Denna enkla linssoppa är otroligt smakrik och god.  Linssoppan är väldigt enkel att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Linssoppa, ca 4 portioner. Linssoppa 4 dl Röda linser 1 st Gul lök 1 röd Chili 2 st Vitlöksklyftor 2 msk Olivolja 4 msk Tomatpuré 2 st tärningar Grönsaksbuljong 1 tsk Spiskummin 1 tsk Salt Citronyoghurt  2 dl turkisk Havregurt (Går lika bra med turkisk yoghurt om du äter det) 1 st Vitlöksklyfta 1 krm Salt 1 tsk Citronsaft Gör så här: Kärna ur chili, skala lök och vitlök. Finhacka grönsakerna. Hetta upp gryta med olja, stek grönsakerna i någon minut. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa samman. Tillsätt vatten, linser,…

Denna zucchinilasagne med röda linser är otroligt smakrik, mättande och god.  Zucchinilasagnen kräver lite förberedelser med tillagas sedan enkelt i ugnen. Recept - Zucchinilasagne, ca 4 portioner. Zucchinilasagne 2 dl Röda linser 3 st Vitlöksklyftor 2 st Morötter (ca 150g) 800 g Krossade tomater 1 msk Samal oelek 1 st Zucchini (ca 300g) 10 st Lasagneplattor 500 g Cottage cheese mini 250 g Körsbärstomater 2 dl Milda mat 4% eller havregrädde 50 g Mager riven ost 12% 1 msk Olivolja 1 tsk Salt 1 tsk Svartpeppar Gör så här: Sätt på ugnen på 175 grader. Skala och hacka vitlök. Riv morot grovt. Stek vitlök i en gryta/stekpanna tillsammans med olivolja.…

Denna enkla linsgryta är otroligt smakrik och god.  Linsgrytan är väldigt enkel att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Linsgryta, ca 4 portioner. Linsgryta 2 dl Röda linser 1 st Gul lök 4 st Potatisar (ca 400g) 4 st Morötter  (ca 300g) 1 l Vatten 2 st Grönsaksbuljongtärningar 500 g Krossade tomater 1 tsk Salt 1 tsk Svartpeppar 2 krm Smoked paprika 2 krm Vitlökspulver 1 msk Olivolja Gör så här: Skala och dela lök, morötter och potatis i önskad storlek. Fräs grönsakerna i en gryta tillsammans med olivolja. Häll på vatten och tillsätt grönsaksbuljong, låt puttra i 10 min. Tillsätt linser och krydda med salt, svartpeppar, smoked paprika…

Denna superenkla linsröra påminner om en hummus, och passar perfekt till maten, en bit knäckebröd, på smörgåsen eller till grönsakerna.  Linsröran är enkel att tillaga och kräver inga förberedelser. Recept - Linsröra Linsröra 2 dl Röda linser 2 st Vitlöksklyftor 2 msk Tahini 1 st pressad Citron 2 msk Olivolja 1 tsk Spiskummin 1 tsk Paprikapulver 1 krm Chilipulver (tillsätt mer eller mindre beroende på hur stark du vill ha linsröran) 1 krm Salt Gör så här: Koka röda linser efter anvisning på förpackningen. Mixa linserna tillsammans med vitlök, citronsaft, olivolja, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Mixa tills att linsröran blivit helt slät och ät den tillsammans med en sallad,…

Enkel broccolipaj som passar perfekt som vardagsmat. Denna Broccolipaj är otroligt lättlagad och kräver små förberedelser. Recept - Broccolipaj, ca 4 pers Broccolipaj Pajdeg 2,5 dl Vetemjöl 1 krm salt 100 g Smör eller Olja 1 msk kallt vatten Fyllning 250-300g färsk Broccoli 150 g riven mager Ost 1 dl Lättmjölk 2,5 dl Milda mat 4% 1/5 tsk Salt 2 krm Svartpeppar 4 st Ägg Gör så här: Gör pajdegen genom att blanda vetemjöl, salt, smör eller olja samt kallt vatten. Knåda snabbt ihop till en deg. Sätt på ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i en smord pajform, om degen är för kladdig, låt vila i kylskåpet i…

En färgglad kikärtsgryta med rödbetor.  Denna vegetariska kikärtsgryta är otroligt lättlagad, kräver små förberedelser och går snabbt att tillaga. Recept - Kikärtsgryta med rödbetor, ca 4 pers Kikärtsgryta med rödbetor  2 st Morötter 1 st Röd paprika 300g Rödbeta 1 msk Smör eller olja 1/2 tsk salt 1 krm vitpeppar 400 g Passerade tomater 4 dl Milda mat 4% 1 dl Lättmjölk 1 msk Grönsaksfond 400 g Kikärtor (Färdigkokta) Pasta 240 g okokt pasta, fusilli. Gör så här: Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka rödbeta, morot och paprika. Stek grönsakerna tillsammans med smör eller olja i en het stekpanna. Tillsätt passerade tomater, milda mat, lättmjölk, grönsaksfond, salt…

