Kost och recept
-
Recept – Kycklinggryta med ris
Smakrik kycklinggryta med Purjolök, morot och paprika. En snabblagad och enkel kycklinggryta som passar perfekt i vardagsstöket. Recept - Kycklinggryta med ris, ca 4 pers Kycklinggryta 500 g Kycklingfilé 1 msk Smör 50 g Purjolök 200 g Morot 1 st röd Paprika 1 msk Kycklingfond 4 dl Milda mat 4 % 1/2 tsk Salt 2 krm Vitpeppar 2 krm Vitlökspulver 2 krm Knorr kött och grillkrydda Tillbehör 2 dl okokt långkornigt Ris Gör såhär: Koka ris efter anvisning på förpackningen. Skala och hacka morot, purjolök och paprika. Skär kycklingfilén i mindre tärningar. Stek kycklingbitarna i en het stekpanna tillsammans med smöret. Tillsätt de hackade grönsakerna och stek på tillsammans i…
-
Recept – Köttfärssås med pasta
Köttfärssås med pasta är en perfekt vardagsmaträtt som passar både stora och små. Denna rätt är perfekt till matlådan dagen efter och passar även utmärkt att frysa in. Köttfärssåsen är lättlagad och kräver inga förberedelser. Recept - Köttfärssås med pasta, ca 4 pers Köttfärssås 500 gram Nötfärs 400 gram Krossade tomater 4 dl Milda mat, 4 % 2 st Morötter 1 st Röd paprika 1 st vitlöksklyfta 2 msk kalvfond Salt Peppar Oregano Pasta 280 gram okokt pasta, exempelvis Spaghetti. Gör så här: Koka pastan efter anvisning på förpackningen. Stek nötfärsen i en het stekpanna, det behövs inget tillsatt fett. Skala och skär morötterna, paprikan och vitlöken i önskad bitar,…
-
Recept – Buljong för magen
Benbuljong är ett livsmedel som borde få stämpeln supermat. Att koka egen buljong kräver lite tid i köket men det kan vara det mest näringsrika och bästa du kan få i dig. Buljongen kan du använda som stomme i soppor och såser, men den är också god att dricka precis som den är som ett gott och näringsrikt snabbmål. Eftersom du kokar på ben, märgben, senor och leder så får du i dig stora mängder av de fettlösliga vitaminerna A, D, E, K samt proteiner (kollagen) som är bra för dina leder, blodkärl, tarmvävnad och senor mm. Buljong kan tex vara bra om man har en krånglande mage då den bygger…
-
Artikel – Hemlagad buljong & dess fördelar, både ur miljö- och hälsoaspekt
Hemlagad buljong har blivit en framträdande del av det så kallade "nose-to-tail"-konceptet, vilket just nu utgör en trend inte bara inom hälsosam matlagning, utan även inom hållbar konsumtion. Det innebär att dra nytta av hela djuret, öka upp näringsintaget, en ökad medvetenhet om "ekologiskt"/närproducerat kontra den industrialiserade matproduktionen. Inom ramen för "nose-to-tail"-konceptet blir buljongen en nyckelkomponent i att minska matspill och öka hållbarheten. Fler människor söker efter sätt att använda alla delar av djuret på ett meningsfullt sätt. Hemlagad buljong blir därmed en smakfull och näringsrik lösning, samtidigt som den främjar medveten konsumtion. Att använda hela djuret - inklusive ben, leder, märg och brosk - blir således en del av…
-
Recept – Kycklingköttbullar i dragonsås med ris
Kycklingköttbullar i dragonsås är en enkel måltid att tillaga till vardags men passar lika bra till helgen. En rätt som passar både stora och små, som funkar lika bra att ha i matlådan till dagen efter som att frysa in. Hela måltiden innehåller få ingredienser, är lättlagad och går snabbt att tillaga. Går lätt att piffa till med en härlig grönsallad. Recept - Kycklingköttbullar i dragonsås med ris ca 4 pers Kycklingköttbullar i dragonsås 500 g Kycklingfärs 1 st gul Lök 1 st Ägg 1 msk Kycklingfond 1 tsk salt 1/2 tsk vitpeppar 1 msk Smör 1 msk Dijonsenap 4 dl Matlagningsgrädde Milda mat 4% 1 tsk Dragon torkad Tillbehör…
