Att välja bort Jansson på julbordet behöver inte alls bara bero på att man inte äter kött/fisk. Många tycker att just ansjovis smakar lite knepigt och då är det kul att kunna erbjuda något som smakar ungefär som en riktig Janssons frestelse istället för bara vanlig potatisgratäng. Jag har jobbat med kryddorna i denna och tycker den kändes ganska lik vanlig, ströbrödet gör den krispig och härlig också och jag hoppas ni ska våga prova denna variant i år! Recept- vegetarisk Janssons frestelse 6 portioner 2 stora gula lökar 1 msk rapsolja 1,2 kg mjölig potatis salt, peppar, vitlökspulver 0,5 dl ströbröd Gräddblandning 4 dl matlagningsgrädde 0,5 dl majsstärkelse 0,5…

Okej, vi fortsätter med jultemat här lite till. Roliga och nya saker att ställa på julbordet helt enkelt! Jag tycker personligen att det är supergott med både prinskorv och köttbullar (även om jag numera äter den vegetariska varianten) men varierar dem gärna med lite annat också. Jag älskar att ställa fram massa olika grönsaker i olika former, det komplettera liksom allt chark och annat kött väldigt bra! Så jag ger er lite inspiration till nytt tänkte jag, så får vi väl se om det går hem eller om ni blir sågade där hemma, haha! Recept rotsaker med ädelost  Ca 4 portioner 400 g morötter i slantar 400 g förkokta rödbetor…

Idag blir det julig inspiration igen! Jag är ju väldigt förtjust i dessa julkryddor, kanel, saffran osv och även om man kan njuta av dem hela året så blir det nog inte av så ofta. Fisksoppa med saffran brukar jag laga året runt men annars är jag dålig på att ta in det i köket. Så därför blir det ett litet frosseri denna period, haha! Detta recept är oerhört enkelt att fixa, som de flesta jag delar här på hemsidan, och om någon i familjen inte gillar saffran så kan ni använda gurkmeja istället, det ger samma härliga färg men faktiskt ingen smak. Dessutom är gurkmeja oerhört nyttigt för immunförsvaret…

Idag hann jag nästan inte fota veckans dessert innan den rann bort, haha! Glass är minst sagt stressigt att fota men himmel vad gott det är! Jag mixade ihop ett gäng frysta frukter med lite juice och yoghurt och tadaaa- en perfekt fredagsdessert på två minuter! Recept- fruktsorbet med crunch 4 portioner 1 fryst banan i skivor 100 g fryst mango Saften av 1 apelsin 1 dl yoghurt 3% 100 g fryst ananas 20 g hasselnötter 20 g rostad kokos Rosta kokosen på medelhög temperatur i torr pannan några minuter. Mixa apelsinsaften med de frysta frukterna till en jämn sorbet. Toppa med hackade nötter och kokos, servera direkt.  Näringsvärde per…

Idag kör vi en riktig klassiker! Schnitzel är enkelt att slänga ihop och jag gillar krispigheten i den. Vi gör den lite julig med en härlig couscoussallad till, kryddad med saffran och lite chili. Den här rätten funkar också bra i matlåda men krispigheten försvinner tyvärr när man värmer på den, så allra godast är den helt nylagad! Recept- schnitzel med blomkålscouscous och broccoli 4 portioner 400 g fjärilskotlett 2 ägg 1 dl vetemjöl 1 dl panko Salt, peppar 1 hackad chili 1 påse saffran 200 g couscous fullkorn 400 g frysta grönsaker tex sommarmix eller ärtor/morot/blomkål 400 g broccoli Koka couscous, tina broccoli och koka lätt 2-3 minuter. Fräs…

Fredag igen och jag fattar allvarligt talat inte var tiden tar vägen just nu! Våren kröp ju förbi med nånslags käftsmäll av pandemin och jag kände mig mest förlamad av allt som hände och denna period borde vara lika seg med novembermörkret och alla tankar kring jul och hur det ska bli med allt. Men nej, det verkar inte så. Och jag är otroligt tacksam för det, tiden får gärna snabbspola till snö, vinterkrispig luft och längdskidor med istappar i näsan! Idag bjuder jag er iallafall på ett recept som ger en hel del ljus i vintermörkret. Pannkakstårta känns ju lite som barnmat men jag tror vi behöver det just…

