-
Recept – Pumpasoppa med vita bönor
En mjuk och värmande soppa med ingredienserna butternutpumpa, gullök, vitlök, ingefära, espeletteppar, och kokosgrädde. Smaka av med limesaft för att balansera smakerna. Pumpasoppa som blir extra mättande med proteinrika vita bönor och pumpakärnor. Den passar toppen som en vardagsrätt. Ni vet att skalet på pumpan är lika god som pumpaköttet i sig, + att vi får rätt på mer mat, därför behåller vi skalet på i denna pumpasoppa! Hettan går att påverka genom Espelettepepparn. Recept - Pumpasoppa med vita bönor, ca 4 pers Lager 1 1 st butternutpumpa (ca 1 kg) 200 g Rotselleri 2 st Gul lök 4 st Vitlöksklyftor 1-2 msk Ingefära riven 1 msk olivolja 5 dl…
-
Recept – Tonfiskpasta med mozzarella och citron
Enkel tonfiskpasta är en lättlagad vardagsmåltid med mycket smak. Mozzarellan rundar av smaken väldigt bra till tonfisk. Och citronen höjer smakerna med sin fräschör. Denna tonfiskpasta går väldigt snabbt att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Tonfiskpasta med mozzarella och citron, ca 4 portioner. Enkel tonfiskpasta 250 g Valfri pasta 2 tsk Rapsolja 1 st Gul lök 0,5 msk Kapris 50 g Philadelphiaost 12% fett 1 dl Havregrädde 1/2 tsk Salt 1/2 tsk Svartpeppar 1/2 tsk Chili flakes 1 Citron Tillbehör: 2 st burkar Tonfisk i vatten (2x116g) 2 st Mozarella 125 g Bladpersilja Gör så här: Hacka löken och kaprisen. Stek löken i rapsolja i en stekpanna. Tillsätt Kapris…
-
Recept – Rödbetor och Gorgonzola risoni
Denna rätt med risoni, kokta rödbetor, ugnsbakade rosmarins-kryddade grönsaker och smält gorgonzola, strösslad med rostade mandlar är så himla god och väldigt enkel. En rätt som endast kräver tillagning av grönsaker, rotfrukter och risoni. Gorgonzolan sköter sig själv med att värmas upp på svag värme för att vid servering hällas över grönsakerna. Som knaprig toppning strösslas rostade mandlar. God pastarätt som passar lika bra till vardag som en lyxig helgmåltid. Recept - Rödbetor och Gorgonzola risoni, ca 4 pers. Ingredienser: 300 g Rödbeta 1 msk Rapsolja 1 st Purjolök 300 g Blomkål 1 tsk Rosmarin Salt Svartpeppar Tillbehör 300 g Gorgonzola 40 g Mandlar 250 g Risoni pasta (okokt mängd)…
-
Recept – Quinoa Grönkålspesto med kyckling
Quinoa Grönkålspesto med kyckling är en perfekt proteinrik maträtt. Och pesto man gör själv blir så gott och man kan dessutom trycka in lite extra grönt! Denna rätt går väldigt enkelt att tillaga men kräver lite förberedelser att göra egen pesto, men det är så värt det för sen har man massor med hemmagjord god pesto. Passar perfekt att laga upp några extra portioner till matlådan dagen efter, eller att plocka med sig till utflykten. Recept - Quinoa Grönkålspesto med kyckling, ca 4 portioner. Pesto 200 g Grönkål 55 g Bladpersilja 30 g Solrosfrön 30 g Parmesan eller annan lagrad hårdost, riven 1 msk Olivolja 2 msk Vatten 2 krm…
-
Recept – Krämig spenat och kikärtscurrygryta
En värmande currygryta. Kikärtor både mättar bra och är goda. Här använder vi dem i en krämig spenat- och kikärtsgryta med smaker palsternacka, aubergine, vitlök, vinäger och grädde som ger grytan dess krämighet. Servera med fluffigt ris som passar utmärkt till samt toppa med fräsch paprika, skuren syrlig sallad och citron. Här är ett recept på en gryta som går snabbt att slänga ihop. Den innehåller mycket mättande fibrer och långsamma kolhydrater som gör att vi mår bra hela dagen. Hettan i grytan kan du själv reglera genom hur mycket sambal oelak och chilipulver. Recept - Krämig spenat och kikärtscurrygryta , ca 4 pers. Gryta: 760 Kikärtor kokta 200 g Spenat…
-
Recept – Borsjtj, rödbetssoppa med creme fraiche, surkål och höstärt
En rysk rödbetssoppa - Borsjtj, med surkål som piggar upp, creme fraiche som rundar av smaken och höstärt som tillför protein. En värmande soppa som är enkel och blir otroligt god även som matlåda. Recept - Rödbetssoppa, ca 4 pers Rödbetssoppa 250 g Rödbeta 100 g Potatis 70 g Rotselleri 1 msk Smör 600 g Vitkål 1 st Gul lök 2 Vitlöksklyftor 2 krm Salt 0,5 tsk Svartpeppar 1 lagerblad 2 msk Grönsaksfond Vatten Tillbehör: 100 g Surkål 100 g Creme Fraiche 10 g Persilja 300 g Höstärt eller kidneybönor kokade. För Höstärt: Blötlägg höstärtor i 24 h i en stor bunke med vatten i. Sila bort vattnet. Häll höstärtorna…
-