-
Recept – Kassler i ugn med persiljesås och ris
Kassler i ugn är en snabb, smidig och enkel maträtt som fungerar jättebra även i matlådan till dagen efter, eller att frysas in. Kasslerskivor med persiljesås och ris är en av mina säkra vardagsrätter här hemma, som gillas av både små och stora i hushållet och därför lagas den minst en gång i månaden. Recept - Kassler i ugn med persiljesås och ris , ca 4 pers Kassler i ugn 500 gram kassler 2 dl matlagningsgrädde, 15% 2 dl Milda mat, 4 % 1 dl Riven ost, 12 % ca 10-14 körsbärstomater Salt Peppar Fryst persilja Tillbehör 2,5 dl okokt långkornigt Ris Gör så här: Skär kasslern i tunna skivor…
-
Recept – Rostade kikärtor i airfryer
Rostade kikärtor som tillagas i airfryer är ett perfekt snacks eller mellanmål när man är sugen på något gott. Enkla och snabba rostade kikärtor som endast snabbt blandas ihop och hälls ner i airfryern för att sedan tillagas i 15 minuter. Recept - Rostade kikärtor Rostade kikärtor ca 400 g kokta kikärtor (på burk eller tetra) 1 msk Majsstärkelse (potatismjöl går lika bra) 1 tsk Vitlökspulver 1/2 tsk Cayennepeppar 1 tsk Flingsalt 1 msk Olivolja eller smör Gör så här: Skölj av kikärtorna i ett durkslag och låt torka en liten stund. Blanda majsstärkelse, vitlökspulver, cayennepeppar och flingsalt i en skål. Tillsätt kikärtorna och blanda väl. Rör ner olivolja eller…
-
Recept – Kasslergratäng med curry
En snabb och enkel kasslergratäng med smak av gul curry som serveras med bulgur. En kasslergratäng som innehåller få ingredienser och är snabblagad. Recept - Kasslergratäng med bulgur, ca 4 pers Kasslergratäng 500 gram Kassler 70 gram färsk spenat (En liten påse) 1 st Broccolihuvud färsk (Funkar även bra med fryst) 150 gram Körsbärstomater 2 dl Matlagningsgrädde 2 dl Milda mat, 4 % Salt Gul Curry, malen. Bulgur 3 dl okokt Bulgur Gör så här: Koka bulgur efter anvisning på förpackningen. Lägg spenaten i en ugnssäker form. Skiva kasslern i tunna skivor och lägg ovanpå spenaten. Skär broccolin i mindre bitar och skär Körsbärstomaterna på hälften, lägg i ugnsformen över…
-
Recept – Köttfärsgratäng med potatis
En enkel köttfärsgratäng med potatis, som är lätt och smidig att förbereda innan den gräddas i ugnen. Har du kokt potatis kvar i kylskåpet? Då är det denna smakrika köttfärsgratäng med potatis du ska tillaga idag. Recept - Köttfärsgratäng med potatis, ca 4 pers Köttfärsgratäng 600 gram kall Kokt potatis 4 st Ägg 4 dl lätt Mjölk 1 dl riven ost, 30% Köttfärsröra 1 st Gul lök 2 st vitlöksklyftor 2 st morötter 400 gram Nötfärs 2 msk Kalvfond Salt Peppar Gör så här: Börja med att skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna grovt. Stek färsen i en stekpanna. Stek sedan färsen tillsammans med lök, vitlök…
-
Recept – Kesoplättar
Kesoplättar som tillagas i ugnen. Enkla kesoplättar som endast snabbt blandas ihop och klickas ut på plåt, för att sedan gräddas i ugnen. Recept - Kesoplättar, ca 18 st Kesoplättar 500 gram Keso mini 3 st Ägg 1 tsk Vaniljsocker alternativ 1 kryddmått vaniljpulver 1 msk Fiberhusk Tillbehör Lindahls vaniljkvarg 0,2 % fetthalt Färska bär Gör så här: Blanda samma keso, ägg, vaniljsocker och fiberhusk. Låt smeten stå i ca 5 minuter. Ta fram två ugnssäkra plåtar och lägg på bakplåtspapper. Använd en matsked för att "klicka" ut smeten på plåten, 18 st. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 min. Ta ut plåten och låt…
