Kost och recept
-
Recept – Goda, billiga och enkla frallor
Det finns inte mycket som slår hembakat bröd till frukosten eller mellanmålet. Dessa frallor är goda, enkla att baka och billiga. Frallorna kräver inga mer förberedelser än att de behöver tid till att jäsa ordentligt. Recept - Frallor, 16 st. Frallor 50 g färsk Jäst 5 dl Vatten 2 msk olivolja 2 st medelstora morötter (ca 130g) 5 dl Fullkornsmjöl dinkel 6 dl Vetemjöl 2 tsk salt Gör så här: Värm vattnet till 37°C. Smula ner jästen i en bunke. Lös jästen i lite av vattnet, innan du tillsätter allt. Tillsätt olivolja och salt. Riv morot och tillsätt i vattnet. Häll på dinkelmjölet och blanda samman. Tillsätt nästan allt vetemjöl…
-
Hälsosamma fetter: Vad ska du äta för att må bra?
Att äta fett har länge varit ett omdiskuterat ämne inom hälsovärlden. Men nu vet vi: fett är faktiskt livsviktigt! Rätt typ av fett kan hjälpa kroppen att fungera optimalt, och det finns en hel rad hälsofördelar kopplade till bra fetter. Här går vi igenom vad du ska äta för att få i dig de bästa fetterna och hur mycket du behöver varje dag. Varför är fett viktigt? Fett är en av våra huvudsakliga energikällor, och det hjälper kroppen att ta upp viktiga vitaminer som A, D, E och K. Fett har dessutom en roll i allt från att bygga celler till att hålla oss varma. Men för att få i…
-
Recept – Kryddig linsgryta
Denna enkla linsgryta är otroligt smakrik och god. Linsgrytan är väldigt enkel att tillaga och kräver inga speciella förberedelser, perfekt för vardagsmaten. Recept - Kryddig linsgryta, ca 4 portioner. Kryddig linsgryta 3 dl Röda linser 2 st Gul lök 3 st Vitlöksklyftor 10 cm Ingefära 2 st Morötter (ca 150g) 2 msk Rapsolja 1 st tetra förpackning Kokosmjölk light (250g) 4 dl Vatten 2 st Grönsaksbuljongtärningar 400 g Krossade tomater 1/2 tsk Salt 1 tsk Chiliflakes 2 tsk Garam masala 2 dl Långkornigt ris Gör så här: Koka ris efter anvisning på förpackningen. Skala och dela lök, vitlök, ingefära och morot i önskad storlek. Fräs grönsakerna i en gryta tillsammans…
-
Recept – Grönkåls- och köttfärslasagne
Krämig lasagne med grönkål och nötfärs. Lasagne är väldigt enkelt och jag tycker att det går att variera i mängder, både i vilket protein du väljer (fisk, fågel, kött eller vego), men även vilka grönsaker du väljer att blanda i din tomatsås. Tanken var först att göra "zucchiniplattor" och hoppa över "lasagneplattorna" men vi hade lite hemma och jag älskar "pasta" så därför blev det både zucchini och "plattor" men det går givetvis att välja det ena eller det andra (eller båda) i detta receptet. Recept - Grönkåls- och köttfärslasagne , ca 4 pers Köttfärs/tomatsås: 1 st gul lök 500 g nötfärs 150 gram champinjoner 2 vitlöksklyftor 1 msk olja/smör till…
-
Recept – Bräck med majskakor, choklad och jordnötssmör
Gillar du smaken av jordnöt, choklad och krisp? Då är detta verkligen något för dig! Super enkel bräck med smak av jordnöt och choklad, passar perfekt till fika eller som kvällsgott. Recept - Bräck med majskakor, choklad och jordnötssmör Bräck med majskakor, choklad och jordnötssmör 100 g mörk sockerfri Choklad (Cloetta) 70 g Jordnötssmör 50 g Majskakor Friggs chiafrö och havssalt Flingsalt Gör så här: Smält chokladen över vattenbad, rör om ordentligt. Blanda ihop jordnötssmöret med den smälta chokladen, spara lite att ha ovanpå bräcket. Krossa majskakorna och smula ner i blandningen av jordnötssmör och choklad. Rör om ordentligt. Tryck/bred ut på en bricka/fat med bakplåtspapper så att bräcket får…
