-
Recept – Vegansk chiligryta
En underbart god och snabblagad värmande gryta med bönor, kikärtor och chili. Denna veganska gryta värmer i höstmörkret. Receptet bygger på basvaror som de flesta alltid har hemma, vilket gör att det blir en bra gryta att ta till när man inte hunnit planera dagen på bästa sätt och behöver en bra näringsrik lösning till middagen på kvällen. Kryddningen enligt receptet gör att grytan är en aning het. Finns det barn med kring middagsbordet så kanske man får minska på de heta kryddorna. Recept Vegansk chiligryta, ca 4 pers Chiligryta 1 st hackad gul lök 3 st pressade vitlöksklyftor 1 st röd paprika 0.5 st hackad röd chilipeppar 1…
-
Recept – Mild kokosgryta
En gryta som du smaksätter med dem grönsaker du har hemma... Lättlagad gryta med härliga smaksättare som ingefära, kokosmjölk och het currypasta. Du fyller den sen med vilka grönsaker du vill och har hemma för tillfället. Detta har blivit vår ”Go To"-gryta när vi är inne på de sista dagarna innan veckohandling och förra veckans grönsaker börja bli lite halvdåliga och behöver ätas upp. Denna gången hade vi bara paprika och salladslök hemma. Men vi brukar slänga i broccoli, suger snaps, zucchini, morot m.m. Listan kan göras lång, så ta det du har hemma och det som behöver ätas upp och släng i koksgrytan. Perfekt sätt att minska matsvinnet på…
-
Recept – ”No Bake Chocolate Cake”
När du snabbt är sugen på något gott till fredagsfikat eller helgmyset. Chokladkakan som smälter i munnen och som känns riktigt lyxig med en smakexplosion av choklad, kokos och hallon. Underbart helt enkelt. Recept - "No Bake Chocolate Cake", ca 8 stycken Kaka 50 g smör 3-4 msk kaffe 1 dl rågad havregryn 1 dl rågad riven kokos 3 msk kakao 1 tsk vaniljpulver 3-4 tsk agavesirap/honung Garnering 80-100 gram smält mörk choklad, minst 70%, osötad 1 tsk koksolja Havssalt, kakaonibs och frysta sönderhackade hallon efter smak och tycke. Gör så här: Innan du börja så se till att smöret är rumstempererat. Blanda alla ingredienser till kakan. Här måste du smaka av med hur sött du vill…
-
Recept – Vegetarisk varm sallad med päron & getost
Vegetarisk varm sallad Här serveras en varm, vegetarisk sallad gjord på säsongens rotfrukt och toppad med päron och getost som gifter sig otroligt väl. Salladen är tänkt att att äta som den är i sitt lakto-vegetariska upplägg, men om du önskar kan du till exempel som vi gjorde lägga till ugnsrostad kyckling. Bland gärna ihop allt direkt på ugnsplåten för att låta smakerna sätta sig. Recept - Vegetarisk varm sallad med päron & getost , ca 4 pers Sallad 4 st palsternackor 4 st morötter 1/2 rotselleri 2 st sötpotatisar Salt och svartpeppar efter smak 1 msk olivolja 1 st päron 200 gram spenat 2 st/300 gram getost (100% getmjölk) 1…
-
Recept – Lax & broccoli i sojasås
Enkel vardagsrätt från det japanska köket. Ugnsbakad lax och broccoli med smak av chili, citron och japansk soja där allt ska in i ugnen samtidigt för att tillagas. Hettan i maträtten avgör du själv genom hur mycket chili du väljer och hur mycket av chilifröna som följer med. Recept, Lax & broccoli i sojasås, ca 4 pers Lax & broccoli 500 g laxfilé ½ hackad färsk röd chilifrukt 2 st broccolihuvud ½ citron 1 dl japansk soja 1 msk svarta sesamfrön En nypa salt Ris Kokt ris till 4 personer 1 st citrongrässtjälk Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Salta laxbitarna och lägg på ett ugnsfat, strö över…
-
Recept – Sötpotatis- & halloumivåffla med rödlök och löjrom
