Kost och recept
-
Recept- morotsdipp med chili
Lite nytt till fredagsmyset kommer här! Eller kanske något att fixa ihop när sötsuget tar över en vardagkväll och du inte vill äta godis mitt i veckan? Då är denna dipp med lite fräscha tillbehör perfekt! Denna dipp är otroligt kalorisnål men ändå supergod och full av smaker. Vill du ha den mindre kryddstark så minskar du bara på vitlöken och chilin. Recept- morotsdipp med chili Ca 4 portioner 300 g slantade och kokta morötter 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 hackad charlottenlök 2 tsk spiskummin 1 tsk gurkmeja Saften av 1/2 citron 1 finhackad chili Salt Fräs lök, vitlök, chili och morötter i oljan, pressa i citronsaften och låt sjuda…
-
Recept- indisk kikärtsgryta
Okej, då är det dags att praktisera det vi lärde oss i helgens artikel, om protein och fullvärdigt protein. Idag kombinerar vi därför ett spannmål, ris, med en baljväxt, kikärtor. Tadaa, fullvärdigt protein! Dessutom en snabb, god och enkel vegetarisk rätt som passar hela familjen. Kikärtor är milda i smaken så de funkar ofta även för barnen, du kan lägga undan åt dem innan du rör i kryddpastan om de är små och inte gillar kryddig mat. Annars är detta en mättande och mustig gryta som jag definitivt kommer göra fler gånger! Recept- indisk kikärtsgryta 4 portioner 2 gula lökar 600 g fryst blomkål 1 färsk hackad chili 4 vitlöksklyftor…
-
Fullvärdigt protein- vad innebär det?
Ni har säkert hört uttrycket, att det är viktigt att vi får i oss "fullvärdigt protein". Men vad betyder det? Och vilka livsmedel innehåller fullvärdigt protein? Benämningen fullvärdigt protein betyder att livsmedlet innehåller alla de nio aminosyror som vi behöver som kroppen inte själv kan tillverka. Vi behöver totalt 20 olika aminosyror för att må bra, 11 av dem tillverkar kroppen själv men nio är alltså essentiella som det heter dvs vi behöver få i oss dem via kosten. Innehåller ett livsmedel alla nio, då är det fullvärdigt. Utmaningen att få i sig detta är större för de som inte äter kött, det är nämligen så att både kött, ägg…
-
Nyttiga hasselnötskakor med mörk choklad
Här kommer en snabb och mumsig småkaka, perfekt att bjuda på när du har ont om tid. Endast tre ingredienser och om du väljer en sockerfri choklad blir de helt osötade. Lite mastigare och vuxnare smak får du också om du väljer en mörkare choklad, men där kan ni variera efter tycke och smak! Recept nyttiga hasselnötskakor med mörk choklad 15 stycken 2 äggvitor 150 g mixade hasselnötter 100 g mörk choklad minst 70 % Vispa äggvitorna till ett fluffigt skum, mixa hasselnötterna i matberedare till et mjöl. Vänd ner nötmjölet i äggvitorna försiktigt. Hacka chokladen ganska fint, rör ner i kakorna. Klicka ut kakor av drygt 1 msk smet,…
-
Lunchsallad med avokado och mozarella
Här kommer ett lunchtips för de dagar ni vill slänga ihop något snabbt men ändå mättande och näringsrikt. Alla ingredienser är kalla och färdiga så du har den på riktigt klar på mindre än fem minuter. Den största utmaningen är som vanligt att lyckas få avokadon perfekt mogen. Ni vet, man har tre sekunder på sig innan den blivit övermogen... Jag har byggt den på enbart superfoods dvs högkvalitativa ingredienser, undantaget gurkan då kanske som mest är vatten men tillför lite krispighet iaf. Avokadon ger nyttiga fetter, sojabönorna och osten ger protein, grönkålen ger massa folsyra och järn, tomaterna ger lykopen och oliverna ger bra fetter. Dessutom ger alla ingredienser…