-
Recept – Matpaj med grönsaker och Oumph
Matpaj med grönsaker och Oumph, perfekt som vardagsmat. Denna matpaj är lakto-ovo-vegetarisk och pajdegen är gjord på kikärtor, en väldigt smakrik paj. Recept - Matpaj med grönsaker och Oumph, ca 4 pers Matpaj med grönsaker och Oumph Pajdeg 3 dl kokta Kikärtor (eller 1 tetra sköljda) 1 dl Vetemjöl 2 msk Rapsolja 0,5 dl Vatten 1/2 tsk Salt Fyllning 1 msk Rapsolja till stekning 2 st Vitlökklyftor 2 st Gula paprikor 200 g färsk Spenat 250-300 g färsk Broccoli 280 g Oumph barbecue (en påse) 250 g lätt Kvarg 4 st Ägg 2 dl mager riven Ost 12 % 2,5 dl Havregrädde 13% 2 tsk Paprikapulver 1 tsk Salt 1/2…
-
Recept – Linsfärssås med pasta
Denna enkla linsfärssås är otroligt smakrik och god. Linsfärssås med pasta är en väldigt enkel maträtt, den är lätt att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Linsfärssås med pasta , ca 4 portioner. Linsfärssås med pasta 1 msk Olivolja 2 dl Röda linser 1 st Gul lök 2 msk Tomatpuré 400 g Krossade tomater 4 dl vatten 1 st Grönsaksbuljongtärning 1 tsk Paprikapulver 1 tsk Salt 1 tsk Svartpeppar 2 krm Vitlökspulver 250g okokt Pasta Gör så här: Koka pasta efter anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka lök. Fräs lök och tomatpuré i en gryta/stekpanna tillsammans med olivolja. Häll på krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong, Tillsätt linser och krydda…
-
Recept – Frallor med kvarg
Frallor med kvarg, perfekt till frukosten eller mellanmålet. Dessa frallor med kvarg är väldigt enkla att göra, de kräver inga mer förberedelser än att man behöver tid till att låta de jäsa ordentligt. Recept - Frallor med kvarg, 10 st. Frallor med kvarg 50 g färsk Jäst 5 dl Vatten, 37 grader. 2 tsk Salt 250 g Kvarg 11 dl Vetemjöl Gör så här: Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löser sig. Tillsätt salt, kvarg och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk 45 min. Lägg degen på mjölat bakbord. Skär ut små frallor med en degskrapa…
-
Recept – Kyckling & grönsakslasagne
Lasagne gör alltid succé. Med kycklingfärs, zucchini och morötter blir den både vardagsnyttig och festligt god. All krydda sitter i tomatsåsen med grönsaker tillsammans med alla örtkryddor som timjan, basilika och oregano. Enkel att slänga ihop en vardagskväll och sedan får ugnen göra resten. Recept - Kyckling & grönsakslasagne, ca 4 pers Tomatsås 2st/ca 600 gram grovriven zucchini 3 st/ca 200 gram grovrivna morötter 3 st pressad vitlök 1 msk grönsaksbuljong/lantbuljong 2 tsk basilika 2 tsk timjan 2 tsk oregano 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 msk smör/olja till stekning 400 g krossade tomater Ostsås 5 dl Milda mat lätt 4% (eller annat alternativ) 25 gram parmesanost Salt &…
-
Recept – Köttfärssoppa med pasta
En snabblagad köttfärssoppa med pasta med mycket smak. När hösten är här älskar jag att tillaga soppor som gör att man blir varm inombords. En smakfull köttfärssoppa med pasta tillsammans med en klick crème fraiche eller en brödbit slår det mesta en kall höstdag. Recept - Köttfärssoppa med pasta, ca 4 pers Köttfärssoppa med pasta 500 gram Nötfärs 10% 1 msk Smör eller olja 200 g Pasta 3 st Morötter 1 st Röd paprika 1 st Gul lök 400 gram passerade Tomater Ca 1 liter Vatten Salt Peppar Chilipulver Cayennpeppar Gör så här: Koka pasta efter anvisning på förpackningen. Bryn färsen i en stor gryta tillsammans med smör eller olja.…
-
Recept – Räkmacka