Vegetarisk lasagnette är en förenklad variant av vegetarisk lasagne och kräver inte alls lika mycket tid till förberedelser.  Denna vegetariska lasagnette är lättlagad och går snabbt att tillaga. Recept - Hemmagjord Lasagnette, ca 4 pers Vegetarisk lasagnette 240 g okokt pasta, Farfalle (fjärilspasta) 2 st Morötter 1 st Röd paprika 1 Rödlök 1 msk Smör eller olja 1/2 tsk salt 1 krm vitpeppar 1 krm Oregano 400 g Passerade tomater 1 dl Milda mat 4% 4 dl Lättmjölk 1 msk Grönsaksfond 400 g Kikärtor (Färdigkokta) 50 g Riven ost 12 % fetthalt Gör så här: Sätt på ugnen på 200 grader. Hacka morot, paprika och rödlök. Stek grönsakerna tillsammans med…

Perfekt rätt om du är sugen på lite snabblagat bröd till maten.  En vegetarisk kikärtsgryta med smak av curry som serveras tillsammans med strimlad spetskål och ett snabbt bröd som du gör i stekpannan. Hela denna måltid med hyfsat små mängder ingredienser. Vill du ha ännu mera currysmak så är det bara att öka på mängden. Grytan är ganska försiktig i smaken i detta grundrecept. Recept - Kikärtsgryta med vitkål och stekpannebröd, ca 4 pers Kikärtsgryta 3 st vitlöksklyftor, pressad 2 st schalottenlök, finhackad 1 tsk kokosolja 1 msk gul curry malen 0,5 msk ingefära, malen/torkad En nypa salt 1 msk grönsaksbuljong, flytande 400 ml kokosmjölk light 500 gram passerade…

En vegetarisk gryta när den är som bäst.  En vegetarisk rätt med mycket smak från härliga kryddor. Den är även helt mjölk- och glutenfri (se upp för buljongen). Njuts bäst tillsammans med en quinoasallad och sötma från tranbär. Recept - Bön- & linsgryta med quinoasallad, ca 4 pers Bön- & linsgryta 2 st schalottenlök, finhackad 2 st vitlök, finhackad 1 st/ca 230 gram sötpotatis, tärningsbitar 1 tsk kokosolja 1.5 cm riven färsk ingefära 1 msk tomatpuré 0,5 msk gul curry 0,5 msk "SUPERKRYDDOR" - gurkmeja, ingefära och chili från "Kockens" 1 tsk lantbuljong (kan innehålla gluten) Ca 400 gram krossade tomater 250 ml kokosmjölk (går bra med light om du önskar…

Sommar och underbar picknickmat. Fyllda tortillabröd med halloumi, vitkål, paprika, gurka och morötter tillsammans med en härlig, len och krämig avokadokräm. En måltid som är perfekt att fixa till hemma och sedan ta med som picknickmat, antingen som färdiga wraps eller där var och en fixar sin egen tortilla på plats. Recept - Halloumifylld tortilla med len avokadokräm (lakto-veg), ca 4 pers Tortillawrap 2 pkt/400 gram halloumi av bra kvalité med ystenzym 4 st/ca 280 gram fint skurna morötter 1/4/ca 100 gram riven vitkål 1 st/ca 200 gram fint skuren gurka 1 st/ca 200 gram röd fint skuren paprika 4 st nävar/ca 70 gram grön mixsallad 4 st medium veg tortillabröd…

En mycket enkel och snabblagad vegetarisk rätt. Smakrik tomatsås med linser och vitost på toppen som extra proteintillbehör. Rätten serveras med quinoa för ökat protein men går alldeles utmärkt och servera ihop med pasta till de yngre barnen. Recept - Vegetarisk tomatsås med linser och quinoa, ca 4 pers Tomatsås 2 st finhackade bananschalottenlök 3 st finhackade vitlök 1 st kruka färsk basilika (går bra med fryst) 1 msk olivolja Ca 800 gram/2 st burkar konserverade körsbärstomater 1 dl vatten (kan läggas till mer om det behövs) Salt, vitpeppar och svartpeppar efter smak 1 msk valfri sötning Ca 380 gram/1 burk röda linser 150 gram vitost/fetaost/getost runt 10% fett 3…