-
Recept – Kålpudding med kokt potatis och sås
Kålpudding med kokt potatis och sås är uppskattad husmanskost. Kålpudding passar perfekt till vardags och till matlådan dagen efter. Recept - Kålpudding med kokt potatis och sås, ca 4 pers Kålpudding 500 g Nötfärs (10 % fett) 400 g Vitkål 1 st gul Lök 1 st Ägg 2 tsk Kalvfond 1 msk Smör 1/2 tsk salt 2 krm vitpeppar Tillbehör 8 Potatisar (ca 500 g) 4 dl Milda mat 4% 2 tsk kalvfond 1 krm Vitpeppar 1/2 tsk Salt 1 tsk Soja Gör såhär: Sätt på ugnen på 225 grader. Skala potatis och koka i saltat vatten. Hacka vitkålen i mindre bitar och riv löken. Blanda samman nötfärs, hälften av…
-
Recept – Korvstroganoff med ris och haricots verts
Korvstroganoff är en enkel måltid att tillaga till vardags. En rätt som passar både stora och små, som funkar lika bra att ha i matlådan till dagen efter som att frysa in. En snabblagad korvstroganoff som serveras med ris och haricots verts. Hela måltiden innehåller få ingredienser och är väldigt lättlagad. Går att lägga till ännu mer kryddor för mer smak. Recept - Korvstroganoff med ris och haricots verts , ca 4 pers Korvstroganoff 400 gram Falukorv 70% kötthalt 2,5 dl Matlagningsgrädde Milda mat 4% 1,5 dl Lättmjölk 2 msk Tomatpuré Salt Vitpeppar Ris 2 dl okokt långkornigt ris Tillbehör 400 gram frysta Haricots verts Gör så här: Börja med…
-
Recept – Banan snickers
Gillar du smaken av banan, jordnöt och choklad? Då är detta verkligen något för dig! Super enkla banan snickers som går fort att göra, passar perfekt som kvällsgott. Recept - Banan snickers , 4 st Banan snickers 1 st Banan 2 msk Jordnötssmör (30g) 15 g Mörk choklad (Cloetta, sockerfri) 10 g Jordnötter 1 st nypa Flingsalt Gör så här: Dela bananen på mitten, och sedan på längden i båda delarna. Så att du har ungefär lika stora delar. Bre över jordnötssmöret på bananerna. Hacka jordnötterna och fördela över jordnötssmöret. Smält mörk choklad över vattenbad eller i mikron. Ringla den smälta chokladen över bananerna med jordnötssmör. Strö på lite flingsalt…
-
Recept – Fläskfilégryta med potatis
Fläskfilégryta är en maträtt som passar både till vardags och vid lite festligare tillfällen. Fläskfilégrytan kräver små förberedelser i att skiva och hacka kött och grönsaker. Recept - Fläskfilégryta med potatis, ca 4 pers Fläskfilégryta med potatis 600 g Fläskfilé 50 g Purjolök 1 msk Smör 1 st Paprika grön 2 st medelstora Morötter 2 tsk Kalvfond 4 dl Milda mat 4% 1/2 tsk Salt 1 krm Vitpeppar Potatis 12 st medelstora potatisar ( ca 720 g) Gör så här: Skala och koka potatis. Skär fläskfilén i mindre bitar, stek fläskfilén i en het stekpanna tillsammans med smöret. skala, skär och hacka purjolöken, morot och paprika. Fräs på tillsammans i…
-
Recept – Kokt torsk med äggsås och potatis
Kokt torsk med äggsås och potatis är verkligen hederlig husmanskost. En enkel rätt som inte kräver allt för mycket tid i köket. Recept - Kokt torsk med äggsås och potatis , ca 4 pers Kokt torsk med äggsås och potatis 600 g Torskfilé 4 st Ägg 12 st medelstora Potatisar (720 g) 2 msk Smör 4 msk Mjöl 2 dl Lättmjölk 3 dl Fiskspad 1 tsk Salt 1/2 tsk Svartpeppar 1/2 tsk Vitpeppar 1 msk fryst Persilja Gör så här: Koka ägg. Koka potatis (skala endast om det behövs). Lägg torsken i en gryta med vatten som täcker fisken, salta med 1/2 tsk salt och svartpeppar. Låt koka på svag…
-
Recept – Fryst yoghurt bräck
