Vegetariskt
-
Recept – Vegetarisk grönsaksgryta med halloumi
Vegetariska grytor är smidiga till vardagsmat och "perfekt-för-plånboken-mat". En gryta är enkel att laga eftersom allt ska ner i samma kastrull. Den är värmande och om man tror på kinesisk medicin så är varma grytor på vinterhalvåret bra för våra kvinnliga kroppar och dess hormoner. Jag kan verkligen känna detta denna vinter då elpriserna har stigit och man måste hushålla med både värme och de varma duscharna - så min kropp skriker nästan efter varma grytor varje dag och jag tänker att då lyssnar jag på den signalen. Sedan går ju grytor att variera i alla oändlighet - att få leka runt med både olika grönsaker, kryddor och proteinkällor är…
-
Recept – Vegetarisk indisk currygryta
En värmare indisk gryta i vinterkylan. Här är ett recept på en gryta som går snabbt att slänga ihop. Den innehållet mycket mättande fibrer och långsamma kolhydrater som gör att vi mår bra hela dagen. Hettan i grytan kan du själv reglera genom hur mycket "grädde" du späder ut med i slutet. Recept - Vegetarisk indisk currygryta , ca 4 pers Gryta 1 st mindre blomkålshuvud (ca 400 gram) 2-3 st morötter (ca 200 gram) 1 st sötpotatis (ca 300 gram) 1 msk garam masala 1 msk curry 1 st lök 3 st vitlök 1 msk olja till stekning Ca 400 gram krossade tomater 1-2 dl Oatly iMat/eller annat alternativ 1 pkt…
-
Recept – Ugnsbakade rödbetor till julbordet
Ett alternativ till rödbetssalladen på julbordet. Detta recept är för dig som vill skapa lite nytänk på julbordet med lite annorlunda smaker. När du bakar rödbetor i ugn kommer sötman fram och tillsammans med fetaosten och "crunchet" från pistagenötterna blir det helt enkelt en fullträff. Det som är toppen med detta recept är att det fungerar även som tillbehör till kyckling eller fisk en vardagskväll likväl som på (jul)buffén. Recept - Ugnsbakade rödbetor till julbordet, ca 4 pers (eller ca 10 pers vid buffé) Röbetor i ugn 1 kg skalade rödbetor 100 gram smält smör Salt & malen ingefära efter smak. För extra sting, använd "Kockens Superkryddor" (ingefära, gurkmeja, chili). 150 gram…
-
Recept -Tomatsoppa med brysselkål
En värmande enkel tomatsoppa med rostad brysselkål. Denna snabba maträtt "is to die for". Tomatsoppa med linser och parmesanrostad brysselkål som du dippar ner i soppan och sedan äter som små brödbitar. Magiskt! Recept - Tomatsoppa med brysselkål, ca 2 pers Tomatsoppa 500 gram små söta kvisttomater (eller likande) 4 st schalottenlök 4 st vitlöksklyftor Salt, svartpeppar, basilika efter smak 1-2 msk olivolja 1 pkt/230 gram röda linser 1-2 tsk lantbuljong (beroende på hur mycket du saltat tomaterna) 2-4 dl vatten Brysselkål 500 gram brysselkål Kryddor efter smak (basilika, svartpeppar, paprikakrydda, chilipeppar, näringsjäst flakes) 25 gram riven parmesanost Tillbehör (ej med i energiberäkningen) - Cream fraiche - Fetaost - Hackad…
-
Recept – Omelett i ugn med linser & fetaost
Mättande, lättlagat, näringsrikt och gott! Om man tål ägg så är ägg ett fantastiskt livsmedel. Innehåller bra med protein, nyttiga fetter, mineraler och vitaminer. Det går att tillaga ägg på ofantligt många sätt. Här bjuder vi på en omelett i ugn med fetaost och linser. Recept - Omelett i ugn med linser & fetaost, ca 2 pers Omelett 8 st ägg 1 dl växtbaseard mjölk (eller annat alternativ) 1 st burk/380 gram röda linser 150 gram fetaost 0,5 msk kokosolja till formen Basilika, salt & svartpeppar efter smak Tillbehör: 2 st/ca 150 gram rivna morötter 2 st/ca 150 gram riven rödbeta eller vitkål 2 msk pumpafrön 2 msk solrosfrön Gör…