Hej på er gänget! Här kommer en matig och rejäl sallad med härligt asiatiska smaker. Snabb att laga och med en perfekt sammansättning av protein, kolhydrater och fett. Passar utmärkt som påfyllning efter träningen eller som uppladdning 2-3 timmar innan ett pass. Smaklig måltid! Recept- asiatisk kålsallad med rostbiff 4 portioner 400 g strimlad rödkål 1 påse blandad sallad 2 avokado 200 g risnudlar 2 msk olja 2 msk soja 1 tsk torkad ingefära 1 hackad chili 1 msk honung 1 näve koriander, hackad 400 g rostbiff Koka risnudlarna 2-3 minuter. Blanda grönsakerna. Blanda i nudlarna. Strimla rostbiff och toppa salladen med. Rör ihop olja, soja, chili, honung, koriander och…

Hej på er gänget, hur har ni det idag?! Här lyser solen och jag har sovit som en stock inatt, helt utvilad för första gången på precis hur länge som helst! Nyss slängde jag ihop denna härliga paj som jag tänkte njuta av i eftermiddag efter lite mer jobb och ett ordentligt träningspass. Bästa sättet att fira fredag om ni frågar mig, träning och mumsigt fika! Pajen går verkligen fort att kasta ihop så ni hinner göra den redan ikväll, jag har använt kokossocker fibersirap som sötning istället för vitt socker och det ger kakan mer näring och mindre tomma kalorier. Servera med en klick vaniljkvarg eller kanske lite grekisk yoghurt?…

Idag blir det lasagne för hela slanten! Fast lasagne på ett nytt sätt utan plattor och med massa härliga grönsaker som ger fullt av näring och viktiga vitaminer, antioxidanter och annat göttigt. Om du vill ha den helt vegansk så rekommenderar jag att du använder sojafärs istället för osten, att bara byta mot vegansk ost funkar inte, den är gjord på kokosolja så den ger i princip inget protein, bara massa fett. Då kommer näringsvärdet att bli helt annat. I såsen kan du då ta lite maizenaredning istället för att få den att tjockna. Smaklig måltid! Recept- vegetarisk lasagne med sötpotatis 4 portioner 500 g sötpotatis 400 g aubergine 400…

Idag var jag sugen på något riktigt kladdigt! Ni vet, man får såna cravings ibland efter saker som bara smälter i munnen och är riktigt sliskiga!? Eller är det bara jag? Nåja, jag bestämde mig för att baka dessa muffins som är som en morotskaka fast i portionsform då. Eller ska vi kanske säga i halvportionsform? Så får man ta två haha! Mina barn är väldigt kräsna när det gäller kakor, de älskar att baka men sen äter de typ aldrig något. "Inte riktigt min smak" säger de om det mesta. Ikväll bjuder jag på dessa och ni kan väl hålla tummarna för att jag får godkänt denna gång? Jag…

Ett snabbt och enkelt mellanmål som även stillar sötsuget? Testa dessa snabba dadelbollar! De funkar också perfekt som påfyllning efter träning då de innehåller kolhydrater av hög kvalitet från både havregrynen och dadlarna. Jordnötsssmöret ger protein och jag sötade dem med fibersirap som är i princip kalorifritt. Smaklig måltid! Recept-dadelbollar 20 stycken 150 g dadlar 3 dl havregryn 1 dl kokosflingor 2 msk kakao 2 msk fibersirap 2 msk jordnötssmör  2 msk vatten  Mixa alla ingredienser i en matberedare och rulla bollar. Servera kylda.  Näringsvärde per boll 102 kcal, 10 g kolhydrater, 3 g protein, 5 g fett

En värmande soppa i höstrusket? Testa denna! Mättande pga mycket protein, enkel att göra och med massor av näring, både nyttiga fetter från laxen och järn och folsyra från broccolin. Dessutom är detta riktigt billig mat, perfekt för plånboken såhär någon månad innan jul! Recept- broccolisoppa med rökt lax 4 portioner 600 g fryst broccoli 1 st gul lök, finhackad 1 msk matolja 9 dl grönsaksbuljong 2 dl grädde 15 % 3 msk maizena Salt, peppar 400 g rökt lax Fräs löken i olja, häll på buljong. Koka broccolin i buljongen i ca 2-3 minuter. Tillsätt grädde och mixa till en slät soppa. Dela laxen i små bitar och toppa soppan med. Servera med 50…