-
Artikel – Behöver hälsa vara komplicerat?
Tycker du att äta näringsrik mat är komplicerat? Vilken typ av kolhydrater, hur mycket protein, vilka fetter som påverkar hjärt-kärlsjukdomar, när ska man äta och mycket? Och framförallt varför? Det kan kännas väldigt förvirrande, men det behöver det inte vara - inte om du väljer att det inte ska vara det. I den här artikeln vill jag dela med mig av checklista med sju punkter för att göra det som kan kännas svårt lite lättare. Starta där du är, använd det du har, gör det du kan. 1. Välj så naturlig mat som möjligt Naturen har löst det på ett väldigt smidigt sätt för oss. Väldigt smidigt på många sätt.…
-
Recept – Morot – & Sötpotatissoppa med jordnötssmör
En het soppa med sting. En enkel vegetarisk soppa där basen är morötter och sötpotatis. Smaken kommer av het chili, lime och jordnötssmör. Anpassa hur het soppa du vill ha genom att justera chilin, hur mycket du tar samt hur mycket frön du ha med. Recept - Morot - & Sötpotatissoppa med jordnötssmör, ca 4 pers Soppa 300 gram sötpotatis 500 gram morot 2 st bananschalottenlök (eller 1 st gul lök) 2 st vitlöksklyftor 1 msk kokosolja till stekning 1 röd chilifrukt 40 gram färsk ingefära 1,5 msk lantbuljong 2,5 dl kokosmjölk 2,5 - 3 dl vatten 1 st saft från en lime 2 msk crunchy jordnötssmör Salt & peppar efter…
-
Recept – Sötpotatis- & zucchinigratäng med nötfärs
Smidig allt-i-ett-gratäng med potatis, köttfärsås och zucchini. Här kommer ett enkelt recept på sötpotatisgratäng och som är en lättlagad vardagsfavorit för alla i familjen. Goda smaker och lättare i magen än med lasagneplattor eller pasta. Passar även till matlådan. Recept - Sötpotatis- & zucchinigratäng med nötfärs, ca 4 pers Gratäng 500 gram nötfärs Ca 400 gram/1,5 st sötpotatis i tunna skivor 1 st zucchini i små tärningar 2 st hackad bananschalottenlökar 2 st hackad/pressad vitlök 1 msk smör/olja till stekning 2 msk rödvinsvinäger 1 dl vatten 1 dl egen buljong (eller 1 dl vatten och en köttbuljongtärning) Vitpeppar, svartpeppar, salt, basilika och oregano efter smak 1 st/125 gram mozarella 2…
-
Recept – Banan – & jordnötsglass med chokladbitar
Nyttig glass på bara 3 ingridienser med banan, choklad och jordnötssmör. Smakar som snickersglass, -den är len, crunch och söt på samma gång. Ett perfekt substitut till vanlig glass och man slipper sockerkicken. Hemligheten är att ha en stark mixer och att våga mixa länge så den blir alldeles len och fluffig. Recept - Banan - & jordnötsglass med chokladbitar, ca 12 skopor/4-5 pers Glass 4 st frysta bananer 8 msk jordnötssmör, gärna crunchy 8 msk kakaonibs, hackad choklad (osötad) Garnering 0,5 dl hackade jordnötter 2 msk bipollen (går att utesluta eller ersätta med frysta bär eller hackad choklad i små bitar) Gör så här: Se till att ha fryst…
-
Artikel – Verktyg för en hälsosammare (arbets)dag
Många av oss upplever att allt går lite snabbare för varje dag. Utvecklingen inom teknologin går i en rasande takt och tempot är högt för många av oss. Även om det är en utvecklande tid på många sätt, ställer den höga krav och sanningen är att livet är inte idealiskt för någon. Vi har en plan och sedan kommer ”livet” emellan. Känner du igen dig? Är du dessutom mån om din hälsa och ditt välbefinnande, oavsett eventuella målsättningar, är hälsosam mat en viktig pusselbit. Därför finns faktiskt verktyg för att äta bra även när du är upptagen. Vi kan inte göra allt, men vi kan alltid göra något. Är det…
-
