Gott nytt år vänner! Vilket fantastiskt år det varit på många sätt. Tufft också, ni vet allt det där som inte syns i ljuset... men om jag jämför med åren innan då jag gick igenom skilsmässa och att leva ensam igen efter 10 år, ja då har detta år verkligen varit enkelt! Ikväll firar jag in det nya året med mina barn, mina föräldrar och min kille här i Norrlands inland och jag ska tänka på både allt fint detta år gett men framförallt så älskar jag att tänka framåt denna dag. Vad vill jag uppnå nästa år? För utveckling och att hela tiden sträva framåt, det är verkligen en…

Ett smarrigare fredagsrecept kommer här! Detta äter vi nog på nyårsafton i år, förmodligen ihop med en god rödvinssås eller liknande. Gott och inte särskilt avancerat, helt perfekt! Recept- potatisgratäng med ryggbiff 4 portioner Gratäng 700 g potatis 100 g gul lök 100 g purjolök 1 vitlöks klyfta 80 g riven ost 17% Gräddblandning 1/2 burk kokosmjölk 1 dl grädde 15% 1 tsk paprika pulver 2 krm ciliflakes 2 krm rosmarin 3 krm basilika 3 krm svartpeppar 2 krm vit peppar 4 krm oregano 2 krm salt 1 tsk muskotnöt Kött 800 g ryggbiff 1 krm pepparmix 1 krm grillkrydda 1 nypa salt över varje biff Starta med att sätta…

Här kommer två recept perfekta för julbordet! Riktigt smakrika och goda köttbullar plus en hemmagjord rödbetssallad to die for! Salladen är dessutom vegansk vilket gör den passande för allergiker eller om du har gäster som inte äter animaliska produkter. Köttbullarna kan ni laga någon dag i förväg och sen värma på, även salladen kan du laga dagen innan. På så sätt sparar du tid och kan njuta av julafton utan att behöva stå vid spisen precis hela tiden! Köttbullar 4 portioner 500 g nötfärs 5% 2 krm Malen koriander 1 krm kardemumma 2 krm svartpeppar 1 krm kanel 2 krm torkad basilika 2 krm salt Lägg färsen i en bunke…

Här kommer ett av de konstigaste recepten ni nånsin fått här på hemsidan! Niklas har freebaseat hela dagen och tro det eller ej, det blev faktiskt himla gott! Namnet var inte helt lätt att komma på dock men jag tror vi lyckades... Tanken är att denna rätt ska kunna passa till jul då den är full av juliga kryddor! Vi ser framemot att höra vad ni tycker! Nötbotten: 500 g Nötfärs 2 krm pepparmix 1 krm lökpulver 1 krm torkad basilika 1 krm oregano 2 krm svartpeppar 1 krm persilja 1 krm spiskummin Lägg nötfärsen i en bunke tillsammans med kryddorna. Knåda in kryddorna ordentligt, knåda den så mkt att…

Här kommer en riktigt mumsig och härlig vardagsrätt! Brödet kräver sin lilla process men mycket går att göra över natten så att säga, så det är inte så att du behöver stå och vakta det. Soppan går på ett kick att kasta ihop! Surdegsbröd är oerhört nyttigt, surdegen hjälper magen att må bra och det ger långsamma kolhydrater och massa näring. Dessutom blir det mustigt och gott! Soppan i sig själv blir väldigt kalorisnål, så ät den absolut med bröd till! Recept- slät grönsakssoppa 4 portioner 400 g potatis 1 purjolök 200 g broccoli 1 lök 2 vitlöksklyftor 1 grönsaksbuljong 1 msk maizenaredning 1 tsk salt 3 krm svartpeppar 2…

Här kommer ett recept på en nyttigare västerbottenpaj, med samma ljuvliga smak! Perfekt på julbordet eller som lunch i helgen kanske, för den som älskar kombinationen av krämig ost och krispig pajdeg! Recept- underbar västerbottenpaj 6 portioner Pajdeg 3 dl dinkelmjöl 130 gram smör 1 msk kallt vatten Blanda ihop mjöl, smör och vatten tills det blir en deg. Smöra formen och pressa ut degen i formen jämt och fint. Förgrädda degen i 10 minuter i 200 grader. Fyllning 4 st ägg 2,5 dl grädde 15% 150 gram västerbottenost 2 krm salt 2 krm pepper 1 krm rosmarin 1 krm origano 1 krm torkad basilika 1 krm oregano Blanda ihop…

Hä kommer ett riktigt juligt och smarrigt recept! Muffins smaksatta med saffran och dekorerade med smält, mörk choklad och granatäpple. Så jädrans gött, rent ut sagt! Recept- saffransmuffins med mörk choklad och granatäpple 6 stycken 1 frp saffran 2 dl sötströ 35 gram margarin 2 1/2 tsk bakpulver 2 1/2 dl dinkelmjöl 2 st nypor vaniljpulver 1 krm salt 2 1/2 dl mellanmjölk 100 gram osötad mörk choklad 1 st granatäpple Ställ ugnen på 200 grader. Vispa margarin och sötströ poröst tillsamans med 1 msk mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke och rör runt. Efter detta ska du blanda i dom torra ingredienserna långsamt tillsammans med smöret och…