En soppa fylld med smaker på bara få ingredienser.  Jag blir lika förvånad varje gång över 1. hur snabbt det går att göra soppa och 2. hur fruktansvärt gott det är att få en smakrik soppa på bara få ingredienser. Jag brukar göra mina soppor på koksmjölk men vill du göra den på andra alternativ så går det alldeles utmärkt. Recept - Rostad vegetarisk sötpotatissoppa med fetaost, ca 4 pers Soppa Ca 2 st stora/1000 gram sötpotatis Ca 80 gram/4 st bananschalottenlök Ca 2o gram/en hel vitlök 1 msk olivolja 0,5 tsk svartpeppar, grovmalen 1 tsk flingsalt Ca 5  dl vatten 1 msk lantbuljong (eller 1 st buljongtärning, grönsak) 2,5 dl…

Ett närings- och smakrikt tillbehör till din proteinkälla. Sötpotatis som kolhydratkälla är ett bra val. Den är en ört som har ett lågt GI och innehåller bra fibrer och betakaroten som är en viktig antioxidant. Utöver det innehåller den även mineraler som järn, koppar, kalium och folat. Här har du ett recept på ”sötpotatistoast” som du kan servera till vilken proteinkälla du vill eller på en buffé. Vad du väljer att lägga på dina sötpotatistoast är upp till dig, men utgå ifrån den valda proteinkällan/buffén och kombinera därefter ihop fyllningen.  Nedan följer ett par förslag på olika ingredienser till "fyllning". Recept Sötpotatistoast, ca 4 pers som tillbehör, ca 8 pers på en…

En vegetarisk linsgryta med få ingredienser och som är snäll mot plånboken. Här är ett recept på en billig maträtt som är enkel att koka ihop. Passa gärna på att göra några extra matlådor och frys in. Dem är toppen att ha i frysen när vardagen kör ihop sig. Recept - Vegetarisk linsgryta med yoghurtsås, ca 4 pers Linsgryta 1 st röd chilipeppar 2 st bananschalottenlök (eller 1 st vanlig gul lök) 2 st vitlöksklyftor 1 msk olja till stekning 4 msk tomatpuré 5 dl vatten 2 dl Oatly mat/kokosmjölk eller liknande 1,5 msk lantbuljong 2 tsk spiskummin 2 st lagerblad 400 gram blomkål (går bra med upptinad eller färsk)…

På 12 minuter så är middagen klar.  Detta enkla vegetariska recept behöver inte mycket mer förklaring än rubriken. Du slänger ihop det så snabbt och enkelt. Serveras ihop med de tillbehör som du vill och önskar. Det behöver inte vara mer komplicerat än så. Recept - Enkel vegetarisk lins - & -böngryta med tortillachips, ca 4 pers Gryta 2 st hackade bananschalottenlök (eller vanlig lök) 2 st pressad vitlök 1 msk olja att steka i 1 tsk chiliflakes 1 tsk paprika krydda (mild) 1 tsk gul curry 1/2 tsk salt 1,5 msk lantbuljong 2 pkt/390 gram krossade tomater 1 pkt/230 gram avrunna valfria linser (som tex röda eller gröna linser)…

En het soppa med sting.  En enkel vegetarisk soppa där basen är morötter och sötpotatis. Smaken kommer av het chili, lime och jordnötssmör. Anpassa hur het soppa du vill ha genom att justera chilin, hur mycket du tar samt hur mycket frön du ha med. Recept - Morot - & Sötpotatissoppa med jordnötssmör, ca 4 pers Soppa 300 gram sötpotatis 500 gram morot 2 st bananschalottenlök (eller 1 st gul lök) 2 st vitlöksklyftor 1 msk kokosolja till stekning 1 röd chilifrukt 40 gram färsk ingefära 1,5 msk lantbuljong 2,5 dl  kokosmjölk 2,5 - 3 dl vatten 1 st saft från en lime 2 msk crunchy jordnötssmör Salt & peppar efter…

En enkel och snabb vegetarisk wok Här kommer ett enkel lunch eller middag som du slänger ihop på 15 minuter. Det fungerar alldeles utmärkt att ta de grönsaker du har hemma i kylen eller om du vill att det ska gå ännu snabbare använd fryst (upptinad) wok från frysen. Receptet nedan skapades då jag behövde tömma kylen på grönsaker som höll på att bli för gamla. Jag smaksatte det med lite "japanska toucher" och vips var det klart. Recept - Vegetarisk wok, ca 4 pers Wok 500 g svamp (champinjoner använd i detta recept) 1 tsk olja 1 tsk chiliflakes 1 st zucchini 1 st röd paprika 1 st broccoli…