Här kommer en rejäl och matig allt i ett-middag! Perfekt en stressig vardag och jag tror hela familjen kommer äta detta, pasta går alltid hem och fläskfile är mild i smaken så det gillar ofta även barnen. Lagar du den enbart till vuxna skulle jag krydda upp den med lite chiliflakes eller cayennepeppar också men vill du ha en mildare smak är detta perfekt. Recept pastagratäng med fläskfilé och sweet chili 4 portioner 200 g fullkornspasta 600 g fläskfilé, renskuren från alla stora fettbitar 1 lök 200 g broccoli 2 dl matlagningsgrädde 200 g philadelfia sweet chili Salt, peppar, timjan Koka pastan något kortare än angiven koktid, stek fläskfilén i…

Happy Friday peeps! Jag sladdar in i helgen efter en hektisk vecka och ser så mycket framemot lediga dagar med mina små troll. Idag bakade jag brownies som vi ska mumsa på ikväll och himmel, jag undrar om det ens kommer finna några kvar till dem... Supergoda blev de iaf! Receptet kommer från Marja på "Baka sockerfritt", jag inspireras mycket av henne men idag har jag faktiskt följt hennes recept nästan exakt. Det blev toppen! Recept- kladdig brownie utan tillsatt socker 4  bitar 1 ½ chiaägg (dvs 1,5 msk chiafrön, 4 1/2 msk vatten, låt stå 10 minuter) 50 gram mörk choklad 1 dl mandelsmör ½ dl mandelmjöl ½ dl…

Snabbt, gott och näringsrikt. Omelett är superfood på det enklaste och bästa sättet. Här med härliga rotfrukter för massa antioxidanter och fibrer, magen jublar! Recept- snabb omelett med rotsakspytt 2 portioner 4 ägg 1 msk vatten Salt, peppar, örtsalt 200 g potatis 200 g förkokta rödbetor 150 g palsternacka 200 g morot Skär rotfrukterna i små bitar, fräs allt utom rödbetorna i 15 minuter. Tillsätt betorna och stek fem minuter till. Krydda med örtsalt. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Häll i en stekpanna och rör försiktigt runt kanterna tills omeletten stelnar. Medelhög värme. När omeletten stelnat, vänd den dubbel. Servera med rotfrukterna. Näringsvärde per portion 401 kcal, 45…

Att kasta ihop en pasta är oftast snabbt och enkelt. Dock blir det gärna ganska stora portioner och mycket kolhydrater, så därför kör jag altid med bönpasta. Det har en mycket bättre sammansättning! Denna pasta åt jag till lunch idag och den tog verkligen knappt en kvart att göra. Så himla smidigt! Recept pasta med räkor och soltorkad tomat 4 portioner 200 gram bönpasta av edamamebönor 1 lök 400 gram skalade räkor 1 tsk chiliflakes 2 klyftor vitlök 1 msk rapsolja 8 st hackade soltorkade tomater 2 nävar babyspenat 1 liten paprika Salt, svartpeppar, basilika, persilja Koka pastan. Stek lök, vitlök, chili och soltorkade tomater några minuter i oljan. Tillsätt räkorna,…

Veckans fredagsfika kommer här! Riktigt saftiga och smakrika bullar med en av mina favoritkombinationer, hallon och choklad! Hoppas det ska smaka! Bullar med hallon och mörk choklad  24 stycken 25 g jäst 2,5 dl lättmjölk 0,25 dl rapsolja 0,5 dl kvarg 1 dl sötningsmedel 4 dl dinkelmjöl ca 3 dl vetemjöl 100 g mörk choklad 80 % 200 g frysta hallon Tina hallonen. Värm mjölk och olja fingervarmt och blanda i kvarg. Smula i jästen och rör tills den löst sig i degvätskan. Tillsätt sötningsmedel och sedan mjöl, lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna.  Låt jäsa i ca 30 minuter.  Tag upp degen på mjölat…

Jag frossar i olika hastiga recept just nu, märker ni det!? Älskar svamp, bär och allt som hör hösten till, ni kan räkna med några hastiga grytor framöver också. Idag blev det paj iallafall och denna är faktiskt helt vegetarisk, men jag tror inte ni kommer tänka på det, den är väldigt mättande! Jag använde kvarg i pajdegen samt dinkelmjöl vilket gör näringsinnehållet väldigt mycket högre än i en vanlig pajdeg på smör och vetemjöl. I fyllningen kan ni variera med andra grönsaker om ni vill det, eller tillsätt kantareller om ni vill ha ännu mer härlig svamp! Tack vara kvargen och osten blir pajen rik på protein trots inget…

Bakad potatis, faktiskt riktig snabbmat! Du sätter potatisen i micron 12-15 minuter och under tiden rör du ihop en röra, fixar lite sallad och dukar. Sen är middagen klar! Jag kör ofta olika typer av fisk och skaldjur i mina röror men idag ville jag testa en vegetarisk röra, som ändå skulle vara mättande. Jag avskyr att gå hungrig och jag gissar att jag inte är ensam. Bönor och linser mättar bra och ger rikligt med protein som håller dig mätt hela eftermiddagen, dessutom är det ganska milt i smaken så hela familjen kan äta det. Denna röra har jag dock kryddat upp en del men det kan du göra…

Här kommer en snabb och enkel sötsak/mellanmål att njuta av i soffan ikväll! Du kan använda vilka bär du vill men jag tycker blåbär passar perfekt nu på hösten. Tänk på att fröna och nötterna är godast när de är riktigt krispiga så lägg dem på yoghurten precis innan servering. Däremot går det jättebra att göra mer av blandningen på en gång och sätta in en burk, så har du när suget slår till nästa gång! Recept- limeyoghurt med rostade nötter och frön 2 portioner 1 msk havregryn 1/2 msk linfrön 1/2 msk pumpafröm 1/2 msk hasselnötter 1/2 msk honung 2 dl naturell yoghurt 3% 2 dl kvarg osötad, naturell eller…

Scones, perfekt helgfrukost! Men det funkar faktiskt lika bra som ett snabbt mellanmål mitt i veckan. Eftersom det inte krävs någon jäsning så går det väldigt snabbt att slänga ihop dem och doften av nybakat kan lyfta vilken trist tisdag som helst, jag lovar! I dessa är det endast dinkelmjöl, havregryn och rågsikt dvs enbart alternativ med mycket näring kvar, som ger både fibrer och långsamma kolhydrater. Mumsigt och nyttigt på samma gång! Recept snabba och nyttiga scones 4 stycken 2 dl naturell yoghurt 0,5% 2 dl havregryn 2 dl dinkelmjöl 1 dl rågsikt 2 tsk bakpulver 1 nypa salt 1/2 dl rapsolja Blanda alla torra ingredienser, rör om. Tillsätt…