Räkmacka, perfekt när man vill ha matigare brunch eller lättare middag. Räkmacka med hemmagjord skagenröra, kokt ägg och färska räkor. Bättre än så kan det inte bli! Recept - Räkmacka, ca 1 portion. Räkmacka 1 st Vitt bröd (tekaka, ca 60g) eller Rågbröd (ca 2 skivor 50 g) 1 st Ägg 100 Räkor i lake (utan lake) 15 g Rödlök 15 g Lättmajonnäs 25 g lätt Crème fraiche 1 krm Salt 1/2 krm Svartpeppar 1/2 msk Hackad fryst dill 1/2 tsk pressad Citronsaft 1 st Salladsblad 3 skivor Gurka 2 st Körsbärstomater Gör så här: Koka ägg. Häll av räkorna och pressa försiktigt ur saften. Hacka rödlök fint. Blanda samman…
-
Recept – Dragonkyckling sötad med äpple
En enkel kycklinggryta med tillbehör under 500 kcal. En perfekt smakkombination av kyckling smaksatt med dragon och sötad med äpple. En kycklinggryta som både värmer och smakar ljuvligt. Recept - Dragonkyckling sötad med äpple, ca 4 pers Kycklinggryta 700 gram kycklinginnerfilé/filé 2 st bananschalottenlök 2 st vitlöksklyftor 2 st (mindre storlek) äpplen i tärningsbitar (spara 1/2 äpple att garnera med) 1 tsk smör/olja 2 msk torkad mortlad dragon 3 krm salt 2 krm svartpeppar Ca 2 dl vatten 1,5 msk kycklingfond 2 dl matlagningsgrädde 4% 1 tsk majsstärkelse (om behov finns) 1 msk finrivet citronskal och lite citronsaft Tillbehör Svart ris/rött ris/fullkornsris/parboild ris för 4 personer En stor grönsallad Gör så…
-
Recept – Enkel tonfiskpasta
Enkel tonfiskpasta är en lättlagad vardagsmåltid med mycket smak. Denna tonfiskpasta går väldigt snabbt att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Enkel tonfiskpasta, ca 4 portioner. Enkel tonfiskpasta 250 g Valfri fullkorns pasta (ex. fullkorns makaroner) 4 st burkar Tonfisk i vatten (4x120g) 1 msk Rapsolja 1/2 st Purjolök 1 st Morot 250 g Körsbärstomater 2 dl Crème fraiche paprika och chili 1 dl Milda mat 4% 1/2 tsk salt 1/2 tsk Svartpeppar 1/2 tsk Vitlökspulver Gör så här: Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Hacka purjolöken, dela tomaterna och riv moroten. Stek löken, tomaterna och moroten i rapsolja i en stekpanna. Häll av vattnet från tonfisken och stek…
-
Recept – Vispad keso med smak av blåbär
Vispad keso med smak av blåbär, det perfekta mellanmålet. Otroligt enkelt att göra och kräver minimalt med tid då det går väldigt snabbt att göra. Recept - Vispad keso med smak av blåbär, ca 1 port. Vispad keso 125 g Keso 4% fett 50 g frysta Blåbär Topping 30 g Frysta Blåbär 1 msk riven Kokos 15 g Valnötter Gör så här: Lägg keso och frysta blåbär i en skål, mixa samman med hjälp av en stavmixer eller matberedare. Lägg upp den mixade keson i en skål och toppa med frysta blåbär, riven kokos och valnötter. Hoppas det smakar. Näringsvärde (för en portion). Energi: 332 kcal Fett: 18,8 g Kolhydrater:…
-
Recept – Kycklingsoppa
En superenkel kycklingsoppa. Denna kycklingsoppa är verkligen en snabblagad och enkel maträtt som passar perfekt till vardags och till matlådan dagen efter. Recept - Kycklingsoppa, ca 4 pers Kycklingsoppa 500 g Kycklingfilé 300 g Morot 150 g Purjolök 500 g Potatis 3 st tärningar Hönsbuljong 3 msk fryst Persilja hackad 1/2 tsk Salt 1 krm Svartpeppar Gör såhär: Skala och hacka potatis, morot och purjolök i ca 1 cm stora tärningar. Lägg grönsakerna i en gryta med vatten som täcker lite ovanför grönsakerna. Smula i Hönsbuljongtärningarna, salt och svartpeppar. Skär kycklingen i önskade bitar och tillsätt i grytan. Koka sakta i ca 10 minuter, eller tills potatisen och morötterna blivit…
-
Recept – Proteinpannkaka i ugn (gluten & mjölkfri)