-
Recept – Tomtegröt i ugn (mjölkfri)
Krämig tomtegröt i ugn. Detta veganska recept på tomtegröt blir både krämigt och så gott. Krämighten kommer från den krämiga kokosmjölken (garant) och för att hålla nere lite på energin så blandar vi ut den med valfri växtbaserad mjölk efter tycke och smak. Eftersom kokosmjölken i sig är ganska söt i smaken så behöver inte gröten sötas med något annat. Smidig att bara slänga allt i en form och in i ugnen, så sköter den sig självt och den bränner inte vid som den lätt gör på spisen. Recept - Tomtegröt i ugn, ca 4 pers Gröt 3 dl kokosmjölk (garant) Ca 7-9 dl växtbaserad valfri mjölk 1 tsk salt…
-
Recept – Feta- & basilikakräm med rödbetor
Ett perfekt och lite lyxigare mellanmål eller som en del av frukostbuffén på helgen. Ett proteinrikt mellanmål med ugnsrostade rödbetor till. Kombinationen av det salta och syrliga i krämen tillsammans med dem lite sötare rödbetorna är magi. Du måste testa! Recept - Feta- & basilikakräm med rödbetor, ca 3 pers Kräm 3 dl keso 4% 1/2/(ca 75 gram) fetaost Rosmarin, färsk eller torkad efter smak Basilika, färsk eller torkad efter smak Saften från en halv citron Salt efter smak Rödbetor i ugn Ca 3 st/300 gram rödbetor 2 tsk honung 1 tsk olivolja Salt, svartpeppar, rosmarin & oregano efter smak Tillbehör 2-4 skivor riktigt surdegsbröd (gärna 48h) Gör så här:…
-
Recept – Broccoli – & linslasagne
Lasagne med magiska smaker. En lasagne med bechamelsås som har smak av basilika och citron tillsammans med en tomat och linssås, helt enkelt magiskt. Testa receptet och givetvis så går det att byta ut mjölkprodukterna till andra alternativ. Tittar du även över ingredienserna i buljong och lasagneplattor så kan du få den helt glutenfri. Recept - Broccoli - & linslasagne, ca 4 pers Tomat - & linssås: 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 1,5 msk torkad timjan 1 msk oregano 2 förp krossade tomater (à 390 g) 1 msk balsamvinäger 1 msk japansk soja 1 msk lantbuljong 1 förp kokta gröna linser (à 380 g) Svartpeppar efter smak Basilikasås:…
-
Recept – Vegetarisk höstsoppa
En krämig och värmande vegetarisk soppa med smak av rotfrukter, kokosmjölk och garam masala Detta recept på soppa är farligt enkel, det är bara att slänga in allt för att rosta i ugnen sedan mixa och fyll på med vätska och smaksättning. Fyll på med bönor i soppan för lite fibrer och tuggmotstånd och stek på halloumi för att öka upp proteinet, solrosfrön och grönkålschipsen för det knapriga. En smakkombination som är en fröjd för smaklökarna. Recept - Vegetarisk höstsoppa ca 6 pers Soppa 1 stor sötpotatis 3 palsternackor 400 g morötter 2 paprikor 1 stor gul lök 1/2 mellanstor vitlök 300 g tomater 1 msk Lantbuljong 2 krm svartpeppar Ca 1 msk…
-
Recept – Yoghurtbräck och kryddiga nötter (veganskt)
