-
Fisk- och skaldjurssoppa med saffran
På min födelsedag gjorde jag en helt fantastisk fisk- och skaldjurssoppa som jag bara måste få dela med mig receptet av! Jag är väldigt svag för både saffran, fisk och soppor så det kunde liksom inte misslyckas. Såhär i juletider så känns det ju också extra roligt att laga mat med saffran och ja, det passar galet gott med saffran och aioli, jag rekommenderar denna soppa varmt! Fisk är bra att äta minst två gånger i veckan, gärna tre. De fetare fiskarna, dvs lax, makrill och sill mfl, innehåller massa omega-3, ett fett som kroppen och framförallt hjärtat och lederna mår väldigt bra av. Om du inte äter fisk kan…
-
Nyttigt julgodis- jordnötsfudge
Hörrni, nu är vi inne på julveckan! Jag hoppas ni känner er lugna och samlade och har släppt de där kraven på att allt ska vara perfekt, det är ju ändå mycket charmigare med lite kaos?! Igår gjorde jag lite mer julgodis här hemma och jag valde att göra en nyttigare variant, att varva de där sötsliskiga grejerna med. Skönt tycker jag, att kunna välja! Denna består bara av naturliga råvaror och naturlig sötning, däremot är den såklart väldigt energirik eftersom den består av så fettrika ingredienser men vi får i oss massa nyttigheter på köpet! Recept nyttigt julgodis 2 dl jordnötssmör, utan tillsatt socker 1/2 dl ekologisk kokosolja 1…
-
Min födelsedagshelg
I helgen fyllde jag år, hurra för mig! Jag tycker det är mysigt att fylla år eftersom det ofta innebär mer tid med familjen och att hitta på lite roliga saker men eftersom jag inte fyllde jämnt så gjorde vi ingen stor sak av det i övrigt. Min man bakade scones till frukost som vi åt med Nutella (herregud så gott!), sen sprang jag en sväng innan lunch och njöt av snön som fallit under natten. I det där stora röda paketet gömde sig fantastiska tallrikar från Mateus. Älskar det märket! Efter lunch åkte vi till Göteborg för att gå på Jul på Liseberg. Det är verkligen supermysigt och ännu…
-
Glutenfria saffransbullar med mandelmassa
Lucia står för dörren och självklart ska du baka riktigt härliga och saftiga saffransbullar! Jag brukar alltid baka både lussekatter och runda saffransbullar men i år satsade vi faktiskt bara på de runda bullarna, de andra tycker jag lätt blir torra när de är glutenfria. Det var min man som slängde ihop dessa i helgen, han är en fena på att baka och de blev otroligt luftiga och mjuka! Vi fyllde dem med mandelmassa för att få dem ännu mer saftiga och det blev verkligen pricken över i´et. Recept glutenfria saffransbullar 75 g smör 2 dl mjölk 1 pkt jäst för söta degar 2 tsk fiberhusk 1 dl kvarg 1…
-
Rawfood-bollar med juliga smaker
Idag har vi satt igång på allvar med julbakandet. Vi tjuvstartade i torsdags med att baka pepparkakor men nu är det på riktigt, vi har bakat hela eftermiddagen! Jag gillar att starta julen helgen innan första advent, jag kan aldrig riktigt vänta och egentligen, varför ska man? Det är ju tiden innan jul som är mysigast, sen är den över och vips ska allt pynt bort igen. Jag ville göra några olika rawfood-bollar med juliga smaker och funderade en stund på vad jag skulle välja. Pepparkaka och choklad är ganska givet, sen tänkte jag på apelsin men jag gillar egentligen inte det förutom just i riktig apelsin så jag bestämde…
-
Dags att styra upp kosten? Häng med på min kostutmaning!
Jag älskar att utmana er på enkla men effektiva förändringar som skapar hälsa och ger er energi att leva och göra precis det ni själva vill! Att med enkla medel styra upp sin vardagskost ger ett stort gensvar i form av bättre energi, jämnare humör, längre mättnad, minskat sötsug och avsevärt mindre stress i vardagen. Det behöver varken vara svårt eller tidskrävande att äta bra mat och nu i november kör vi en utmaning som bevisar just detta. Maddes 3 snabba ger dig 3 nya recept varje vecka, samtliga tar 20 minuter att laga och ger dig en bra sammansättning av kolhydrater, protein och fett. Varje recept ger dig 500…
-
Ljuvligt gott glutenfritt filmjölksbröd
Min man är föräldraledig med vår 10-månaderstjej just nu och han har lite svårt för det här med att ta det lugnt på dagarna, tex när hon sover. Det har därför blivit en ganska rejäl ökning av andelen hembakat i det här huset de sista månaderna, visserligen en del kakor men faktiskt även en del bröd. För någon vecka sedan gjorde han ett helt ljuvligt gott glutenfritt filmjölksbröd och jag tänkte dela med mig av receptet. Jag har redan tjatat på honom flera gånger att baka det igen och igår hände det! Gissa om jag var en lycklig tjej... Recept glutenfritt filmjölksbröd med nötter och frön 5 dl filmjölk 1/4…
-
Kostutmaning- vinn PT Online värde 2000kr!