Proteinpannkaka i ugn som passar som lunch, kvällsmål eller som mellanmål. Denna proteinpannkaka är en nyttigare variant av den klassiska fläskpannkakan eller ugnspannkakan. Istället för bacon så har vi vanligt strimlat kalkonkött som är magert proteinkälla tillsammans med äggen så blir det hög andel protein i denna rätt. Dessutom görs den gluten och mjölkfri men givetvis så kan man använda både vanligt mjöl och vanlig mjölk om man hellre vill det. Recept - Proteinpannkaka i ugn, ca 2 pers Proteinpannkaka 4 st ägg 2 dl växtbaserad mjölk 1 msk fiberhursk 1 dl havremjöl (mixa egna glutenfria havregryn) 1 tsk bakpulver 300 gram strimlat kalkonkött Smaksätt med salt och peppar (eller andra…
-
Recept – Enkel chokladkaka
Denna enkla chokladkaka innehåller bara 4 ingredienser och går att slänga ihop på ett litet kick. Perfekt när man är sugen på något, men fortfarande vill ha ett bra näringsinnehåll. Recept - Enkel chokladkaka, ca 1 portion. Enkel chokladkaka 1 st Äpple 1 st Ägg 2 msk Kakao 1 tsk Agavesirap (Går att söta med vilken sötning som helst ex honung, gå att utesluta sötning också) 1 tsk Kokosflingor (att toppa med) Gör så här: Sätt på ugnen på 175 grader. Tvätta, skala och skär äpplena i mindre bitar. Kasta kärnhuset. Lägg äppelbitarna i en skål. Tillsätt ägg, kakao och agavesirap (alternativt annan sötning). Mixa med hjälp av en stavmixer…
-
Recept – Kycklingköttbullar i tomatsås med pasta
Kycklingköttbullar i tomatsås är en enkel måltid att tillaga till vardags. En rätt som passar både stora och små, som funkar lika bra att ha i matlådan till dagen efter som att frysa in. Hela måltiden innehåller få ingredienser, är väldigt lättlagad och går snabbt att tillaga. Recept - Kycklingköttbullar i tomatsås med pasta ca 4 pers Kycklingköttbullar 500 g Kycklingfärs 1 st gul Lök 1 st Ägg 1 msk Kycklingfond 1 msk Smör 400 g passerade Tomater 2 dl Milda mat 4% 1/2 tsk Salt 2 krm vitpeppar 1/2 tsk Oregano 2 Vitlöksklyftor Tillbehör 200 g okokt Spaghetti Gör så här: Koka pasta efter anvisning på förpackningen. Riv gul…
-
Recept – Enkel kikärtsgryta
Enkel kikärtsgryta, perfekt till veckans matlådor. Denna enkla kikärtsgryta kräver inga förberedelser och går otroligt snabbt att tillaga. Recept - Enkel kikärtsgryta, ca 4 portioner. Enkel Kikärtsgryta 200 g Jasminris 2 st pkt Kikärtor (2x230g) 1 msk Olivolja 400 g Wook mix (fryst) 2 msk Tomatpuré 1 tsk Sambal oelek 2,5 dl Milda mat 4% 1/2 tsk röd currypasta 1/2 tsk salt 2 krm Vitpeppar Gör så här: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skölj kikärtorna. Stek wook grönsakerna i olivolja. Häll i kikärtor, tomatpuré, sambal oelek, milda mat. Krydda med röd currypasta, salt och vitpeppar. Blanda ordentligt och låt koka samman. Servera kikärtsgrytan tillsammans med riset. Näringsvärde (för 1…
-
Recept – Kesowrap med skinka och avokado
Kesowrap med skinka och avokado, perfekt till frukosten eller mellanmålet. Tillagad utan mjöl. Denna kesowrap innehåller bara 4 ingredienser och är så otroligt lätta att göra. Recept - Kesowrap med skinka och avokado, ca 1 portion. Kesowrap med skinka och avokado 140 g Keso 4% 1 st Ägg Örtsalt Svartpeppar Tillbehör 2 st Salladsblad 1/2 st avokado (ca. 50 g) 50 g Rökt skinka Gör så här: Sätt på ugnen på 180 grader. Mixa keso, ägg, örtsalt och svartpeppar med hjälp av en stavmixer eller matberedare. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper, som en rektangel och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna något. Lägg på…