-
Recept- poké bowl med asiatiska smaker
Den här trenden med olika bowls, vad tycker ni om den? Jag kan tycka att det är ganska smidigt att bara slänga ihop lite det man har hemma och få en färgglad och rolig lunch på några minuter. Så vill jag gärna att vardagsmaten ska funka för mig! Detta recept var lite så, jag visste att jag ville ha glasnudlar och picklade lök (hur gott är det alltså, älskar!) och lax i, men sen tog jag det som fanns hemma och toppade med sweet chilisås som är en basvara hos mig, den piffar verkligen upp vad som helst! Recept- poké bowl med asiatiska smaker 2 portioner 100 g glasnudlar 100…
-
Recept- sockerfri pannacotta med lime och vanilj
Fredag och jag har världens fredagsfeeling i kroppen! Kanske beror det på att jag fått klart mitt hemma-spa i veckan och planerar att ta en riktig myskväll där nere med ett glas bubbel, snacks, bastu och bubbelbad i helgen? Oavsett så är jag glad och tacksam för känslan! Idag har jag fixat en smarrig dessert till er, en sockerfri pannacotta. Den går snabbt att slänga ihop men behöver tre timmar i kylen för att stelna så lite framförhållning krävs här. Jag toppade med hallon för friskhet men det går bra med andra bär också! Recept- sockerfri pannacotta med lime och vanilj 4 portioner 3 dl vispgrädde 1 gelatinblad 1 tsk…
-
Recept- nyttig filmjölkslimpa med nötter
Dags att baka lite bröd gänget! Detta goda bröd slänger ni ihop på några minuter, det krångliga är att du behöver ha en hel del olika ingredienser hemma, men har du väl det så är detta ett enkelt och ruggigt nyttigt bröd, fullt av näring och goda smaker! Recept- nyttig filmjölkslimpa med nötter 4 dl filmjölk 1/2 dl mörk sirap 1 dl grovhackade hasselnötter 1 dl hela linfrön 1 dl solrosfrön 1 dl grovhackade tranbär 1 dl rågkross 1 dl vetekross 2 dl havregryn 2 dl rågsikt 1 1/2 dl kruskakli 2 dl dinkelmjöl 1 1/2 tsk flingsalt 1 1/2 tsk bakpulver 1 1/2 tsk bikarbonat 2 tsk valfria brödkryddor…
-
Recept- vegetariska cannelloni
Pastamåndag! Detta recept blev både gott och roligt, lite pilligt var det och jag funderade ett tag på om ni kommer tycka att det är för tidskrävande att fylla rören, men det är värt besväret. Ett tips är att hålla ett finger under röret och liksom hälla i röran, det går snabbast! Jag kör vegansk ost, därav smälter den inte. Er kommer smälta och se lite annorlunda ut! Recept- vegetariska cannelloni 4 portioner 1 lök 2 pressade vitlöksklyftor 500 g krossade tomater 2 msk tomatpuré 2 dl vatten 500 g fryst spenat 250 g champinjoner 1 burk soltorkade tomater, hackade 1 paket cannelloni 100 g riven ost 17 % Salt,…
-
Recept- sockerfria mintbrownies
Fredag igen och det är dags för ett mumsigt fikarecept! Dessa brownies är sådär härligt kladdiga som man vill ha dem och jag har bakat dem utan socker och med dinkel istället för vetemjöl för att få in mer näringsämnen i dem. Lika goda fast bättre, då får man ta två va? Haha! Recept- sockerfria mintbrownies 8 stycken 3 dl dinkelmjöl 2 dl sötströ (jag använder Icas) 0,75 dl kakao 0,5 tsk salt 1,5 dl matlagningsgrädde 1,5 dl rapsolja 1 tsk vaniljpulver 0,5 tsk pepparmyntsolja 50 g mörk choklad, sockerfri 0,5 dl vispgrädde Ev flingsalt Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienserna, förutom mörk choklad, vispgrädde och flingsalt, i en…
