En förenklad mexikansk touch på vardagstallriken. En variant av mexikansk enchilada där röran är gjord på svarta bönor och grön chili, men ligger inuti tortillan istället för ovanpå. Den serveras tillsammans med magert protein från kalkon och där hettan kommer från bönröran och de stekta padronen. Recept – Kalkonwrap med bönröra och rostad majs, ca 4 st tortilla Kalkonwrap…

Få ingredienser som skapar en härlig chokladkaka Du kommer bara äta en, jag lovar. Det är som att ta 2 chokladbitar till kaffet men här får du även i dig lite protein från ägget. Sedan är det lite lyxigare om man kan få lite sött (kokosgrädde) och lite surt (chiahallon) till upplevelsen. Därför passar det…

Sommarsmaker på ett fat.  En matig och god laxsallad som mättar länge. Den är perfekt att servera en varm sommarkväll, fungerar både kall som varm och perfekt som lunchlåda dagen efter. Recept- Laxsallad med belugalinser, ca 4 pers Laxsallad 4 st laxfiléer + valfri fiskkrydda/salt/peppar 2 dl svarta belugalinser (okokt) 1 st grönsaksbuljongtärning 15 st…

Vad slår en riktigt god och svalkande glass en varm sommardag? Man blir aldrig för gammal för glasspinnar. Här mixar vi bara frukt och bär och penslar på ett härligt täcke av choklad med knastrande mandel på. Recept – Isglass med choklad & mandelöverdrag, ca 6 st Sommarglass 1 st/ca 150 gram fryst banan 8-10…

En nötfärsgryta med strimlad vitkål och tomater.  Nötfärsgrytan har smaker av kålpudding som dröjer sig kvar, men det bästa med grytan är nog ändå att den kan, om man vill, serveras med nybakade frallor. Bara det gör att man glufsar i sig denna maträtt så snabbt. Enkel att slänga ihop, på få ingredienser, passar alla…

En magisk “no-bake” tårta med få ingredienser. Denna tårta är magisk rakt igenom. Nästan förbjuden att ställa fram för det går inte att sluta äta. Lätt att slänga ihop med tre olika lager och den behöver inte bakas utan ska in i frysen. Recept – Digestivetårta med dadel- och chokladmassa, ca 8-10 pers Lager 1…

Enkel picknick-mat där grönsakerna blandas med “dressingen” till en coleslaw. Kyckling som serveras i pitabröd och med grönsaker du kanske kan plocka från landet du har hemma. Sommarens primörer som strimlas och blandas med dressingen som en coleslaw. Ta de grönsaker som du har tillgång till och har hemma. Det behöver inte vara mycket svårare än så….

En nötkräm som fungerar till allt.  Använd den som topping i gröten, på fruktsalladen, på glassen eller varför inte ät den som den är. En tesked i taget. Receptet på hemmagjord nötkräm (liknande Nutella) har mindre socker men smakar ändå som en sagolik dröm. Recept – Hemmagjord nötkräm, ca 2 dl Nötkräm 200 gram hasselnötter,…

När du överraskar med lyxlunch (och ett glas vitt vin). Här gör vi en potatiskaka med matig fyllning som ägg och räkor. En lätt lunch – men samtidigt lite lyxigare lunch som passar perfekt en semesterdag. Recept – Potatiskakor med ägg och räkor, ca 4 pers Potatiskakor Ca 600-800 gram grovt riven potatis (ca 2-3…

Hemlagade godbitar som smakar magiskt.  Tre stycken ingredienser “staplade på varandra”, mycket svårare än så behöver det inte vara. Allt jag kan säga är att du måste testa att göra dessa godbitar. Perfekt till kaffet eller som godis en fredagkväll. Recept – Godisbitar med choklad, dadlar och jordnötssmör, ca 10 st Lager 1 – Dadlar Ca…

En ljuvlig delikatessallad med smaker från Italien. En perfekt lättlunch under varma sommardagar. Den passar perfekt som lunchlåda på stranden eller picknicken med – eller varför inte till sommarens buffébord? Recept – Kall sommarsallad med nypotatis och prosciutto, ca 4 pers Kall sommarsallad Ca 20 st färdigkokt kall nypotatis Ca 500 gram småtomater i olika…

Ett enkelt mellanmål i sommarvärmen. Med en frusen banan som mixas tillsammans med keso och lite smaksättning och serveras tillsammans med olika bär passar perfekt en varm sommardag. Bra näring och bra med protein som håller dig mätt och som dessutom svalkar skönt. Recept – Kesomellanmål med bärkompott, ca 1 pers Kesomellanmål 1,5 dl keso…

Känner ni till rätten stekt ris med kyckling? Denna variant är lite mer näringsberikad. Istället för ris så har vi lite mer komplexa kolhydrater som quinoa och en massa fibrer i from av grönsaker. Recept – Stekt quinoa med grönsaker och kyckling, ca 4 pers Stekt kyckling 700 gram kyckling i bitar 1 tsk olivolja…

Enkel laxsida i ugn. Helstekt lax i ugn är så gott och smidigt att laga, den blir saftig och sköter sig själv i ugnen. Praktisk och festlig vardagsmat. Kryddningen och smaksättningen kan du variera och i detta recept så får laxen lite hetta och sting som serveras med haveris och en ganska så neutral yoghurtsås….

Jordgubbar, jordgubbar och åter jordgubbar… Nu är de svenska jordgubbarna här och en får passa på och njuta. Idag bjuder vi på en chokladpudding med bra fetter och proteininnehåll. Receptet bygger på kokosgrädde och äggula – som är fylld med protein, vitaminer och mineraler. Sedan lite onyttiga saker med som mörk choklad… Recept – Chokladpudding…

Mycket grönsaker med smaker från Asien.  Ett typiskt favoritrecept om du frågar mig. Slänger ihop önskade grönsaker med en proteinkälla, sedan klart. -Få redskap så det blir lite disk, allt ska i samma gryta för att tillagas och tidsmässigt finns det absolut inget att klaga på, chop chop, stek och sedan klart! Recept – Kyckling med…

Plåtmat – ett smidigt sätt att få klart hela måltiden på!  Bryn den runt omkring i en stekpanna först så den får en härlig krispig yta och låt den sedan tillagas färdigt i ugnen tillsammans med rotfrukterna. Serveras med en kall och syrlig yoghurtsås. Lovar att rätten kommer gå hem hos alla i familjen. Recept…

Ett perfekt “mellanmålsfika” med lyxig känsla. Släng ihop detta enkla recept på 10 minuter. En smakkombination av “fluffig” keso och sursöta jordgubbar. Ett perfekt mellanmål med lyxkänsla, helt enkelt. Recept – Kesomousse med limemarinerade jordgubbar, ca 2 pers Kesomousse 3 dl naturell keso mini 1,5% 3 msk vispad grädde/kokosgrädde 1 – 2 krm vaniljpulver Limemarinerade…

Sugen på pizza i helgen? Men kanske du är glutentolerant, känslig eller allergisk? Kanske vill du undvika spannmål? Kanske letar du efter alternativ till bättre näring och fibrer och faktiskt tycker det är kul att experimentera med smaker och ingredienser i köket? Kanske är du vegetarian eller vegan? Här är en pizzabotten gjord på sötpotatis,…