Recept – Enkel laxsoppa med morötter och gröna sojabönor
Laxsoppa är fantastiskt gott - och passar både till vardag som fest! Detta recept skapades faktiskt genom att jag var sugen på fisk och något varmt. Att alltid ha ett basutbud hemma av varor i kyl/frys/skafferi gör att man kan skapa magiska recept och det är oftast så jag gör. Jag älskar att skapa och få vara kreativ, ibland lyckas det (det ni alltid få ta del av) och ibland blir det mindre bra men fullt ätdugligt (det får ni inte ta del av). Detta är ett sådant suveränt magiskt lyckat recept med få ingredienser, mycket näring (bra fetter och mycket protein) och lagas på nolltid i köket. Precis som…
-
Recept – Enkel röd curry kyckling på plåt
Laga allt i samma panna med endast sex ingredienser. Att skapa denna rätt tar mindre än tio minuter innan den åker in i ugnen för att göra slutjobbet där. Du bestämmer själv hettan på denna rätt. Röd curry är ganska stark, så ta det lite försiktigt om du är känslig för starka smaker. Men om du följer receptet så är den ganska mild; du känner av hettan men den försvinner snabbt. Jag är ganska känslig för stark/het mat men denna mängd var inga problem (hade t.o.m klarat lite till). Serveras med syrlig yoghurt för en fulländad fullträff smakmässigt. Recept - Enkel röd curry kyckling på plåt, ca 4 pers Plåtmat 300…
-
Recept – Chokladmuffins med glasyr
En mumsig chokladmuffins med glasyr gjord på avokado. En liten nyttigare variant av en chokladmuffins som är gjord på ägg, mörk choklad och utan vitt socker. Glasyren som vi toppar med är gjord på avokado. Därav en energirik kaka - men med mycket nyttigheter. Chokladmuffinsen är ganska mustig och mörk sedan kommer den kladdiga och söta glasyren ovanpå. Toppa med nyttigheter som du tycker om. Recept - Chokladmuffins med glasyr, ca 10 st Chokladmuffins 100 gram smält smör 40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker 4 msk kakao 4 msk agavesirap 4 ägg 3 msk kallt kaffe 0,5 dl kokosmjöl (bovetemjöl kan med fungera) 0,5 dl mandelmjöl 1 tsk vaniljpulver…
-
Artikel – Fyra insikter att tänka på vid en livsstilsförändring
Att reflektera, ta lärdom och göra om eller göra nytt är alltid värdefullt om vi vill uppnå en förändring i vårt liv. I den här artikeln finns därför fyra insikter samlade för att hjälpa dig närmare ditt mål i din livsstilsförändring du vill göra och som kan hjälpa dig att ett steg i din önskade riktning. Spara gärna den och ta fram när det känns extra motigt, det gör ju det ibland och det är speciellt då du behöver påminna dig om att du klarar det. Förändring kan ske vid alla åldrar. Att fysisk aktivitet är bra för vår hälsa känner du säkert till. Flertalet studier visar exempelvis att vår hjärna…
-
Recept – Vegetarisk wok med stekt tofu
En enkel och snabb vegetarisk wok Här kommer ett enkel lunch eller middag som du slänger ihop på 15 minuter. Det fungerar alldeles utmärkt att ta de grönsaker du har hemma i kylen eller om du vill att det ska gå ännu snabbare använd fryst (upptinad) wok från frysen. Receptet nedan skapades då jag behövde tömma kylen på grönsaker som höll på att bli för gamla. Jag smaksatte det med lite "japanska toucher" och vips var det klart. Recept - Vegetarisk wok, ca 4 pers Wok 500 g svamp (champinjoner använd i detta recept) 1 tsk olja 1 tsk chiliflakes 1 st zucchini 1 st röd paprika 1 st broccoli…
-
Recept – Korvgryta med vita bönor