-
Recept- bönpastagratäng med skinka och spenat
Tillbaka till lite mer vardagsmat igen då kanske? Jag tycker det ska bli så himla skönt att få komma iordning med de vanliga rutinerna igen, visst är det härligt med ledighet men allt blir ju helt upp och ner med både maten, träningen, sömnen och allt annat. Nä tacka vet jag rutiner! Dagens recept är enkelt att slänga ihop och passar hela familjen. Pasta går alltid hem och genom att gömma grönsaker i maten blir det oftast lättare att få i barnen dem än om de ligger separat. Hoppas ni ska gilla denna enkla och goda gratäng! Recept- bönpastagratäng med skinka och spenat 6 portioner 300 g kikärtspasta 300 g…
-
Älgwallenbergare med wokade grönsaker och tomatsås
Låt oss twista till en gammal klassiker lite! Wallenbergare är ju ljuvligt gott och ett roligt sätt att variera sina biffar på, idag har jag gjort dem på ett nytt sätt med mer grönt och lite mindre fett. Hoppas det ska smaka! Recept älgwallenbergare med wokade grönsaker och tomatsås 4 portioner 500 g älgfärs 2 dl matlagningsgrädde 3 äggulor Salt, svartpeppar till färsen 600 g wokade grönsaker 500 g krossade tomater Salt, svartpeppar, 2 vitlöksklyftor, basilika till såsen 400 g potatis 200 g morot 200 g kålrot 1 dl mellanmjölk Salt, vitpeppar Blanda grädde, färs, kryddor och äggulor till en smet, forma och stek 8 biffar. Woka grönsakerna separat på hög…
-
Recept- sockerfri citronkaka med hasselnötter
En smaskig och snabb kaka att slänga ihop när du behöver ha något att bjuda på snabbt. Tre minuter att vispa ihop och sen 20 minuter i ugnen, gästerna hinner precis landa i soffan så är den klar! Recept- sockerfri citronkaka med hasselnötter 8 bitar 0,8 dl rapsolja 4 dl vetemjöl/dinkel 1½ tsk bikarbonat 1½ dl sötströ ½ tsk vaniljpulver 1½ dl filmjölk 2 ägg Saften av 1/2 citron 100 g rostade hasselnötter Rör ihop mjöl, bikarbonat, vaniljpulver och sötströ, häll i oljan, tillsätt äggen och filmjölken och rör ihop till en smet. Häll ut i en mindre ugnsform. Hacka hasselnötterna och strö över kakan, grädda 20 minuter på 150…
-
Balanserad kost- vad ska man tänka på?
Detta knepiga ämne, mat, ätande och kalorier, tar det nånsin slut? Det finns ju oändligt att säga om det och jag vill så gärna kunna skicka med er en balanserad syn på kosten där vi äter för att orka, både leva, träna, tänka och vara glada och fulla av energi. För slarvar vi eller börjar mixtra med olika dieter, ja då kommer vi sänka vår egen livskvalitet ganska radikalt. Och det är oftast inte värt det! För vi blir inte lyckligare av att vara smala och vet ni, vi blir oftast inte i den form vi önskar ändå av att hålla på greja. Nä! För kroppen behöver näringen för att…
-
Alkoholfri Ginger apple
Imorgon är det nyårsafton gänget! För er som vill avstå alkohol av olika orsaker kommer här en supergod och frisk drink att bjuda på eller sippa på själv under kvällen. Snabb och enkel att fixa men med en lite lyxigare känsla ändå, precis som det ska vara på nyår! Alkoholfri Ginger apple 2 dl osötad Ginger beer 1 dl osötad äppeljuice Pressad citron Massa is! Fyll glaset med is, häll på drickan och pressa över citronen. Servera direkt! Näringsvärde per styck 106 kcal, 19 g kolhydrater, 1 g protein, 0 g fett
-
Recept- fisktacos med nyttiga såser