Fryst yoghurt bräck är ett riktigt smarrigt mellanmål, fika eller gottis. Det går så snabbt och enkelt att göra, och det krävs inga förberedelser. Recept - Fryst yoghurt bräck , ca 1 pers Fryst yoghurt bräck 200 gram sockerfri vaniljyoghurt/kvarg 150 gram valfria färska bär (ex jordgubbar, hallon, blåbär) 15 g Mörk choklad sockerfri (Cloetta) Gör så här: Lägg ut vaniljyoghurt/kvarg på ett bakplåtspapper, i önskad form (ca 1 cm högt lager). Skölj och dela dina bär i önskad storlek och lägg ut på yoghurten. Smält Mörk choklad antingen i mikron eller över vattenbad och ringla över yoghurten och bären. Ställ i formen i frysen, i 1 timma. Tag fram,…
-
Recept – Kikärtsgryta med vitkål och stekpannebröd
Perfekt rätt om du är sugen på lite snabblagat bröd till maten. En vegetarisk kikärtsgryta med smak av curry som serveras tillsammans med strimlad spetskål och ett snabbt bröd som du gör i stekpannan. Hela denna måltid med hyfsat små mängder ingredienser. Vill du ha ännu mera currysmak så är det bara att öka på mängden. Grytan är ganska försiktig i smaken i detta grundrecept. Recept - Kikärtsgryta med vitkål och stekpannebröd, ca 4 pers Kikärtsgryta 3 st vitlöksklyftor, pressad 2 st schalottenlök, finhackad 1 tsk kokosolja 1 msk gul curry malen 0,5 msk ingefära, malen/torkad En nypa salt 1 msk grönsaksbuljong, flytande 400 ml kokosmjölk light 500 gram passerade…
-
Recept – Zucchinilasagne med köttfärs
Zucchinilasagne med köttfärs är en perfekt vardags rätt som även passar bra till matlådan. En Zucchinilasagne kan förändras till det oändliga, men denna innehåller en tomatsås med köttfärs. Recept - Zucchinilasagne med köttfärs , ca 4 pers Zucchinilasagne med köttfärs 500 g Nötfärs (10% fett) 400 g Krossade tomater (I förpackning) 2 st Zucchini (ca 800g) 1 msk Smör 1 halv Purjolök 3 dl Matlagningsgrädde (15%) 2 krm Salt 2 krm Vitpeppar 2 krm Oregano 2 msk Kalvfond 2 st Vitlöksklyftor 1 dl Riven ost (12%) (40g) Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader. Stek nötfärsen tillsammans med smör i en stekpanna. Hacka purjolök och pressa vitlök. Tillsätt…
-
Recept – Bärpaj
Enkel och smarrig bärpaj Bärpajen består endast av några få ingredienser, är lätt och smidig att slänga ihop och funkar lika bra som fika, mellanmål eller frukost. Recept - Bärpaj (1 portion) Bärpaj 1 dl Havregryn 1 st Ägg 1/2 dl sockerfri Vaniljkvarg (ca 58 g) 1 tsk Agavesirap 1/2 tsk Bakpulver 1/2 krm Salt 1 dl frysta Blåbär Tillbehör 100 g Propud vanilj 1 tsk kokosflingor Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader. Mixa samman havregryn, ägg, vaniljkvarg, agavesirap, bakpulver och salt med hjälp av en stavmixer. Blanda sedan i hälften av blåbären. Lägg smeten i en liten ugnssäker form och strö resten av blåbären ovanpå smeten.…
-
Recept – Kyckling med röd curry och kokosmjölk
Kyckling med röd curry och kokosmjölk, kan ätas precis som den är eller tillsammans med önskat tillbehör. En snabblagad och enkel kycklingwok med hetta, en väldigt fräsch måltid med mycket grönsaker. Recept -Kyckling med röd curry och kokosmjölk , ca 4 pers Kyckling med röd curry och kokosmjölk 500 g strimlad kycklingfilé 1 msk Smör 400 ml Kokosmjölk light 1 st Röd paprika 1 st Röd lök 2 tsk Röd currypasta 1 st Zucchini (ca 400g) 400 g Haricots verts fryst Gör så här: Stek kycklingen tillsammans med smöret i en het stekpanna tills kycklingen fått färg. Hacka röd lök, skär paprikan och zucchini i önskad storlek. Tillsätt i stekpannan…