Under oktober månad kör jag en träningsutmaning som jag valt att kalla Maddes 3x30, deltagarna får tre halvtimmeslånga konditionspass i veckan att träna hemma eller på gym och fokus ligger på att stärka hjärtat och skapa en tydlig rutin för sin konditionsträning. Jag har 50 starka deltagare som kör enligt det upplägget och det är fantastiskt roligt att följa dem alla på instagram, de delar med sig av sin träning under taggen #maddes3x30. I november följer vi upp detta med en utmaning fokuserad på kosten. Jag vet att ni är många som kämpar med att få till en bra kosthållning i vardagen med jobb, barn, träning och privatliv men nu…
-
Tre tips för att äta nyttigt
Att hitta balans i kosten är för många en evig kamp. Många strävar efter maten ska kännas enkel och avslappnad utan att gå till överdrift åt något håll men det är lättare sagt än gjort. Det behöver inte vara komplicerat att äta nyttigt men det kräver att du är beredd att ändra lite på dina vanor och ha tålamod med processen. Jag har tre enkla tips som jag tänkte dela med mig av. Tre tips för att äta nyttigt Planering! För att få ihop dagarna med matlådor, mellanmål och bra energi efter träningspassen behöver du ägna en stund varje dag åt att planera. Packa dina väskor kvällen innan eller…
-
Pumpasoppa med chili
Förra veckan köpte jag hem en stor butternut squash och gjorde pumpasoppa till hela familjen. Jag älskar soppor på hösten och denna passar ju perfekt nu till halloween om ni vill göra en pumpa att ställa på bron och behöver något att göra av köttet. Jag gillar ganska kryddiga soppor och använde en hel del chili men där kan du själv anpassa efter tycke och smak! Pumpafröna blir godast om du torrostar dem lite lätt i en stekpanna, soppan blir krämigare om du använder mer grädde men såklart också mer kaloririk då. Jag tycker den blir alldeles tillräckligt krämig ändå med hälften grädde och hälften mjölk. Recept pumpasoppa 6…
-
5 frukost-tips på 5 minuter
Att äta nyttigt och näringsrikt till frukost sätter oftast en bra nivå för att fortsätta på samma står under dagen. Får du i dig tillräckligt med energi minskar risken att dy blir hungrig och sötsugen senare och du håller en jämn energi som räcker hela dagen. Personligen älskar jag frukost och att äta frukost länge, det är något mysigt och avkopplande med det! Till vardags behöver frukosten oftast gå snabbt och vara enkel att laga samtidigt som vi vill att den ska vara god, såklart! Jag har satt ihop fem olika frukost-tips till er, nyttiga, snabba och goda! Hallonchia med nötter och frön 3 msk chiafrön 1 dl kokosdryck 1…
-
Webkurs- känslobaserat ätande
Nu är det dags att dra igång höstens webkurser! Jag kommer att hålla fyra olika webkurser i höst, en inriktad på kost, en löpning för nybörjare, en om bålstabilitet och en med fokus på hållbara vanor i vardagen dvs att skapa rutiner som gör hälsa till en naturlig del av livet. Först ut är kursen Känslobaserat ätande. Detta är en kurs som pågår i fyra veckor, sen jobbar du i fyra veckor på egen hand och sen följer vi upp gemensamt och går igenom alla frågor och funderingar som uppstått för att skapa en trygg bas som du sedan kan arbeta vidare med. Kursen startar 24 september. (Alla mina…
-
Pasta med räkor, grädde och vitt vin
I torsdags firade vi bröllopsdag, fruktbröllop heter det tydligen när man varit gift i 4 år. Grattis till oss som har varandra! Jag lagade en enkel men verkligen supergod middag, en pasta med räkor, grädde och vitt vin till, vi firade ju hemma med kidsen så det fick liksom bli smidigt. Ikväll ska vi ut och äta i Halmstad och då blir det lite mer firande men detta var ändå verkligen gott nog på en torsdag! Eftersom jag inte äter gluten så använde jag bönpasta, en vanlig färskpasta fungerar förmodligen också väldigt bra men jag älskar verkligen bönpasta! Kryddningen gör ni som vanligt som ni vill med, jag älskar när det…
-
Semester på Mallorca