Recept – Köttfärssås med pasta och lagrad hårdost
Min favoritköttfärssås! Denna serveras med pasta och lagrad hårdost och en är en perfekt vardagsrätt. Rätten är bra till matlådan dagen efter och passar även utmärkt att frysa in. Köttfärssåsen är lättlagad och kräver inga förberedelser. Recept - Köttfärssås med pasta och lagrad hårdost, ca 4 pers Köttfärssås 500 gram Nötfärs 800 g Hela körsbärstomater på burk 0,5 msk Tomatpuré 1 dl Rött vin 170 g Stjälkselleri 150 g Rotselleri 1 st Gul lök 2 st Vitlöksklyfta 1 tsk Rapsolja 200 g Champinjoner Salt 1-2 tsk Svartpeppar 1 tsk Oregano Pasta 280 g Okokt pasta, exempelvis spaghetti 2 krm Olivolja Tillbehör 30 g Västerbottenost eller annan lagrad hårdost 10 g…
-
Recept – Tonfiskröra med potatis och surkål
Tonfiskröra kan man variera med så många olika tillbehör! Denna tonfiskröra som är gjord på majonäs och creme fraiche gifter sig så bra med surkål. Surkål brukar gå att köpa i kyldisken vid grönsaker i mataffären. Till detta serverar jag lättsaltade grönkålschips och kokad potatis. Recept - Tonfiskröra med potatis och surkål, ca 2 pers. Ingredienser: 110 g Tonfisk i vatten (avrunnen) 70 g Majonnäs (35% fetthalt) 2 msk Creme fraiche (lätt) 80 g Äpple (Ingrid Marie) 0,5 msk Kapris Salt Grovmald svartpeppar Tillbehör 240 g Potatis (rå) Grönkål 2 krm Olivolja 1 krm Salt 30 g Surkål Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp potatis i…
-
Recept – Helgrillad marinerad kyckling med potatis och broccoli
En saftig marinerad kyckling, med kokad potatis och broccoli. Serverad med blandsallad. Helgrillad kyckling med en otroligt god sky, till kokad potatis och broccoli. Jag älsakr kombon av ugnsrostat med kokade rotfrukter/grönsaker. Så himla gott att låta kycklingskyn bli såsen att hälla över hela rätten! Recept - Helgrillad marinerad kyckling med potatis och broccoli, ca 4 pers Helgrillad kyckling 1 st hel färsk kyckling ca 1 kg (125 g per portion) 4 msk smält smör 1 citronklyfta 1 tsk salt 1-2 tsk svartpeppar 2 tsk kinesisk soja Kokade grönsaker 8 st potatis 2 brocoolibuketter 0,5 msk salt Tillbehör Blandade bladsallad Gör så här: Sätt på ugnen på 175 grader luftvärme.…
-
Recept – Kall mannagrynsgröt – semmelinspirerad
Kall mannagrynsgröt - semmelinspirerad. Här kommer en riktigt god eftermiddagsfika i semmelanda! Mellanmålet går att äta varmt men jag föredrar när man förbereder den kvällen innan eller några timmar innan så att den kan avnjutas kall. Recept - Mannagrynsgröt - semmelinspirerad, ca 2 pers. Ingredienser: 4 dl Havremjölk 1 krm Salt 0,5 tsk Vaniljsocker 4 msk Mannagryn 1 Banan (gärna lite övermogen) Tillbehör 1 dl Grädde (vispgrädde) 2 krm Kardemummakärnor Gör så här: Koka upp mjölk med salt och vaniljsocker i en kastrull. Rör om hela tiden så mjölken inte bränns i botten. Vispa ner mannagrynen och koka på svag värme i ca 4 min. Vispa lite då och då.…
-
Recept – Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd
Denna potatis- och purjolökssoppa är otroligt enkel att tillaga och kräver inga förberedelser. Potatis- och purjolökssoppan med scrambled eggs på knäckebröd är en perfekt sopplunch som är mättande och dessutom relativt billig! Recept - Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd, ca 4 personer. Potatis- och purjolökssoppa med äggknäckebröd. 1 Purjolök (ca 300 g) 800 g Potatis 1 msk smör ca 8 dl Vatten (så att det täcker potatisarna) 2 st Grönsaksbuljongtärningar 2 krm Svartpeppar 1 tsk torkad timjan Tillbehör 1 tsk olivolja 6 ägg 8 Knäckebröd (ca 15 g st) Gör så här: Tvätta(skala om du vill) potatisarna. Ansa, skölj och hacka purjolöken. Stek purjolöken i en gryta tillsammans med rapsolja.…
-
Recept – Lax med rotsellerimos
Lax med rotsellerimos och krispig gurka Här kommer en värmande laxrätt med ett mos på rotselleri som ger en underton av sötma som passar så bra till fisk! Recept - Lax med rotsellerimos och krispig gurka, ca 4 portioner. Lax med potatis och kall fisksås 500 g Lax 1/2 tsk Salt 1/2 tsk Svartpeppar 400 g Potatis 400 g Rotselleri 3,5 dl creme fraiche 1 hel gurka 2 msk fryst Dill Zest från 1 citron 2 msk Pressad citronsaft 1 tsk olivolja Gör så här: Sätt på ugnen på 175 grader. Tvätta potatis och koka i vatten med 1/2 msk salt Skär bort skal från rotselleri, hacka i tärningar ca…
Starka kvinnor- inifrån och ut