Ikväll åt vi något så vansinnigt gott! Jag bad Niklas fixa något juligt, som ni kan ställa på julbordet och som kan balansera allt kött, korv och annat mindre hälsosamt. Resultatet blev en gratäng med brysselkål och potatis toppad med rostade hasselnötter och det blev både juligt och som sagt, ljuvligt gott! Vi serverade den med ugnsbakad lax men jag tänker mig att denna funkar utmärkt ihop med gravad eller rökt lax på julbordet eller istället för Janssons frestelse för de som inte gillar det! Recept- brysselkålsgratäng med örter och hasselnötter 4 portioner 500 g brysselkål 250 g lök 400 g potatis 1,2 liter vatten 1 grönsaksbuljongtärning 4 dl grädde…

Här kommer en dessert som kommer ta er direkt till chokladhimlen utan att passera gå. Herregud och allt vad det heter, så goda dessa var!   Recept chokladbollar: 4 stora 100 g smör 1 dl sötströ 1 nypa vaniljpulver 3 msk kakao 3 dl havregryn 3 msk kallt kaffe 1/2 dl kokosflingor Rör ihop sötströ,vaniljpulver, kakao, havregryn,kaffe och smöret i en bunke, ställ in den i kylskåpet i 1 timma. Smeten kan verka lite hård i början men den mjuknar upp i händerna medan du rullar dom till bollar. Forma fyra bollar och rulla dem i kokos. Ställ in bollarna i kylen ca 1/2 timme till så dom stelnar igen. Nu tar…

Här kommer ett nytt recept till er, en fusion mellan höst och sommar kan man säga! Grillspett lagas ju mestadels på sommaren men det går utmärkt att laga dem i ugnen också, resten av året. Med ett rustikt rotmos blir det en perfekt hösträtt när vinden viner i knutarna! Recept- blandade grillspett med rotmos 4 portioner 400 g potatis 400 g kålrot 300 g morot 100 g palsternacka 5 dl vatten 1 buljongtärning 1/2 dl lättmjölk 1,5 krm vitpeppar 1,5 krm svartpeppar 1,5 msk smör Rejält med salt! 400 g högrev 3 msk honung 1,5 krm torkad vitlök 1 krm svartpeppar 1 nypa salt 1/2 krm vitpeppar 300 g kyckling…

Här kommer ett nytt recept till er, en enkel men mumsig vardagsrätt fullspäckad av härliga smaker! Är det något som Niklas är duktig på så är det just kryddor och denna sås var verkligen to die for. Smaklig måltid och njut gänget! Ingredienser 4 portioner 600 g potatis 500 g lövbiff 2 morötter skurna i stavar Salt 1 krm peppar 2 krm oregano 2 krm torkad basilika 1 krm torkad vitlök 2 krm timjan 2 msk dijonsenap 1/2 krm chilli flakes Tandpetare 1 msk smör 2 2/1 dl grädde 15% 1 1/2 dl vatten 1/2 köttbuljongtärning 1 msk majsstärkelse Koka potatisen. Lägg ut lövbiffen på en skärbräda. salta, peppra och…

Här kommer ett smarrigt fredagsfika till er! Ananas ger sån härlig sötma helt i sig själv så inget socker behövs, och degen blev supergod och krispig. Hoppas det ska smaka! Recept- ananaspaj 8 bitar Pajdeg: 3 dl dinkelmjöl 150 g smör 1 dl sötströ 1 tsk bakpulver Fyllning: 2 st burkar krossad annanas 2 dl creme fraiche 15% 1 dl sötströ 1 burk fruit cocktail 2 msk dinkel mjöl Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en liten form så att degen inte fastnar. Blanda i alla torra ingredienser och häll sedan i det smälta smöret. Blanda runt allt till en fast deg och tryck sen ut jämnt och fint i formen. Blanda ihop…

Här kommer ett perfekt lunchrecept! En smakrik och god sallad som blir mer mättande ihop med dessa goda frallor! En tesked vaniljsocker gör stor skillnad i smak men väldigt liten i kalorier, ett smart sätt att piffa upp och göra dem lite roligare! Snabba frallor: 6 stycken 3,3 dl dinkelmjöl 1,5 dl rågsikt 1/2 tsk salt 2 tsk bakpulver 1 tsk vanijsocker 2 msk rapsolja 2,5 dl havremjölk 2 msk pumpafrö 2 msk linfrö 2 msk hampafrö 1 krm solrosfrön 1,5 dl rostade hasselnötter fin hackat Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ner alla torrvaror i en bunke ihop fröna. Tillsätt rapsolja och havremjölk, tänk på att inte blanda degen…