Servera matiga våfflor, med goda tillbehör. Den här perfekta våfflan kommer göra succé bland alla. Den går att servera som förrätt eller ett lyxigare mellanmål då den innehåller bra kolhydrater, mängder med protein och nyttiga fetter. Du kan toppa den med vad du känner för och tycker om som tex avokado, salladslök, kalkonröra, kallrökt lax, räkor eller ett stekt ägg. Du kan även byta ut gräddfilen mot olika alternativ som färskost, smetana, crème fraiche, mascarpone eller ett växtbaserat alternativ. Recept Sötpotatis- & halloumivåffla med rödlök och löjrom, ca 4 pers Våffla 2 dl sötpotatis, fint riven 2 st ägg 1 st/200 gram halloumi 25% (leta efter äkta halloumi som är…
-
Recept – Fisksoppa med smak av saffran
En klassiker som passar lika bra till vardags som till fest. Denna enkla och samtidigt smakrika fisksoppa passar utmärkt när hösten ger sig till känna och vi vill värma oss lite extra. Soppan passar suveränt om du vill lyxa till det en onsdagskväll såväl som till helgens bjudning. Eftersom saffran är så pass smakrik så känner man inte smaken av koksmjölken men om du inte tycker om kokosmjölk går det bra att byta ut mot annat alternativ som grädde, crème fraiche eller havrebaserat. Recept Fisksoppa med smak av saffran, ca 4 pers Fisksoppa 4 st grovt rivna morötter (ca 350 ram) 1 st purjulök, strimlad (ca 170 gram) 1 st gul…
-
Recept – Snabb lövbiffgryta
Lövbiffgryta, en perfekt snabblagad vardagsmiddag! Här har du receptet där allt är klart under 20 min. Få ingridienser som de flesta har hemma i kylskåpet. Tänk bara på att smaka av med senapen "pö om pö", så den inte blir för skarp för ditt tycke. Recept Snabb lövbiffgryta, ca 4 pers Gryta 500 gram lövbiff 1 st hackad lök 1 st pressad/riven vitlök 1 msk smör till stekning Svartpeppar efter smak 1 dl crème fraîche 15% 2,5 dl Milda Mat Lätt 4% 1-2 msk dijonsenap (smaka av så det inte blir för skarpt) 1 msk soja Tillbehör 4 portioner bönpasta (ris eller klyftpotatis i ugn passar även bra) 320 gram…
-
Recept – Blåbärsmousse
Fem minuters dessert som smakar ljuvligt! För mig är det inte kalorier det viktigaste utan jag jagar näring. Idag tror jag att detta är viktigare än någonsin då maten innehåller mindre mängd näring än tidigare. Dessutom har våra kroppar ett större behov av rätt och mycket näring tack vare all den stress vi utsätter kroppen för och alla olika livsstilssjukdomar vi skapar i samhället. Här har du ett recept på en dessert/fika/mellanmål som du kan variera beroende på tillställning. Receptet är en dessert och därav grädde. Men är du en person som behöver tänka kalorier eller vill öka upp proteinet så använd kvarg (231 kcal) med hög proteinmängd och mindre…
-
Recept – Lax & rotfrukter med fetaost
Nu drar äntligen rotfruktsäsongen igång. Att tillaga rotfrukter är både smidigt och enkelt men framförallt är det väldigt gott och näringsrikt. Det finns en uppsjö av rotfrukter i säsong just nu så det går att variera sig för att uppleva andra smaker och konsistenser. I detta recept har vi kanske de mest klassiska som palsternacka, potatis och rödbeta. Men du kan ha rotselleri, olika former av pumpa, olika former av betor, majrova, rättika, kålrot, mm. Passa på att göra en stor plåt så har du matlådor i veckan då ugnsbakade rotfrukter är det perfekta tillbehöret till både fisk- och kötträtter. Lax & rotfrukter med fetaost, ca 4 pers Lax 4…
-
Snabblagad omelett