Snabb och lättlagad korvgryta som är härlig att ta till när tiden är knapp. Välj korv efter hur stark korvgryta du önskar. I detta recept lagade vi med naturell korv då vi har barn. Men den är lika mumsig en n mer smakrik korv, likt chorizon. Servera grytan tillsammans med svart ris och gröna ärtor. Korven är från "Maträtt" och som är gjord på svensk kyckling och nöt. Den är proteinrik och är fettsnål samt finns i smakerna "naturell", "vitlök & paprika" samt "chorizo". Recept - Korvgryta med vita bönor, ca 4 pers Korvgryta 500 gram/2pkt naturell korv från "Maträtt" 2 st bananschalottenlök (eller 1 st gul lök) 0,5 msk…
-
Recept – Snabb chokladmousse
Här kommer en magisk efterrätt som tar sekunder att blanda ihop. En favorit hos alla i familjen. Tänk att något sådant enkelt, lätt och näringsrikt kan smaka så ljuvligt gott. Denna efterrätt är tänkt till fyra personer, och passar perfekt efter middagen för den som vill ha något sött. Då den är gjord på kokosgrädde är den relativt fet, så den mättar bra. Om du hellre vill äta den som "fika" eller som vi gör - godis en fredagkväll - räcker den dock till ca två personer. Servera gärna med tinade bär till. Recept - Snabb chokladmousse, ca (2-)4 pers Snabb chokladmousse 2,5 dl kokosgrädde (av märket "Garant", annars använd bara den…
-
Artikel – 80/20-principen för ditt välmående
En vana som många vill skapa sig är förmågan att fokusera på de uppgifter som kommer att ge dem de största fördelarna tillbaka. När du fokuserar på att göra rätt uppgifter kommer du undvika att slösa tid på de saker som är mindre viktiga eller som tar upp onödig tid för dig och det du vill åstadkomma i livet. Sunt förnuft kan man tycka men många av oss inte är medvetna om detta. Pareto-principen, mer känd som "80/20-regeln" och uppkallad efter en italiensk forskare, kommer att göra dig mer medveten om hur du bör spendera din tid för att få ut mer av ditt välbefinnande. Det är är de "små…
-
Recept – Lammfärsgryta med zucchinipasta
En god och snabblagad pasta. En smarrig pasta med lammfärs och parmesan som du bokstavligen får ihop på en kvart. I det enkla bor det vackra, och i detta fallet smakar ”enkelt” fantastiskt. Det behöver inte alltid vara krångligt för att laga en smakrik och näringsrik middagsrätt. Denna rätt innehåller en del fett då lammfärs är relativt fettrikt samt att vi toppar med parmesanen ovanpå det. Även om det är få ingredienser är energimängden relativt hög - men otroligt smakrik. Recept - Lammfärsgryta med zucchinipasta, ca 4 pers Lammfärs 2 st hackade bananshalottenlök (eller 1 st gul lök) 2 st pressade vitlöksklyftor 1 msk smör/olja 500 g Lammfärs 3 dl krossade tomater 1 dl vatten…
-
Recept – Klar kycklingsoppa med svartkål och rotfrukter
En värmande och smidig kycklingsoppa med högt näringsinnehåll. Här kommer ett recept på en underbar kycklingsoppa fylld med näringsrika och mättande grönsaker. Många av ingredienserna är i säsong, vilket gynnar smaken (och plånboken). Ett smidigt tips är även att koka med styckade kycklingdelar eller använda en hel kyckling och stycka/rensa ut alla delar själv. Det blir mycket mat för pengarna men lite mer jobb. Ett stort plus i kanten är även att du kan koka buljong på styckdelarna, vilket gör att du även får ut mer näring så som kollagen. Kollagen är känt bland annat för att påverka uppbyggnaden av i princip alla strukturer i hela kroppen. Recept - Klar…
-
Recept – Snabba banan- & havrekakor
