsk vaniljpulver 1 ägg 2 dl dinkelmjöl ½ tsk bakpulver 1 msk kakao 1/2 dl vatten Sätt ugnen på 200˚. Grovhacka mandeln. Rör smör och sötströ smidigt. Rör ner ägget. Blanda mjölet med bakpulver och kryddor och blanda ner i smeten tillsammans med…
-
Glutenfria chokladsemlor med nutellafyllning
Det här inlägget var väldigt nära att brinna inne igår. Jag satte gladeligen igång med mitt semmelbak efter frukost och allt var frid och fröjd, om det inte varit för att semlorna när de kom ut ur ugnen såg ut som hejkomochhjälp mig och herreminskapare på samma gång ungefär. En följare på Instagram tyckte de såg ut som komockor, haha! Lite lätt stressad och aningen irriterad över mitt misstag lyckades jag ändå samla kraft till ett nytt försök, nu med ett annat recept som jag själv hittade på, det första hittade jag i en kokbok. Mycket bättre resultat denna gång! Så när ni äter dessa semlor, lova att njuta lite…