En snabblagad lunch som start på en fantastisk vecka. Denna rätt tar tio minuter att tillaga och innehåller bra med protein. Det är en lätt lunch att starta veckan med, och komplettera gärna med en halv avokado för mer nyttigt fett eller långsamma kolhydrater i form av fibrer. Snabblagad omelett, 1 pers Omelett 70 gram tärnad kassler 2-3 st hackad soltorkad tomat 2 ägg 70 gram riven zucchini 2 msk vatten vitpeppar, svartpeppar och basilika efter smak Garnering 40 gram white cheese 10% fett/fetaost 20 gram mixsallad 4 st cocktailtomater Gör så här: Stek den tärnade kasslern, hackadde soltorkade tomaten. Blanda ägg vatten och riven zucchini, smaksätt med basilika, vitpeppar…
-
Recept – Fruktfat med två olika chokladdipp
Ett fruktfat med alla olika färger ser alltid inbjudande ut. Här kommer ett fruktfat med två enkla hemmagjorda chokladkrämer som du dippar frukten i. Det går utmärkt att kombinera fruktfatet även med olika fröknäcke och kex. Chokladdipp "Nutella" är nötfri och gjord på solrosfrön och pumpafrön. Den innehåller inte alls i närheten mängden socker som finns i den färdigköpta. Chokladdipp "Protinella" bygger på mjölkprotein i både philadelphiaosten, chokladen och kvargen, men det finns veganska alternativ som du kan använda istället om du vill äta mjölkfritt. Fruktfat med två olika chokladdipp, 4-6 pers Chokladdipp "Protinella" 1 paket/200 gram Philadelphia light 2 dl Mild kvarg naturell 0,2% fett/11 gram protein 80 gram sockerfri…
-
Recept – Kött- & grönsakspaj på kikärtsbotten
En mättande paj som innehåller mycket näring. En nyttigare pajbotten som är gjord på kikärtor och som är glutenfri. Det går att fylla den med vad man vill, men här nedan har du en snabblagad paj som funkar utmärkt i vardagen när du vill äta bra och näringsrikt. Recept Kött- & grönsakspaj på kikärtsbotten, ca 4-6 pers Pajdeg 1 burk kikärtor/230 gram avrunnen kikärtsburk 2 msk bovetemjöl 2 msk smält kokosolja 1 nypa salt Fyllning 1 500 gram nötfärs 1/2 msk smör/olja till stekning 2 msk oxfond svartpeppar efter smak Fyllning 2 1 st riven zucchini 3 st rivna morötter 4 st hackade salladslök 2 pressade vitlöksklyftor 1/2 msk smör/olja till…
-
Recept – Zucchinilasagne med pumpa & kantareller
En höstig lasagne med smak av kantareller. Att baka in grönsaker i grytor & gratänger är en stor favorit för oss, då det är så enkelt att få i sig grönsakerna och näringen. Här kommer en lasagnerätt där pastaplattorna är utbytta till zucchini och i färsen är det både kantareller och pumpa. Ostsåsen är en enkel variant som funkar alldeles suveränt en vardag. Zucchinilasagne med pumpa & kantareller, ca 4 pers Lasagne 135 gram förvällda kantareller 500 gram nötfärs 1 st hackad gul lök 2 st pressad/hackad vitlök ca 500 gram skalad och hackad butternutpumpa 2 tsk oxfond 1 burk krossade tomater (+ lite vatten) 1 msk smör till stekning…
-
Recept – Äppelpaj i glas
Äppel, päppel, piron, paron. Säsongen är äntligen här att frossa i äpple! En nyttigare variant på äppelpaj för den som vill bjuda och servera på ett litet annorlunda sätt. Det går suveränt att byta ut ”vaniljgrädden” (kokosgrädden) till vaniljkvarg om du vill öka upp proteininnehållet och minska energimängden något. Det finns olika beräkningar nedan så att du själv kan se skillnaden och göra olika val beroende på vad du känner att du vill och behöver just idag. Äppelpaj i glas, 2 pers Smulor till pajdegen 1 dl havremjöl (mixa själv) 1,5 dl havregryn 3 msk smält kokosolja 2 tsk agavesirap eller honung 1 krm vaniljpulver Äppelfyllning 2 stycken äpple i tärningar (spara…
-
Recept – Sötpotatissallad med getost och nötfärsbiffar