Idag kikar vi på ett recept som kanske passar bäst en fredag kväll när hela familjen är sugen på något lite roligare och du ändå känner att lite mer näring och goda smaker än den vanliga fredagstacosen hade varit kul? Då tycker jag ni ska ge detta recept en chans! Enkelt och gott och väldigt fräscht, så skulle jag beskriva det. Såserna gör det mycket roligare och det är rätt skönt att få testa några andra såser än den vanliga salsan och gräddfilen, tycker iallafall jag! Recept- fisktacos med nyttiga såser 4 portioner 200 g torsk 200 g lax 120 g nachochips 1 kg blandade grönsaker, gurka, tomat, spenat, salladsblad,…
-
Nyårsdessert- hemmagjord chokladmousse med kaksmulor
Okej mina vänner, här kommer en dessert till nyår! Jag tycker nyårsdesserten ska vara riktigt lyxig och god men också se lite spektakulär ut, och särskilt i år när vi firar nyår utan alla vänner och familjemedlemmar tycker jag vi behöver en dessert som inte ber om ursäkt för sig. Jag tror denna kommer passa perfekt! Detta är ingen smalmat, jag säger det direkt. Varje portion innehåller en deciliter (!) grädde. Men jag har gjort den så nyttig jag kunde genom att jobba med sockerfri choklad och sockerfria kakor. Nyår handlar såklart inte om att räkna kalorier men jag vet att ni uppskattar när jag försöker piffa till recepten så…
-
Nyårsmiddag- smördegsbakad lax med romsås och hasselbackspotatis
Jaha, då siktar vi in oss på nyår då innan julen ens är avklarad. Men så är det ju, det gäller att ligga steget före! Dagens recept passar alldeles utmärkt att bjuda på till nyår, det går också jättebra att anpassa till eventuella glutenallergiker och laktosallergiker eftersom det numera finns färdig smördeg som är både mjölkfri och glutenfri. Jag har tidigare gjort något liknande med kyckling och pesto men jag tror nog denna blev ännu godare. Ser framemot att höra vad ni tycker! Recept smördegsbakad lax med romsås och hasselbackspotatis 4 portioner 400 g laxfile 1 paket smördeg på rulle 1/2 burk röd löjrom 2 dl lätt créme fraiche Salt,…
-
Recept- rispudding med päron och valnötter
Sista julreceptet kommer här! En perfekt efterrätt att bjuda på till kvällen eller som lite godare fika på eftermiddagen, kanske i väntan på Kalle Anka? Jag rek att ni tar köpt gröt för att spara tid men ska ni ändå koka gröt tex till frukosten så tar ni såklart bara mer av den! Smaklig måltid och god jul gänget! Recept- rispudding med päron och valnötter 8 portioner 500 g kokt risgrynsgröt 3 ägg 1 dl grädde 40 % 1 skivat päron 40 g hackade valnötter 1 tsk vaniljpulver 1 tsk kardemumma Blanda gröt, ägg, grädde och kryddor i en bunke, häll upp i portionsformar. Strö över nötterna och fördela päronet. Grädda 15…
-
Recept-juliga muffins
Lite fika till fredagen kommer här! Dessa går såklart också i julens tema, kanske är det vad ni ställer fram till glöggen när barnen somnat och lugnet äntligen lägger sig? Ni kan toppa dem med en frostig om ni vill, jag har en sockerfri här: FROSTING Och kanske dekorera med lite pepparkakssmulor? Det blir nog tjusigt! Recept-juliga muffins 6 stycken 2,5 dl sötningsmedel 50 g smör 3 dl dinkelmjöl 2 tsk bakpulver 1/2 tsk vaniljpulver Salt 2 msk pepparkakskrydda 1 dl glögg 1,5 dl mellanmjölk Vispa ihop smör och sötningsmedel med 1/2 dl av mjölken. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Rör ned i smörblandningen. Tillsätt pepparkakskrydda, glögg och resten…