Farligt enkla och snabba banan & havrekakor att slänga ihop en vardag. Detta är en nyttigare variant av havrekakor som är perfekta att ha med på utflykten, när barnen kommer hem från skolan eller om man vill ha något sött att bjuda på till kaffet. Recept - Snabba banan - & havrekakor, ca 10 st Banan - & havrekakor 2 st mosade mogna bananer 0,5 tsk vaniljpulver 1 dl valfritt jordnötssmör/nötsmör 3 dl havregryn 3/4 dl kakaonibs (eller hackad choklad, osötad) En nypa salt Valfri garnering: Smält 0,5 dl kakaonibs/kakaomassa/pellets/hackad osötad choklad med lite kokosolja i ett vattenbad. Gör så här: Sätt ugnen på 170 grader. Mosa banan och häll…
-
Artikel – Aktivera kroppen, må och prestera bättre
Världshälsoorganisationen, WHO, rekommenderar att vi rör på oss ca 30 minuter per dag. Genom att vara fysiskt aktiva får vi inte bara mer energi och blir piggare, vi får även en extra reserv för att hantera stress på ett bättre sätt. Men, det krävs inte flera, långa träningspass i veckan för vår kropp att må och prestera bra. Det är de små och konsekventa vardagliga valen som ofta gör mest skillnad. Många stillasittande timmar ökar risken för välfärdssjukdomar, såsom övervikt, diabetes, högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. I Sverige sitter vi i genomsnitt ned ca nio timmar om dagen enligt nya undersökningar. Detta samtidigt som en studie från Gymnastik- och…
-
Recept – Asiatisk laxsallad
En enkel sallad med varm eller kall asiatisk lax. Dena laxsallad går superfort att slänga ihop och alla smaker sitter i marinaden. Du smaksätter marinaden själv med vilka smaker du önskar, men basen är ca 50/50 av risvinäger och japansk soja. Därefter är det bara att experimentera fram vad som faller dig i smaken. Marinaden i sig innehåller väldigt få kalorier. Energimängden i receptet kommer från fet fisk, avokado och från nötter och sesamfrön (magiskt bra fetter). Men det går givetvis att välja och vraka med smaksättningen och ingredienserna även här. Recept - Asiatisk laxsallad, ca 4 pers Lax med marinad 4 st laxfiléer Ca 4 msk risvinäger Ca 4 msk japansk…
-
Recept – Vegetarisk grönsaksgryta med halloumi
Vegetariska grytor är smidiga till vardagsmat och "perfekt-för-plånboken-mat". En gryta är enkel att laga eftersom allt ska ner i samma kastrull. Den är värmande och om man tror på kinesisk medicin så är varma grytor på vinterhalvåret bra för våra kvinnliga kroppar och dess hormoner. Jag kan verkligen känna detta denna vinter då elpriserna har stigit och man måste hushålla med både värme och de varma duscharna - så min kropp skriker nästan efter varma grytor varje dag och jag tänker att då lyssnar jag på den signalen. Sedan går ju grytor att variera i alla oändlighet - att få leka runt med både olika grönsaker, kryddor och proteinkällor är…
-
Recept – Saftigt morotsbröd (gluten- och mjölkfritt)
Ett gluten- och mjölkfritt morotsbröd. När helgen äntligen kommer och man har tid att sitta länge och avnjuta en härlig frukost, då passar det perfekt med ett hälsobröd som innehåller massa med näring. Fibrer, protein, långsamma kolhydrater och nyttiga fetter - allt för att starta dagen på bästa sätt och hålla blodsockret på en jämn och stabil nivå resten av dagen. Recept - Saftigt morotsbröd, ca 8-10 pers (en limpa) Bröd: 2,5 dl bovetemjöl 2 dl mandelmjöl (om nötallergi - testa byt ut mot teff, durra eller bovetemjöl) 1 msk psylliumfrönskal 0,5 dl hela linfrön 0,5 dl pumpafrön 0,5 dl solrosfrön 2 tsk bakpulver 0,5 tsk vaniljpulver 1 tsk kanel 0,5…
Starka kvinnor- inifrån och ut