En matig sallad med sötpotatis, rödbeta, sallad och getost. Ljuvligt god sallad där du kan variera proteinet som du serverar till mellan kött, fågel eller ett växtbaserat alternativ. I detta recept gör vi enkla nötfärsbiffar till salladen som vi smaksätter med salt och peppar samt låter alla smaker i salladen möta den "enkla" nötfärsbiffen. Sötpotatissallad med getost och nötfärsbiffar, ca 4 pers Nötfärsbiffar ca 500 gram nötfärs Salt och peppar efter smak Sötpotatis 2 medelstora sötpotatisar 1 msk olja Salt efter smak Sallad med getost 150-300 gram valfri blandsallad 1 styck riven/hackad rödbeta 1 styck hackad rödlök Ca 125 gram skivad Chevre/getost Balsamico på toppen Gör så här: Börja med…
-
Recept – Kycklingwok
Kycklingwok En enkel och smidig kycklingwok i fem olika steg sätter lite smak så här mitt i vardagen när vädret kan vara lite grått och trist. Följ dessa fem steg så kommer det gå både snabbt och smidigt att göra en fantastisk wokrätt som skapar lite "plus-känsla" i vardagen. Recept Kycklingwok, ca 4 pers 1. Kyckling Ca 600 gram kycklingfilé i strimlor 1 msk japansk soja 2 tsk bakpulver Peppar efter smak Gör så här: Strimla kycklingfilé och lägg i en bunke tillsammans med soja, bakpulver och peppar. Rör om och ställ därefter åt sidan. 2. Sås 2 msk japansk soja 2 msk kinesisk soja 3 tsk sriracha sås 1,5…
-
Recept – Mangoglass med riven kakaomassa
Fredagsfikat bjuder på en enkel, snabb och magiskt god mangoglass Idag förlänger vi sommaren och njuter av en fräsch, hemmagjord glass med smak av mango. Den är enkel att göra då det bara är att blanda ihop och mixa fyra ingredienser. Efter en stund i frysen är den sedan redo att avnjutas! Smaksätter du dessutom glassen med lite riven kokos går njutningsnivån upp ännu en grad. Servera den gärna med riven kakaomassa, passionsfrukt och färsk mynta så är du hemma! Rå kakaomassa som vi använder i detta recept är huvudingrediensen i chokladtillverkning och består av finmalda kakaobönor. Den är rik på antioxidanter, fytokemikalier och vitaminer är dessutom humörhöjande! Rå kakao…
-
Recept – Köttfärsgulasch med sötpotatis
En snabb förenklad gulasch med nötfärs och sötpotatis. Här kommer en höstig snabblagad gulaschsoppa trots att sommaren håller ett stadigt grepp i stora delar av Sverige. Men det kan vara lika mysigt en regnig sensommardag med åskan utanför fönstret. Grytan är förenklad och innehåller mer rotfrukter och grönsaker än den traditionella, allt för smidighetens skull och näringsinnehållet. Recept Köttfärsgulasch med sötpotatis, ca 4 pers Köttgulasch 2 st sötpotatisar i tärningar 1 st aubergine i tärningar 2 st röd paprika i bitar 1 st hakad lök 1 st hackad/pressad vitlök 600 g nötfärs 2 msk paprikapulver Ca 400 gram krossade tomater 2 msk tomatpuré ca 5 dl vatten med buljong (en tärning…
-
Recept – Omelett i ugn med pumpa och zucchini
En omelett som sköter sig själv i ugnen. En smidig, lätt lunch som är smaksatt med pumpa och zucchini. Butternut-pumpan smakar nästan som zucchini, men har en sötare smak och upplevs som lite fastare i köttet. Du behöver förbereda grönsakerna, men annars så tillagas den enkelt i ugnen. Denna går även bra att ha med sig som matlåda och serveras med en stor grönsallad till. Mjölkproteinet i receptet går givetvis att byta ut till andra alternativ. Recept - Omelett i ugn med pumpa och zucchini, ca 3-4 pers Omelett 1 zucchini 1/2 butternut pumpa 65 gram spenat 8 st ägg 2 dl mjölk 1 dl riven ost 1 msk olja salt…
Starka kvinnor- inifrån och ut