Knaprigt och mumsigt snacks till helgmyset. Att köpa smaksatta nötter är väldigt gott, men kan samtidigt vara en sockerbomb. Det är väldigt enkelt att piffa till nötterna alldeles själv så de får en liten annorlunda smak än bara naturella samt att sockerintaget blir minimalt. Du kan krydda dem med precis vad du vill och använda de nötter du tycker om. Yoghurtbräck, är precis vad det låter som. Stelnad yoghurt med mumsig topping på. En rolig aktivitet för barnen att vara med och fixa till med önskad topping. Sedan in i frysen för att stelna och tas fram precis innan man ska äta och bara bryter isär dem. Recept - Yoghurtbräck…
-
Recept – Pumpasoppa med keso och getost
Det givna receptet när höstrusket smyger sig på. Vad passar inte bättre en mörk oktoberkväll än en god och mättande pumpasoppa? En välsmakande smakkombination av pumpa, getost och pumpakärnor. Den passar lika bra som en lätt förrätt såväl som till en huvudmåltid. Givetvis fungerar det att byta ut mjölkproteinet mot växbaseart alternativ. Tips på att hitta rätt pumpa? Välj en som är tung och låter ihålig när du knackar på den. Recept Pumpasoppa med keso och getost, ca 4 pers Lager 1 1 st butternutpumpa (ca 1 kg) 1/2 purjulök 1/2 gul lök 4 st vitlök 1 msk olivolja Herbamare örtsalt efter smak 5 dl vatten 1 dl matlagningsgrädde 1/2 dl…
-
Recept – Vegansk chiligryta
En underbart god och snabblagad värmande gryta med bönor, kikärtor och chili. Denna veganska gryta värmer i höstmörkret. Receptet bygger på basvaror som de flesta alltid har hemma, vilket gör att det blir en bra gryta att ta till när man inte hunnit planera dagen på bästa sätt och behöver en bra näringsrik lösning till middagen på kvällen. Kryddningen enligt receptet gör att grytan är en aning het. Finns det barn med kring middagsbordet så kanske man får minska på de heta kryddorna. Recept Vegansk chiligryta, ca 4 pers Chiligryta 1 st hackad gul lök 3 st pressade vitlöksklyftor 1 st röd paprika 0.5 st hackad röd chilipeppar 1…
-
Recept – Vegetarisk varm sallad med päron & getost
Vegetarisk varm sallad Här serveras en varm, vegetarisk sallad gjord på säsongens rotfrukt och toppad med päron och getost som gifter sig otroligt väl. Salladen är tänkt att att äta som den är i sitt lakto-vegetariska upplägg, men om du önskar kan du till exempel som vi gjorde lägga till ugnsrostad kyckling. Bland gärna ihop allt direkt på ugnsplåten för att låta smakerna sätta sig. Recept - Vegetarisk varm sallad med päron & getost , ca 4 pers Sallad 4 st palsternackor 4 st morötter 1/2 rotselleri 2 st sötpotatisar Salt och svartpeppar efter smak 1 msk olivolja 1 st päron 200 gram spenat 2 st/300 gram getost (100% getmjölk) 1…
-
Recept – Omelett i ugn med pumpa och zucchini
En omelett som sköter sig själv i ugnen. En smidig, lätt lunch som är smaksatt med pumpa och zucchini. Butternut-pumpan smakar nästan som zucchini, men har en sötare smak och upplevs som lite fastare i köttet. Du behöver förbereda grönsakerna, men annars så tillagas den enkelt i ugnen. Denna går även bra att ha med sig som matlåda och serveras med en stor grönsallad till. Mjölkproteinet i receptet går givetvis att byta ut till andra alternativ. Recept - Omelett i ugn med pumpa och zucchini, ca 3-4 pers Omelett 1 zucchini 1/2 butternut pumpa 65 gram spenat 8 st ägg 2 dl mjölk 1 dl riven ost 1 msk olja salt…
-
Recept- ugnsbakad spetskål med rostade pumpafrön