Nu är vi hemma igen efter två fantastiska veckor på Mallorca. Vi har haft det så himla skönt och verkligen hunnit njuta både av upplevelser och slöande vid poolen. Jag känner mig så himla nöjd med hela resan och det känns som vi kommer leva länge på alla minnen. Att resa med barn är ju ganska annorlunda mot att åka endast vuxna. Fokus ligger på att de ska vara nöjda och få göra roliga saker men trots det har vi fått väldigt mycket soltid vid poolen, det här med barnklubb är verkligen räddningen för soldyrkande föräldrar! Förutom Lollo och Bernie, minidisco, skattjakter mm hann vi åka runt och kika på…
-
Recept lax i ugnen
Jag tycker fisk är svårt att hitta på nya saker med, jag lagar ofta samma sak och förvisso blir det gott men det är ju lite roligt med variation också. Nu när vi är i Spanien två veckor hoppas jag på att få lite ny matinspo att ta med mig hem, det är kul att laga mat men inte när det bara går på rutin! Detta recept är från min kokbok. Det är ett recept som tar lite längre tid att laga men å andra sidan lagar det sig själv som min stora tjej brukar säga så du kan göra massa annat under tiden och då tycker jag det är…
-
Webkurs- hållbara vardagsrutiner för träning och mat
Då kör vi igång, hoppas ni är lika laddade som jag är! Jag har haft en otroligt efterfrågan på just denna webkurs och hoppas att den ska kunna fylla det tomrum många av er upplever när det gäller inspiration, kunskap och pepp kring att skapa hållbar hälsa istället för att hanka sig fram med ständiga quickfixes. Denna webkurs sträcker sig över fyra veckor men sedan förväntas ni jobba vidare med att sätta dessa rutiner under fyra veckor till. Vi jobbar alltså aktivt tillsammans under den första perioden för att skapa ramar och en känsla i kroppen för hur det är att leva i en balanserad hälsosam livsstil och dessa ligger…
-
Recept linsbiffar
Som ni vet så försöker jag äta så mycket vegetariskt som möjligt numera. Jag utesluter inte kött men väljer gärna bort rött kött så gott jag kan och föredrar vegetariskt och fisk de flesta dagarna. Jag försöker givetvis få med mig familjen på detta också med blandat resultat, ibland kapitulerar de men ibland får jag stå ut med att de föredrar att steka lite korv till sig själva. Nåja, en gör så gott en kan! Här om dagen gjorde jag linsbiffar efter att ha ätit en liknande version hos mina föräldrar för några veckor sedan. Det åt faktiskt hela familjen även om maken rynkade lite på näsan. Lilla fröken…
-
Recept grön smoothie
Jag är helt såld på smoothies just nu! Favoriten är hallon/mango, eller egentligen allt med mango (sjukt gott!) men jag kör lite olika varje dag. Häromdagen gjorde jag en grön skönhet helt fullspäckad med näring, en riktigt matig rackare! Denna passar efter ett hårt träningspass, ni vet när det känns som hela magen är ett stort hål? Då sitter den som en smäck! 2 portioner 2 dl mandelmjölk 2 dl mango (jag lyckades smyga in det även här...) 1 avokado 1 banan 2 dl fryst spenat 1 msk hampafrön Vill du ha mer protein så tillsätt lite kvarg eller ett proteinpulver. Hampan är också ganska proteinrik. Smaklig måltid!
-
Recept på nyttig paj
Inlägget innehåller reklam för min egen kokbok Fitnesscoachens funktionella Såhär till helgen vill vi ofta lägga lite mer tid på att laga mat, och kanske är vi också sugna på en efterrätt. Att äta efterrätt behöver inte alltid innebära att stoppa kroppen full med socker, det går faktiskt att välja nyttigare alternativ emellanåt utan at kompromissa med smaken. Här kommer receptet på en nyttigare paj som passar fint även för den som vill hålla nere på sockret. Den är även glutenfri för den som behöver det! Receptet på pajen och vaniljkvargen kommer från min kokbok Fitnesscoachens funktionella. Där finns ett helt kapitel med Vardagslyx, både god vardagsmat med lite lyxigare…
-
3 snabba nyttiga mellanmål
När vardagen rullar på är det lätt att prioritera bort matlagning. De flesta har som ambition när de vaknar att äta nyttigt under dagen men nånstans på vägen går det tyvärr ofta fel och nyttig mat byts mot sötsaker och snabbmat. Planering är ofta nyckeln men även att kunna skapa nyttiga måltider snabbt, mat får inte ta tid till vardags! Här kommer tre snabba och nyttiga mellanmål att ta med till jobbet, gymet eller plugget för att hålla energin uppe och sötsuget borta hela dagen. Recepten kommer från min kokbok Fitnesscoachens funktionella som ni hittar i min webshop. Kvargmix 250 g kvarg 100 g frysta blandade bär 30 g (en…
Starka kvinnor- inifrån och ut