Här kommer ett riktigt gott tillbehör som passar såväl till kött som kyckling, lax och vegetariska biffar. Spetskål är mättande och näringsrikt och har en otroligt god smak! Pumpafröna rostar du snabbt till och med en klick smör blir det helt perfekt! Recept- ugnsbakad spetskål med rostade pumpafrön 4 portioner 1 stor spetskål 2 msk smör/olja 1 msk pumpafrön 1 nypa flingsalt Dela kålen i fyra klyftor, lägg "på rygg" i en ugnsform. Rosta i ugnen ca 20-30 minuter på 225 grader. Rosta pumparna i en torr panna under tiden, 3-5 minuter på medelhög värme, akta så de inte bränns! Ta ut kålen, bred på smöret och låt det smälta, strö över…
- "Nyttig" fika, Bröd, Fika, Frukost, Kost och recept, Medlemsinnehåll, Mellanmål, Okategoriserade, Vegetariskt
Recept- bananbröd med ingefära och kanel
Här kommer ett fika/bröd-recept till er, helt utan gluten, ägg och mjölkprotein. Denna kaka passar med andra ord typ alla, haha! Det blir som ett lite sötare bröd eller som en nyttigare kaka, beroende på hur man vill se det, med en tekopp blir det tex ett perfekt kvällsfika! Recept- bananbröd med ingefära och kanel Ca 15 skivor 100 g smält veg margarin/smör 2,5 dl mjölk/sojamjölk 2 mogna bananer 4 dl rismjöl 3 msk potatismjöl 1,5 dl sötströ 2 tsk bakpulver 1 tsk kanel 1 tsk malen ingefära 1 krm vaniljpulver 30 g valnötter Smält margarinet, häll i mjölken. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål, mosa bananerna och…
-
Recept – Medelhavslåda
Njut av en måltid som för tankarna till en solnedgång längs Medelhavets stränder. Du väljer själv om basen ska vara kött, fågel eller vegetarisk. En praktiskt och enkel medelhavslåda där vi slänger ner allt och sedan ställer in i ugnen. Ett smidigt sätt att "gömma" grönsakerna på för barnen samt att detta är en låda där du kan variera vilken färs du använder - och därmed förändras smakerna beroende ditt val. Recept Medelhavslåda, 4 pers Aubergine 2 st aubergine i skivor 1 msk olivolja En nypa salt och peppar Färs 600 g valfri färs (nötfärs/kycklingfärs/sojafärs) 1 msk olivolja till stekning 2 st zucchini i tärningar 2 st rödlökar i tärningar 2 st…
-
Recept- torskfilé med parmesan och vitlök
Här kommer dagens lunch, direkt till er! En superenkel och dessutom billig rätt, perfekt för vardagen. Glöm inte att som vanligt addera en rejäl sallad, det ger massor av vitaminer som vi behöver! Recept- torskfilé med parmesan och vitlök 6 portioner 800 g torskblock dvs 2 paket 3 dl créme fraîche 15% 3 msk citronsaft 120 g riven parmesan/annan smakrik ost Salt, citronpeppar, basilika 2 pressade vitlöksklyftor 300 g fullkornsbulgur Koka bulgur. Tina fisken och lägg i en form, blanda alla ingredienser till såsen (ej salt och peppar) i en bunke. Salta och peppra direkt på fisken och bred sen över créme fraiche-blandningen. Tillaga i ugnen i 12-15 minuter. Servera med en…
-
Recept- vegansk böngryta med nötter
Alltså jag älskar grytor, älskar, älskar, ÄLSKAR! Det är så enkelt, man kan slänga i typ vad som helst som finns hemma och det blir mycket mat på en gång. Det gillar jag, då sparar jag massa tid! Den här böngrytan gör jag ofta, nästan varje vecka men i olika versioner med lite olika innehåll. Idag gjorde jag den till lunch och mums, så god den är! Nötterna tillför lite krispighet som jag annars saknar och i och med att den innehåller så mycket protein så mättar den otroligt bra. Även barnen och maken älskar den så detta är verkligen ett tips för er som försöker få familjen att äta…
